Día Mundial de la Celiaquía: seis harinas sin gluten ricas en proteínas y nutrientes clave
En el marco del Día Mundial de la Celiaquía, cabe repasar por qué las harinas sin gluten resultan esenciales para quienes tienen esta enfermedad. Eliminar el gluten es la única forma de evitar daños intestinales y complicaciones asociadas. Algunas de estas harinas, como las elaboradas a partir de legumbres, frutos secos y pseudocereales, pueden aportar…

