Los platos de la gran final de Ian Lucas y La Reini
La propuesta de La Reini giró en torno a la identidad argentina, con ingredientes autóctonos y una presentación sofisticada. Su menú se abrió con una trucha patagónica curada acompañada de mix de verdes y criolla, siguió con vieiras sobre puré de humita y aceite de chalas, y culminó con una brûlée de higos y dulce de leche servida sobre masa sablée.
Por su parte, Ian Lucas optó por un menú que evocó recuerdos de su infancia, fusionando sabores tradicionales con técnicas contemporáneas. Comenzó con una fainá casera acompañada de provolone, morrones asados y anchoas; como plato principal eligió una milanesa de tomahawk junto a fideos caseros, y para el postre apostó por un clásico arroz con leche.
La consigna desafió a los participantes a crear y ejecutar un menú de tres pasos en 120 minutos, cada uno guiado por un concepto que refleja su identidad culinaria y bajo un ambiente cargado de entusiasmo.
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