Científicos desarrollaron un edulcorante natural que no causa picos de insulina
La tagatosa, un edulcorante natural bajo en calorías, podría transformar los productos “sin azúcar” gracias a una innovación científica reciente que no produce picos de insulina. Un equipo de la Universidad de Tufts desarrolló este método para obtener tagatosa a partir de glucosa, tal como se publicó en Cell Reports Physical Science. Aquí, un repaso…

