Dos tapas de maicena, un relleno de dulce de leche y un poco de coco rallado, son otro orgullo argentino que ha logrado una nueva “coronación de gloria”. Los alfajores de maicena fueron elegidos como “la galleta más rica de todas”, según la opinión profesional en el mundo.
Taste Atlas es la revista culinaria más conocida y que se destaca por sus rankings que comparan distintos tipos de alimentos entre países. En esta última oportunidad, Argentina salió primera con sus tradicionales alfajores, recetas que se replica poco en otros lugares.
¿El alfajor es una galleta? Aunque muchos estén pensando en un trozo de masa con chispas de chocolate, el alfajor está compuesto por dos galletas tostadas hechas de obleas que contienen el relleno en sus extremos. Así suelen ser todos los alfajores en Argentina, la diferencia con los de maicena es que sus tapas son más grandes y, como lo dice su nombre, están hechos con otro tipo de harina.
“Los alfajores argentinos son dos galletas redondas y desmenuzables rellenas de dulce de leche o mermelada. La combinación se recubre con una capa de chocolate o se espolvorea con azúcar glas. El nombre alfajor proviene de la palabra árabe al-hasú , que significa relleno . Aunque estas galletas se encuentran en toda Latinoamérica, son originarias de Andalucía, España. Cuando los españoles llegaron a América, trajeron consigo sus comidas y tradiciones , y con el tiempo, casi todos los países de Latinoamérica han adaptado el alfajor español para hacerlo propio”, detalla la revista.
A su vez, recomienda donde comer los mejores alfajores del mundo. Los primeros 10 puestos están, en su mayoría, compuestos de productores y empresas nacionales:
El top 10 mejores galletas del mundo
Luego de los alfajores de maicena, se destacan producciones de Europa, América del Norte y África:
- Alfajores de maicena, Argentina
- Melomakarona, Grecia
- Chips de chocolate, Estados Unidos
- Stroopwafel, Países Bajos
- Marranitos, México
- Petticoat Tails, Escocia
- Makroud el louse, Algeria
- Speculaas, Países Bajos
- Vanillekipferl, Austria
- Baci di dama, Italia
Lista completa con todas las galletas seleccionadas. Argentina no vuelve a repetir en ninguno de los 50 seleccionados y, a nivel regional, México lidera el quinto puesto con los Marranitos y el número 27 con las Coyotas.
Fuente: Xataka.com.ar
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