![\"El](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/un-estudio-asocio-el-cafe-filtrado-con-marcadores-de-menor-envejecimiento-biologico.jpg\")
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Un nuevo estudio sobre caf\u00e9<\/b><\/span> plantea que el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n podr\u00eda influir en su relaci\u00f3n con la salud. Investigadores que analizaron datos de 49.414 adultos del UK Biobank observaron que el consumo de caf\u00e9 filtrado se asoci\u00f3 con una menor aceleraci\u00f3n del envejecimiento biol\u00f3gico<\/b>, mientras que el instant\u00e1neo mostr\u00f3 una asociaci\u00f3n opuesta. Los resultados no prueban causalidad y deben leerse junto con otros factores, como el sue\u00f1o<\/span>, la dieta y los antecedentes de salud.<\/p>\n El trabajo <\/span>fue publicado el 15 de julio en npj Science of Food<\/i>. Sus autores estudiaron tres indicadores que intentan estimar el envejecimiento biol\u00f3gico a partir de marcadores cl\u00ednicos y de la longitud de los tel\u00f3meros, estructuras ubicadas en los extremos de los cromosomas. Esas mediciones no equivalen a la edad real de una persona ni permiten predecir cu\u00e1nto vivir\u00e1.<\/p>\n En comparaci\u00f3n con quienes no tomaban caf\u00e9, las personas que consum\u00edan caf\u00e9 filtrado mostraron menores valores en dos mediciones de aceleraci\u00f3n de la edad biol\u00f3gica<\/b>. La asociaci\u00f3n fue m\u00e1s marcada entre quienes declararon tomar m\u00e1s de tres tazas por d\u00eda.<\/p>\n En el grupo que prefer\u00eda <\/b>caf\u00e9 instant\u00e1neo, los investigadores observaron una relaci\u00f3n con valores m\u00e1s altos en esos indicadores. El trabajo no identific\u00f3 una asociaci\u00f3n concluyente para otras variedades.<\/p>\n Los autores ajustaron el an\u00e1lisis por variables como edad, sexo, tabaquismo, consumo de alcohol, actividad f\u00edsica, alimentaci\u00f3n, ingresos y enfermedades preexistentes<\/b>. Aun as\u00ed, se trata de un estudio observacional. Es posible que quienes eligen caf\u00e9 filtrado tengan h\u00e1bitos distintos de los de quienes consumen instant\u00e1neo, incluso despu\u00e9s de esos ajustes.<\/p>\n La investigaci\u00f3n tampoco demuestra que cambiar de caf\u00e9 instant\u00e1neo a filtrado modifique la edad biol\u00f3gica. Para establecer esa relaci\u00f3n har\u00edan falta ensayos cl\u00ednicos que asignen m\u00e9todos de preparaci\u00f3n y sigan a los participantes durante a\u00f1os.<\/p>\n La diferencia entre las preparaciones tiene una explicaci\u00f3n conocida, aunque no alcanza para explicar por s\u00ed sola todos los resultados del nuevo estudio. El caf\u00e9 sin filtro de papel conserva m\u00e1s cafestol y kahweol<\/b>, compuestos aceitosos presentes en el grano que pueden elevar el colesterol total y el colesterol LDL<\/b>.<\/p>\n El caf\u00e9 turco, el hervido y el de prensa francesa concentran m\u00e1s de esas sustancias. El espresso y el preparado en cafetera italiana tambi\u00e9n pueden contenerlas, aunque la exposici\u00f3n depende del volumen y de la frecuencia de consumo. En cambio, el filtro de papel retiene buena parte de esos compuestos.<\/p>\n Una revisi\u00f3n<\/span> de ensayos cl\u00ednicos concluy\u00f3 que las preparaciones sin filtrar elevaban con m\u00e1s frecuencia el colesterol total y el LDL que el caf\u00e9 filtrado. El efecto fue mayor en personas con alteraciones previas de los l\u00edpidos en sangre.<\/p>\n El nuevo an\u00e1lisis no permite afirmar que el caf\u00e9 instant\u00e1neo sea perjudicial ni que el filtrado proteja contra enfermedades. Describe asociaciones entre h\u00e1bitos declarados por los participantes y marcadores biol\u00f3gicos calculados a partir de sus datos de salud.<\/p>\n Tambi\u00e9n hay que considerar que \u201ccaf\u00e9 instant\u00e1neo\u201d abarca productos con composiciones distintas<\/b>. Algunas variedades incluyen az\u00facar, crema, saborizantes u otros agregados, que pueden cambiar el aporte cal\u00f3rico y nutricional de la bebida. El estudio no permite aislar todos esos factores.<\/p>\n La misma cautela vale para los estudios que asocian el caf\u00e9 con menor mortalidad. Una revisi\u00f3n de 40 estudios observacionales ubic\u00f3 la menor mortalidad relativa cerca de 3,5 tazas diarias, pero ese hallazgo no demuestra que el caf\u00e9 prolongue la vida ni fija una cantidad recomendable para toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n M\u00e1s all\u00e1 del m\u00e9todo de preparaci\u00f3n, el caf\u00e9 puede afectar de manera distinta a cada persona. La cafe\u00edna favorece el estado de alerta, pero tambi\u00e9n puede alterar el descanso, aumentar la ansiedad o causar palpitaciones<\/b> en quienes tienen mayor sensibilidad.<\/p>\n No existe una cantidad ideal universal<\/b>. La dosis depende del tama\u00f1o de la taza, la concentraci\u00f3n de la bebida, el consumo de t\u00e9, bebidas energizantes o suplementos, los medicamentos y los antecedentes m\u00e9dicos.<\/p>\n Para quienes tienen colesterol LDL elevado, una opci\u00f3n prudente para el consumo cotidiano es priorizar las preparaciones con filtro de papel. Quienes advierten que el caf\u00e9 altera su descanso pueden reducir la dosis, adelantar la \u00faltima taza del d\u00eda o elegir descafeinado en horarios cercanos al sue\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un nuevo estudio sobre caf\u00e9 plantea que el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n podr\u00eda influir en su relaci\u00f3n con la salud. Investigadores que analizaron datos de 49.414 adultos del UK Biobank observaron que el consumo de caf\u00e9 filtrado se asoci\u00f3 con una menor aceleraci\u00f3n del envejecimiento biol\u00f3gico, mientras que el instant\u00e1neo mostr\u00f3 una asociaci\u00f3n opuesta. 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<\/p>\nEl an\u00e1lisis compar\u00f3 el caf\u00e9 filtrado con el instant\u00e1neo<\/h2>\n
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<\/p>\nEl filtro de papel reduce compuestos asociados con el colesterol LDL<\/h2>\n
El caf\u00e9 instant\u00e1neo no debe presentarse como una bebida da\u00f1ina<\/h2>\n
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<\/p>\nLa cantidad y el horario siguen siendo relevantes<\/h2>\n
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