remolacha <\/b><\/span>y la presi\u00f3n arterial<\/b> concentran parte del inter\u00e9s nutricional que recogi\u00f3 The New York Times<\/i>, que present\u00f3 a esta hortaliza como una fuente destacada de antioxidantes y de nitrato. Especialistas citados por el medio vinculan ese compuesto con posibles beneficios para la circulaci\u00f3n, el ejercicio y el flujo sangu\u00edneo cerebral.<\/p>\nSeg\u00fan The New York Times<\/i>, la remolacha aporta nitrato<\/b>, que el cuerpo convierte en \u00f3xido n\u00edtrico, una mol\u00e9cula que relaja y ensancha los vasos sangu\u00edneos. El medio tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que esta hortaliza contiene folato <\/b>y antioxidantes<\/b>, y que la remolacha entera suele ser una opci\u00f3n m\u00e1s saludable que el jugo por su contenido de fibra.<\/p>\n
La dietista Bethany Doerfler<\/b> de Northwestern Medicine<\/b> en Chicago<\/b> resumi\u00f3 su entusiasmo por este alimento con una frase recogida por The New York Times<\/i>: \u201cMe entusiasman mucho las remolachas\u201d.<\/p>\n
Gary Miller<\/b>, responsable de salud y ciencias del ejercicio de Wake Forest University<\/b>, explic\u00f3 al diario que ese nitrato pasa a la sangre y despu\u00e9s se transforma en \u00f3xido n\u00edtrico. Esa mol\u00e9cula puede ayudar a regular la presi\u00f3n arterial.<\/p>\nQu\u00e9 dicen los especialistas sobre la presi\u00f3n arterial<\/h2>\n
![\"Los](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/el-alimento-que-mejora-la-presion-la-resistencia-y-hasta-el-cerebro-segun-la-ciencia-1.jpg\")
<\/p>\n
Un an\u00e1lisis citado por The New York Times<\/i> hall\u00f3 que el jugo de remolacha redujo la presi\u00f3n arterial en cinco puntos<\/b> en personas con hipertensi\u00f3n frente a un placebo. El texto precisa que muchos estudios usan jugo de remolacha porque as\u00ed resulta m\u00e1s f\u00e1cil controlar los niveles de nitrato.<\/p>\n
Miller indic\u00f3 que los adultos mayores y las personas con diabetes, obesidad o enfermedad cardiovascular suelen obtener m\u00e1s beneficio del nitrato de la dieta. Seg\u00fan explic\u00f3, sus organismos producen menos \u00f3xido n\u00edtrico de forma natural.<\/p>\n
Doerfler tambi\u00e9n matiz\u00f3 una duda frecuente sobre este compuesto. Dijo al medio que los nitratos de los vegetales suelen comportarse de manera distinta a los a\u00f1adidos a perritos calientes y otras carnes procesadas, probablemente por las vitaminas y otros compuestos protectores de las plantas.<\/p>\n
C\u00f3mo puede influir en el rendimiento f\u00edsico<\/h2>\n
El fisi\u00f3logo del ejercicio Andrew Coggan<\/b> de Indiana University<\/b> dijo a The New York Times<\/i> que el \u00f3xido n\u00edtrico mejora el flujo sangu\u00edneo y el aporte de ox\u00edgeno a los m\u00fasculos. Ese mecanismo explica buena parte de la atenci\u00f3n que recibe la remolacha en el \u00e1mbito del ejercicio.<\/p>\n
En un an\u00e1lisis de 23 estudios<\/b>, los investigadores observaron que el jugo de remolacha mejor\u00f3 la resistencia durante el ejercicio aer\u00f3bico y redujo la sensaci\u00f3n de esfuerzo. En un metaan\u00e1lisis aparte, Coggan calcul\u00f3 una mejora media del 5%<\/b> en la potencia muscular.<\/p>\n
![\"La](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/el-alimento-que-mejora-la-presion-la-resistencia-y-hasta-el-cerebro-segun-la-ciencia-2.jpg\")
<\/p>\n
El especialista a\u00f1adi\u00f3 un matiz sobre qui\u00e9nes podr\u00edan notar menos efecto. \u201cCuanto mejor sea tu forma f\u00edsica, menos probable es que te beneficies\u201d, afirm\u00f3 en declaraciones recogidas por The New York Times<\/i>, al se\u00f1alar que una persona sana ya produce \u00f3xido n\u00edtrico de forma robusta.<\/p>\n
Coggan recomend\u00f3 consumir remolacha o jugo de remolacha al menos dos horas antes del ejercicio. Tambi\u00e9n advirti\u00f3 que el contenido de nitrato puede variar mucho entre remolachas y entre productos comerciales: un estudio de 24<\/b> jugos de remolacha encontr\u00f3 diferencias de hasta 50 veces entre unos y otros.<\/p>\nEl posible aporte para el cerebro y otros beneficios<\/h2>\n
La informaci\u00f3n disponible sobre el cerebro es inicial. Miller encabez\u00f3 un peque\u00f1o estudio de im\u00e1genes en el que adultos mayores que siguieron una dieta alta en nitrato durante unas 24 horas<\/b>, con jugo de remolacha y ensalada de remolacha, mostraron mayor flujo sangu\u00edneo en ciertas regiones cerebrales que cuando siguieron una dieta baja en nitrato.<\/p>\n
La remolacha tambi\u00e9n aporta. Catherine Champagne<\/b>, directora del laboratorio de epidemiolog\u00eda nutricional de Louisiana State University<\/b>, dijo a The New York Times<\/i> que esta hortaliza es una gran fuente natural de folato. La especialista se\u00f1al\u00f3 que ese nutriente resulta importante para el desarrollo cerebral y de la m\u00e9dula espinal del feto.<\/p>\n
En adultos, a\u00f1adi\u00f3 Champagne, el folato ayuda a evitar la acumulaci\u00f3n de homociste\u00edna. El texto del diario a\u00f1ade que la beta\u00edna y las betala\u00ednas act\u00faan como antioxidantes y podr\u00edan ayudar a reducir la inflamaci\u00f3n y el desgaste celular.<\/p>\n
La forma m\u00e1s saludable de comer remolacha<\/h2>\n
![\"Los](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/el-alimento-que-mejora-la-presion-la-resistencia-y-hasta-el-cerebro-segun-la-ciencia-3.jpg\")
<\/p>\n
Doerfler se\u00f1al\u00f3 que la remolacha entera suele ser una alternativa m\u00e1s saludable que el jugo de remolacha porque conserva la fibra, que ayuda a moderar la absorci\u00f3n del az\u00facar. La especialista a\u00f1adi\u00f3 que la remolacha enlatada y la encurtida tambi\u00e9n pueden ser opciones \u00fatiles, ya que el nitrato suele mantenerse durante el procesamiento.<\/p>\n
Champagne aconsej\u00f3 aprovechar el agua de cocci\u00f3n si la remolacha se hierve, ya que parte del nitrato puede pasar al l\u00edquido. Seg\u00fan The New York Times<\/i>, tambi\u00e9n conviene evitar una cocci\u00f3n demasiado larga y optar por preparaciones como un asado ligero, la cocci\u00f3n al vapor o la remolacha cruda rallada en ensalada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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