{"id":93427,"date":"2026-08-24T23:42:50","date_gmt":"2026-08-24T23:42:50","guid":{"rendered":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/?p=93427"},"modified":"2026-08-25T01:26:35","modified_gmt":"2026-08-25T01:26:35","slug":"que-aporta-el-pescado-a-la-alimentacion-y-por-que-cuesta-incorporarlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/08\/24\/que-aporta-el-pescado-a-la-alimentacion-y-por-que-cuesta-incorporarlo\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 aporta el pescado a la alimentaci\u00f3n y por qu\u00e9 cuesta incorporarlo"},"content":{"rendered":"

\"Un<\/p>\n

Comer pescado<\/b> y mariscos<\/b> con frecuencia sigue asociado a beneficios cardiovasculares<\/b><\/span> y nutricionales, aunque incorporarlos de manera sostenida a la alimentaci\u00f3n<\/b> cotidiana no siempre resulta simple.<\/p>\n

La novedad no pasa por un cambio brusco del consumo<\/b>, sino por una se\u00f1al m\u00e1s persistente: incluso cuando la salud<\/b> gana centralidad, la distancia entre las recomendaciones nutricionales<\/b> y lo que efectivamente llega al plato sigue abierta.<\/p>\n

La pregunta de fondo no es solo si el pescado hace bien, sino qu\u00e9 factores favorecen o dificultan que ese <\/span>h\u00e1bito<\/b><\/span> se vuelva parte regular de la dieta<\/span>, desde el precio<\/b> y el acceso hasta la costumbre<\/b> y la preparaci\u00f3n.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

Un estudio<\/span> publicado en la revista Foods <\/i>indica que el consumo se mantuvo relativamente estable durante la primera etapa de la pandemia, aunque con una leve mejora<\/b> insuficiente para modificar el cuadro general<\/b>.<\/p>\n

El dato adquiere relevancia porque ordena una discusi\u00f3n de salud p\u00fablica<\/b>. Si el problema no fue una ca\u00edda s\u00fabita<\/b>, la dificultad parece estar en c\u00f3mo se combinan el costo, el acceso y las pr\u00e1cticas dom\u00e9sticas<\/b><\/span> para volver m\u00e1s o menos posible una recomendaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n

Un alimento valorado por sus nutrientes<\/h2>\n

El trabajo analiz\u00f3 una encuesta <\/b>realizada en junio de 2021 a 1.200 adultos<\/b> sobre el consumo de productos del mar<\/b> antes de la pandemia y durante su primera etapa, entre marzo de 2020 y marzo de 2021.<\/p>\n

\"Antes<\/p>\n

Seg\u00fan se detalla en el estudio, el 90% de los adultos<\/b> consum\u00eda este tipo de alimentos, pero solo el 18,9% alcanzaba la meta oficial<\/b> de ingerirlos al menos dos veces por semana<\/b>. Antes de la pandemia, esa proporci\u00f3n hab\u00eda sido del 16,6%<\/b>.<\/p>\n

La mejora existi\u00f3, pero fue acotada. La diferencia fue suficiente para que los investigadores la consideraran v\u00e1lida desde el punto de vista estad\u00edstico<\/b>, aunque no alter\u00f3 la escena principal: la mayor\u00eda sigui\u00f3 lejos del objetivo<\/b>. <\/p>\n

El paper tambi\u00e9n muestra que casi tres de cada cuatro personas<\/b> mantuvieron su consumo sin cambios durante ese per\u00edodo. M\u00e1s que un vuelco general, lo que aparece es una dificultad sostenida para incorporar estos alimentos con la frecuencia sugerida.<\/p>\n

\"Casi<\/p>\n

Qu\u00e9 beneficios explican esa recomendaci\u00f3n<\/h2>\n

Entre quienes modificaron el h\u00e1bito, el estudio detect\u00f3 movimientos en direcciones opuestas. Un 13,9%<\/b> declar\u00f3 que hab\u00eda reducido el consumo, mientras que un 13%<\/b> dijo que lo hab\u00eda aumentado. Seg\u00fan se detalla en el estudio, entre quienes comieron m\u00e1s, el 44,5% lo hizo por razones de salud<\/b>.<\/p>\n

Ese dato coincide con el material de Cleveland Clinic<\/i>, donde se explica que el pescado aporta prote\u00ednas, omega-3<\/b>, vitamina D y otros nutrientes vinculados con la salud del coraz\u00f3n, el cerebro y el sistema \u00f3seo.<\/p>\n

Julia Zumpano<\/b>, dietista matriculada, afirm\u00f3 que \u201clos omega-3 tienen muchos beneficios desde el punto de vista cardiovascular y de la salud<\/b>\u201d, seg\u00fan el comunicado de prensa.<\/p>\n

\"Entre<\/p>\n

La coincidencia entre ambas fuentes permite entender por qu\u00e9 el pescado conserva un lugar destacado en las recomendaciones nutricionales. Los beneficios sanitarios<\/b> aparecen tanto en la explicaci\u00f3n de los especialistas como entre las razones de una parte de quienes lo consumen con mayor frecuencia.<\/p>\n

Seg\u00fan el trabajo, la probabilidad de cumplir con la recomendaci\u00f3n oficial era m\u00e1s alta entre quienes conoc\u00edan mejor las gu\u00edas alimentarias<\/b> y entre quienes eleg\u00edan pescado por motivos de salud<\/b>, aunque esa ventaja no alcanz\u00f3 para revertir el d\u00e9ficit general.<\/p>\n

Qu\u00e9 dificulta incorporarlo a la dieta<\/h2>\n

Del otro lado aparecen las barreras<\/b>. Entre quienes redujeron el consumo, pesaron el encarecimiento del producto<\/b>, una menor disponibilidad de dinero y las dificultades para prepararlo en casa<\/b>.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

En otra capa del problema, entre quienes no lo adquir\u00edan para cocinar, surg\u00edan rechazos vinculados con el sabor, el olor y la incomodidad de la preparaci\u00f3n. La brecha no parece explicarse por un \u00fanico factor sino por la superposici\u00f3n de costo, h\u00e1bito y experiencia dom\u00e9stica<\/b>.<\/p>\n

Uno de los aportes m\u00e1s concretos del paper fue mostrar qu\u00e9 ocurri\u00f3 cuando el consumo se desplaz\u00f3 al hogar<\/b>. La mayor\u00eda de los hogares que compraban productos del mar los llevaba para prepararlos en casa. <\/p>\n

Entre las especies analizadas, el salm\u00f3n fresco<\/b>, el camar\u00f3n congelado y las ostras cocidas fueron las variantes m\u00e1s mencionadas.<\/p>\n

El estudio tambi\u00e9n examin\u00f3 la compra por internet<\/b> y los servicios de entrega<\/b>. Entre quienes usaban pedidos de supermercado, el 64% inclu\u00eda pescado o mariscos<\/b>. En los kits de comida, una modalidad menos extendida, el 61,1% incorporaba esos productos entre los hogares que recurr\u00edan a ese sistema.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

El estudio tambi\u00e9n examin\u00f3 la compra por internet<\/b> y los servicios de entrega<\/b>. Entre quienes usaban pedidos de supermercado, el 64% inclu\u00eda pescado o mariscos<\/b>. En los kits de comida, una modalidad menos extendida, el 61,1% incorporaba esos productos entre los hogares que recurr\u00edan a ese sistema.<\/p>\n

Cuando quedaban afuera de la compra, una raz\u00f3n frecuente era la preferencia por elegir personalmente el producto<\/b>, adem\u00e1s del temor a que llegara da\u00f1ado<\/b> o en mal estado<\/b>. <\/p>\n

Ese tramo de la investigaci\u00f3n muestra que la decisi\u00f3n de comer pescado depende tambi\u00e9n de condiciones concretas de compra<\/b>, presupuesto, confianza y cocina.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

El estudio incorpora otra dimensi\u00f3n<\/b> que tambi\u00e9n incide en esa elecci\u00f3n<\/b>: no alcanza con que el pescado sea visto como saludable<\/b> si persisten dudas sobre qu\u00e9 variedad<\/b> conviene comprar y en qu\u00e9 condiciones integrarla a la alimentaci\u00f3n habitual. <\/p>\n

En ese marco, Julia Zumpano<\/b> sostuvo que \u201clos beneficios de comer pescado suelen superar los riesgos, sobre todo si se elige bien<\/b>\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comer pescado y mariscos con frecuencia sigue asociado a beneficios cardiovasculares y nutricionales, aunque incorporarlos de manera sostenida a la alimentaci\u00f3n cotidiana no siempre resulta simple. La novedad no pasa por un cambio brusco del consumo, sino por una se\u00f1al m\u00e1s persistente: incluso cuando la salud gana centralidad, la distancia entre las recomendaciones nutricionales y…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":93437,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[81],"tags":[],"class_list":["post-93427","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"magazineBlocksPostFeaturedMedia":{"thumbnail":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/que-aporta-el-pescado-a-la-alimentacion-y-por-que-cuesta-incorporarlo-14-150x150.jpg","medium":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/que-aporta-el-pescado-a-la-alimentacion-y-por-que-cuesta-incorporarlo-14-300x200.jpg","medium_large":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/que-aporta-el-pescado-a-la-alimentacion-y-por-que-cuesta-incorporarlo-14-768x512.jpg","large":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/que-aporta-el-pescado-a-la-alimentacion-y-por-que-cuesta-incorporarlo-14-1024x683.jpg","1536x1536":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/que-aporta-el-pescado-a-la-alimentacion-y-por-que-cuesta-incorporarlo-14-1536x1024.jpg","2048x2048":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/que-aporta-el-pescado-a-la-alimentacion-y-por-que-cuesta-incorporarlo-14-2048x1365.jpg","newsmatic-featured":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/que-aporta-el-pescado-a-la-alimentacion-y-por-que-cuesta-incorporarlo-14-820x545.jpg","newsmatic-list":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/que-aporta-el-pescado-a-la-alimentacion-y-por-que-cuesta-incorporarlo-14-600x400.jpg","newsmatic-thumb":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/que-aporta-el-pescado-a-la-alimentacion-y-por-que-cuesta-incorporarlo-14-300x200.jpg","newsmatic-small":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/que-aporta-el-pescado-a-la-alimentacion-y-por-que-cuesta-incorporarlo-14-150x95.jpg","newsmatic-grid":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/que-aporta-el-pescado-a-la-alimentacion-y-por-que-cuesta-incorporarlo-14-400x250.jpg"},"magazineBlocksPostAuthor":{"name":"admin","avatar":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/76e419471a2083bc3ceab22a763dbbf9b0c1bd15a6214cf3280e2c2dde4580f9?s=96&d=mm&r=g"},"magazineBlocksPostCommentsNumber":"0","magazineBlocksPostExcerpt":"Comer pescado y mariscos con frecuencia sigue asociado a beneficios cardiovasculares y nutricionales, aunque incorporarlos de manera sostenida a la alimentaci\u00f3n cotidiana no siempre resulta simple. 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