{"id":84040,"date":"2026-07-17T12:42:27","date_gmt":"2026-07-17T12:42:27","guid":{"rendered":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/?p=84040"},"modified":"2026-07-17T15:13:48","modified_gmt":"2026-07-17T15:13:48","slug":"de-un-blog-en-papel-a-mas-de-cinco-millones-de-seguidores-la-historia-detras-del-fenomeno-de-la-chica-del-brunch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/07\/17\/de-un-blog-en-papel-a-mas-de-cinco-millones-de-seguidores-la-historia-detras-del-fenomeno-de-la-chica-del-brunch\/","title":{"rendered":"De un blog en papel a m\u00e1s de cinco millones de seguidores: la historia detr\u00e1s del fen\u00f3meno de La Chica del Brunch"},"content":{"rendered":"<p><b>Roc\u00edo Strat<\/b> se consolid\u00f3 como una figura central en el mundo de las redes sociales gastron\u00f3micas. Hace nueve a\u00f1os, inici\u00f3 su recorrido con un blog en papel, impulsada por su inter\u00e9s en registrar experiencias en cafeter\u00edas y restaurantes. Con el paso del tiempo, transform\u00f3 esa afici\u00f3n en una cuenta de Instagram que hoy supera los cinco millones de seguidores. La historia de <span class=\"waslinkname\"><b>\u201cLa chica del Brunch\u201d<\/b><\/span> revela c\u00f3mo las recomendaciones digitales pueden modificar el flujo de clientes, <b>influir en la econom\u00eda gastron\u00f3mica y transformar h\u00e1bitos durante acontecimientos como las finales deportivas.<\/b><\/p>\n<p>Su incursi\u00f3n en redes surgi\u00f3 de manera espont\u00e1nea. En di\u00e1logo con<i> <\/i><span class=\"waslinkname\"><i>Infobae en Vivo Al Amanecer<\/i><\/span> cont\u00f3 que una colega not\u00f3 la cantidad de fotos de comida que guardaba en su celular y le sugiri\u00f3 abrir un blog. \u201c<b>Probemos hacer un blog<\/b>\u201d, record\u00f3 Strat sobre aquel momento inicial. <\/p>\n<p>En aquel entonces, Instagram solo permit\u00eda fotos, sin videos cortos ni reels.<b> La influencer se\u00f1al\u00f3 que la menor competencia facilit\u00f3 su entrada al mercado digital<\/b>, a diferencia del escenario actual, donde abundan los creadores de contenido.<\/p>\n<p>Strat identific\u00f3 el periodo pospandemia como el momento de mayor crecimiento en su comunidad digital. \u201cE<b>l primer boom lo hice pospandemia. Apenas habilit\u00f3 el gobierno para salir a comer, pens\u00e9 que era mi oportunidad para volver a hacer reels<\/b>\u201d, relat\u00f3. <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/de-un-blog-en-papel-a-mas-de-cinco-millones-de-seguidores-la-historia-detras-del-fenomeno-de-la-chica-del-brunch.jpg\" alt=\"La Chica del Brunch convirti\u00f3 esa afici\u00f3n en una cuenta de Instagram con m\u00e1s de cinco millones de seguidores (Instagram)\" height=\"800\" width=\"1200\"\/><\/p>\n<p>En ese contexto, la creadora de contenidos lanz\u00f3 una serie de recomendaciones sobre bodegones, lo que despert\u00f3 el inter\u00e9s de un p\u00fablico joven por estos espacios tradicionales.<\/p>\n<h2>Estrategias, estilo propio y relaci\u00f3n con la audiencia<\/h2>\n<p>La chica del brunch afirm\u00f3 que no esperaba alcanzar tanta notoriedad. A medida que creci\u00f3 su audiencia, se adapt\u00f3 a los cambios en las plataformas digitales, como la aparici\u00f3n de reels y otras formas de comunicaci\u00f3n visual. \u201c<b>Yo pertenezco a la camada de Instagram donde eran solo fotos, los reels no exist\u00edan. <\/b>Ni siquiera exist\u00eda TikTok\u201d, detall\u00f3 la influencer. Subray\u00f3 que su crecimiento coincidi\u00f3 con la transformaci\u00f3n de Instagram y la diversificaci\u00f3n de contenidos.<\/p>\n<p>Sobre la din\u00e1mica digital, <b>Strat reconoci\u00f3 la dificultad de comprender el funcionamiento de los algoritmos.<\/b> Explic\u00f3 que basa parte de su trabajo en analizar datos y preferencias del p\u00fablico, aunque evita depender exclusivamente de los n\u00fameros. Para ella, el equilibrio entre la intuici\u00f3n y el an\u00e1lisis de datos es clave para mantener la autenticidad y la salud mental.<\/p>\n<p>La influencer reconoci\u00f3 que su estilo, marcado por un relato \u00e1gil y veloz, se convirti\u00f3 en una referencia. \u201c<b>Cuando me escucho en reels pienso: Qu\u00e9 r\u00e1pido que hablo en los videos. Es mi estilo<\/b>\u201d, se\u00f1al\u00f3 Strat, quien observ\u00f3 que otros creadores replicaron esa forma de comunicar. No le molesta que otros tomen elementos de su formato, ya que considera importante diferenciarse y buscar nuevas ideas para sus contenidos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/de-un-blog-en-papel-a-mas-de-cinco-millones-de-seguidores-la-historia-detras-del-fenomeno-de-la-chica-del-brunch-1.jpg\" alt=\"Roc\u00edo Strat explic\u00f3 que su crecimiento en redes sociales se aceler\u00f3 en la pospandemia con reels sobre bodegones (Instagram)\" height=\"207\" width=\"367\"\/><\/p>\n<h2>El impacto en restaurantes y el sector gastron\u00f3mico<\/h2>\n<p>Las recomendaciones de la chica del brunch generan un fuerte impacto en los locales gastron\u00f3micos. La influencer explic\u00f3 que, tras una menci\u00f3n en sus redes,<b> los restaurantes suelen experimentar un aumento significativo de demanda. <\/b>Strat confirm\u00f3 que ahora avisa a los restaurantes cu\u00e1ndo subir\u00e1 el material a sus redes para que puedan prepararse y contratar m\u00e1s personal.<\/p>\n<p>Strat destac\u00f3 que esa exposici\u00f3n genera oportunidades laborales, ya que los establecimientos refuerzan su plantel en los d\u00edas posteriores a una recomendaci\u00f3n. Sin embargo, advirti\u00f3 que una mala organizaci\u00f3n puede derivar en largas esperas y calificaciones negativas de los clientes. \u201c<b>Si la persona est\u00e1 esperando cuarenta minutos, te va a clavar una estrella en Google<\/b>\u201d, indic\u00f3. Por eso, considera fundamental la preparaci\u00f3n log\u00edstica de los locales ante la posible afluencia de p\u00fablico.<\/p>\n<p>La influencer aclar\u00f3 que su objetivo es acompa\u00f1ar al sector gastron\u00f3mico, que enfrenta dificultades econ\u00f3micas. Cont\u00f3 que antes la gente pod\u00eda ir varias veces por semana a una cafeter\u00eda, pero ahora elige opciones m\u00e1s accesibles. Por ese motivo, <b>su contenido prioriza propuestas populares, descuentos y promociones.<\/b><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/de-un-blog-en-papel-a-mas-de-cinco-millones-de-seguidores-la-historia-detras-del-fenomeno-de-la-chica-del-brunch-2.jpg\" alt=\"La Chica del Brunch sostuvo que la evoluci\u00f3n de Instagram, desde las fotos hasta los reels, marc\u00f3 su estrategia de contenido (Instagram)\" height=\"291\" width=\"392\"\/><\/p>\n<h2>Opciones para ver partidos y recomendaciones gastron\u00f3micas<\/h2>\n<p>En la previa de la final del mundial,<b> Strat recomend\u00f3 distintas alternativas para quienes buscan un lugar donde ver el partido y comer en Buenos Aires.<\/b> Sugiri\u00f3 la pizzer\u00eda Las Cuartetas, ubicada en la avenida Corrientes, por el ambiente y la cantidad de televisores instalados. Tambi\u00e9n propuso las cervecer\u00edas sobre Honduras al 6500, en Palermo, que disponen de pantallas gigantes en la calle.<\/p>\n<p>Para quienes prefieren opciones accesibles, Strat mencion\u00f3 el Fan Fest, con entrada gratuita, puestos de comida y espacios para sentarse. Adem\u00e1s, recomend\u00f3 los <b>bodegones futboleros<\/b> vinculados a clubes como Independiente, Racing, Boca Juniors, River Plate y Atlanta. \u201c<b>Cada club tiene su propio bodeg\u00f3n<\/b>\u201d, afirm\u00f3 la influencer, quien destac\u00f3 la experiencia de ver el partido en esos espacios.<\/p>\n<p>Entre las propuestas destacadas, Strat mencion\u00f3 una hamburgueser\u00eda llamada Burger Couple, que ajust\u00f3 el precio de su hamburguesa especial a cinco mil pesos a medida que Argentina avanzaba en el torneo. \u201c<b>Comer en una buena hamburgueser\u00eda por ese precio es espectacular<\/b>\u201d, opin\u00f3. Adem\u00e1s, sugiri\u00f3 llegar temprano a los locales para evitar largas esperas, ya que la reserva anticipada resulta dif\u00edcil en jornadas de alta demanda.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/6U23LNFWIRESBC62B5CDTU66B4.PNG?auth=bb8e33a2d41f88d68ed372a7e7ded5da4151ff7012eb437473b3afe67690a020&#038;smart=true&#038;width=415&#038;height=313\" alt=\"Roc\u00edo Strat afirm\u00f3 que combina an\u00e1lisis de datos e intuici\u00f3n para sostener la autenticidad de su contenido gastron\u00f3mico\" height=\"313\" width=\"415\"\/><\/p>\n<h2>Adaptaci\u00f3n y diversificaci\u00f3n del contenido<\/h2>\n<p>La chica del brunch expres\u00f3 que busca evitar la repetici\u00f3n de contenidos y se esfuerza por ofrecer propuestas variadas. Al diversificarse, incluy\u00f3 rese\u00f1as de bodegones, visitas a f\u00e1bricas y experiencias en diferentes provincias del pa\u00eds. \u201c<b>Empec\u00e9 a abrirme por lo que eran bodegones y, a medida que fue pasando el tiempo, quiero hacer cosas distintas<\/b>\u201d, explic\u00f3 Strat.<\/p>\n<p>La influencer relat\u00f3 que los due\u00f1os de bodegones le agradecieron por atraer a un p\u00fablico m\u00e1s joven. Tambi\u00e9n resalt\u00f3 sus recorridos por f\u00e1bricas, como las de chocolate suizo y bizcochitos, experiencias que describi\u00f3 como \u201ccumplir un sue\u00f1o\u201d. Strat enfatiz\u00f3 la importancia de <b>apoyar al sector gastron\u00f3mico<\/b> y de adaptar las propuestas a la realidad econ\u00f3mica de los consumidores.<\/p>\n<p>\u2013<\/p>\n<p><b>Infobae <\/b>te acompa\u00f1a cada d\u00eda en YouTube con entrevistas, an\u00e1lisis y la informaci\u00f3n m\u00e1s destacada, en un formato cercano y din\u00e1mico.<\/p>\n<p>\u2022 De 7 a 9: <b>Infobae al Amanecer<\/b>: Nacho Giron, Luciana Rubinska y Bel\u00e9n Escobar.<\/p>\n<p>\u2022 De 9 a 12: <b>Infobae a las Nueve<\/b>: Gonzalo S\u00e1nchez, Tatiana Schapiro, Ram\u00f3n Indart y Cecilia Boufflet.<\/p>\n<p>\u2022 De 12 a 15: <b>Infobae al Mediodia<\/b>: Maru Duffard, Andrei Serbin Pont, Fede Mayol y Facundo Kablan.<\/p>\n<p>\u2022 De 15 a 18: <b>Infobae a la Tarde<\/b>: Manu Jove, Maia Jastreblansky y Paula Guardia Bourdin; rotan en la semana Marcos Shaw, Lara L\u00f3pez Calvo y Tom\u00e1s Trap\u00e9.<\/p>\n<p>\u2022 De 18 a 21: <b>Infobae al Regreso<\/b>: Gonzalo Aziz, Diego Iglesias, Malena de los R\u00edos y Mat\u00edas Barber\u00eda; rotan en la semana Gustavo Lazzari, Mart\u00edn Tetaz y Mica Mendelevich<\/p>\n<p>Seguinos en nuestro canal de<span class=\"waslinkname\"> <i><b>YouTube <\/b><\/i><i>@infobae<\/i><\/span>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Roc\u00edo Strat se consolid\u00f3 como una figura central en el mundo de las redes sociales gastron\u00f3micas. 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