{"id":83591,"date":"2026-07-16T10:13:42","date_gmt":"2026-07-16T10:13:42","guid":{"rendered":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/?p=83591"},"modified":"2026-07-16T16:28:41","modified_gmt":"2026-07-16T16:28:41","slug":"que-es-la-dieta-dukan-como-funciona-y-cuales-son-sus-posibles-riesgos-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/07\/16\/que-es-la-dieta-dukan-como-funciona-y-cuales-son-sus-posibles-riesgos-para-la-salud\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es la dieta Dukan, c\u00f3mo funciona y cu\u00e1les son sus posibles riesgos para la salud"},"content":{"rendered":"

\"La<\/p>\n

Durante a\u00f1os, distintas estrategias alimentarias<\/b> se popularizaron con la promesa de lograr una reducci\u00f3n de peso<\/b> r\u00e1pida y sostenida. <\/p>\n

Entre ellas, la dieta Dukan<\/b> gan\u00f3 reconocimiento por su propuesta basada en un alto consumo de <\/b>prote\u00ednas<\/b><\/span> y una fuerte limitaci\u00f3n de los carbohidratos<\/b>, con un esquema dividido en etapas que busca modificar progresivamente la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Creada por el m\u00e9dico franc\u00e9s Pierre Dukan<\/b>, esta modalidad plantea un recorrido de cuatro fases en las que se incorporan diferentes grupos de alimentos de manera gradual. <\/p>\n

\"Pierre<\/p>\n

Los defensores de esta dieta destacan la capacidad de las prote\u00ednas para aumentar la <\/b>sensaci\u00f3n de saciedad<\/b><\/span> y favorecer un menor consumo cal\u00f3rico<\/b>, aunque especialistas advirtieron que sus restricciones pueden dificultar su mantenimiento en el tiempo.<\/p>\n

La nutricionista Beth Czerwony<\/b> de Cleveland Clinic, explic\u00f3 c\u00f3mo funciona este plan, qu\u00e9 productos forman parte de su estructura y cu\u00e1les son los principales puntos de preocupaci\u00f3n vinculados con su seguimiento prolongado.<\/p>\n

Un m\u00e9todo dividido en cuatro etapas<\/h2>\n

La dieta Dukan se caracteriza por priorizar las prote\u00ednas magras y reducir el aporte de carbohidratos y grasas<\/b>. Su estructura est\u00e1 organizada en cuatro fases, cada una con objetivos espec\u00edficos y diferentes niveles de restricci\u00f3n.<\/p>\n

La primera etapa, denominada fase de ataque<\/b>, concentra la alimentaci\u00f3n casi exclusivamente en prote\u00ednas magras. Durante este per\u00edodo tambi\u00e9n se incluye el consumo diario de salvado de avena y agua, junto con caminatas de 20 minutos<\/b>. Seg\u00fan la experta citada por Cleveland Clinic, esta instancia puede extenderse entre dos d\u00edas y una semana.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Luego contin\u00faa la fase de crucero<\/b>, en la que se incorporan algunas verduras<\/b>, aunque las prote\u00ednas contin\u00faan ocupando un lugar central. <\/p>\n

En esta parte del proceso se alternan jornadas de consumo exclusivo de prote\u00ednas con otras<\/b> que combinan prote\u00ednas y vegetales. Adem\u00e1s, aumenta la cantidad diaria de salvado de avena y la actividad f\u00edsica recomendada pasa a caminatas de 30 minutos.<\/p>\n

La tercera etapa, conocida como fase de consolidaci\u00f3n<\/b>, permite sumar alimentos que hab\u00edan sido restringidos, como determinadas frutas, quesos y pan integral<\/b>. Tambi\u00e9n contempla dos comidas especiales por semana. Durante esta fase, se mantiene un d\u00eda dedicado \u00fanicamente a prote\u00ednas magras y se contin\u00faa con el consumo de salvado de avena.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Finalmente, la fase de estabilizaci\u00f3n<\/b> propone una alimentaci\u00f3n m\u00e1s flexible, aunque conserva tres reglas principales<\/b>: reservar un d\u00eda fijo de la semana para prote\u00ednas magras, consumir tres cucharadas diarias de salvado de avena y priorizar el uso de escaleras junto con la actividad f\u00edsica habitual.<\/p>\n

\u201cLas dos primeras fases est\u00e1n dise\u00f1adas para la p\u00e9rdida de peso, mientras que las dos \u00faltimas tienen como objetivo ayudar a prevenir la recuperaci\u00f3n del peso perdido\u201d, explic\u00f3 Czerwony.<\/p>\n

Qu\u00e9 alimentos permite y cu\u00e1les limita<\/h2>\n

Dentro de los productos incluidos en este plan aparecen alimentos ricos en prote\u00ednas como carne magra, aves sin piel, pescados, mariscos y huevos<\/b>. Tambi\u00e9n se contemplan l\u00e1cteos bajos en grasa o sin grasa, tofu y algunas fuentes de prote\u00ednas vegetales.<\/p>\n

A medida que avanzan las fases, pueden incorporarse verduras sin almid\u00f3n<\/b>, mientras que el salvado de avena ocupa un lugar constante dentro de la propuesta alimentaria.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Entre los alimentos restringidos figuran el pan, las pastas, el arroz, las papas, la mayor\u00eda de los granos, muchas frutas<\/b>, especialmente en las primeras etapas, y productos con alto contenido de az\u00facar<\/b>, como postres y alimentos horneados.<\/p>\n

La reducci\u00f3n de numerosos alimentos ricos en carbohidratos puede convertir la planificaci\u00f3n de las comidas en una tarea compleja<\/b>, especialmente durante los primeros per\u00edodos del programa.<\/p>\n

Beneficios se\u00f1alados y principales riesgos<\/h2>\n

Entre los aspectos valorados por algunas personas que siguen la dieta Dukan se encuentra la existencia de un esquema organizado y la presencia de alimentos ricos en prote\u00ednas, que pueden contribuir a generar saciedad. <\/p>\n

Adem\u00e1s, reducir productos ultraprocesados puede disminuir la cantidad total de calor\u00edas consumidas<\/b>. \u201cCualquier dieta que te ayude a consumir menos calor\u00edas en general puede provocar una p\u00e9rdida de peso inicial\u201d, se\u00f1al\u00f3 Czerwony.<\/p>\n

\"Beth<\/p>\n

Sin embargo, la especialista tambi\u00e9n detall\u00f3 posibles dificultades asociadas con este m\u00e9todo. Entre ellas se encuentran las reglas alimentarias restrictivas, el bajo consumo de fibra y la limitada incorporaci\u00f3n de alimentos como frutas y cereales integrales<\/b>, fuentes importantes de nutrientes.<\/p>\n

La reducci\u00f3n de fibra puede favorecer problemas como el estre\u00f1imiento<\/b>, mientras que mantener el plan durante per\u00edodos prolongados podr\u00eda aumentar el<\/b> riesgo de deficiencias nutricionales<\/b> si no se logra una alimentaci\u00f3n equilibrada.<\/p>\n

\u201cCuando se restringen grupos de alimentos enteros, es m\u00e1s dif\u00edcil obtener el equilibrio de nutrientes que el cuerpo necesita\u201d, afirm\u00f3 la nutricionista de Cleveland Clinic.<\/p>\n

Una estrategia que no es adecuada para todas las personas<\/h2>\n

Seg\u00fan la especialista, la dieta Dukan puede ayudar a algunas personas a perder peso en el corto plazo, aunque existen dudas sobre su sostenibilidad a largo plazo. Adem\u00e1s, podr\u00eda representar un riesgo para quienes presentan determinadas condiciones m\u00e9dicas, como enfermedad renal, diabetes o hipertensi\u00f3n<\/b>.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Czerwony recomend\u00f3 priorizar h\u00e1bitos alimentarios que puedan mantenerse con el paso del tiempo, con una combinaci\u00f3n de prote\u00ednas magras, frutas, verduras, cereales integrales y grasas saludables<\/b>.<\/p>\n

\u201cSi una dieta resulta demasiado restrictiva para seguirla a largo plazo, probablemente no sea la m\u00e1s adecuada\u201d<\/b>, expres\u00f3. Tambi\u00e9n destac\u00f3 que \u201cel plan de alimentaci\u00f3n m\u00e1s eficaz es aquel que es equilibrado, realista y f\u00e1cil de seguir a largo plazo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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