{"id":79385,"date":"2026-07-07T15:24:13","date_gmt":"2026-07-07T15:24:13","guid":{"rendered":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/07\/07\/por-que-las-sardinas-pueden-ser-aliadas-del-corazon-el-cerebro-y-los-huesos-2\/"},"modified":"2026-07-08T07:36:40","modified_gmt":"2026-07-08T07:36:40","slug":"por-que-las-sardinas-pueden-ser-aliadas-del-corazon-el-cerebro-y-los-huesos-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/07\/07\/por-que-las-sardinas-pueden-ser-aliadas-del-corazon-el-cerebro-y-los-huesos-2\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 las sardinas pueden ser aliadas del coraz\u00f3n, el cerebro y los huesos"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/por-que-las-sardinas-pueden-ser-aliadas-del-corazon-el-cerebro-y-los-huesos.jpg\" alt=\"Las sardinas en lata concentran prote\u00ednas, grasas saludables, vitaminas y minerales en una porci\u00f3n peque\u00f1a (Imagen Ilustrativa Infobae)\" height=\"1536\" width=\"2752\"\/><\/p>\n<p>Las <b>propiedades saludables<\/b> de las <span class=\"waslinkname\"><b>sardinas<\/b><\/span> explican por qu\u00e9 este pescado enlatado se consume en muchas casas. Seg\u00fan <i>Cleveland Clinic<\/i>, aporta <span class=\"waslinkname\">nutrientes<\/span> en una porci\u00f3n peque\u00f1a, aunque su sabor marino no convence a todo el mundo.<\/p>\n<p>La dietista registrada <b>Julia Zumpano<\/b> explic\u00f3 a <i>Cleveland Clinic<\/i> que estas piezas peque\u00f1as re\u00fanen beneficios para el organismo. Su repaso parte de una idea simple: las sardinas <b>concentran prote\u00ednas<\/b>, <b>grasas saludables<\/b>, <b>vitaminas <\/b>y <b>minerales en una sola lata<\/b>.<\/p>\n<p>Las sardinas son peces peque\u00f1os de la <b>familia del arenque<\/b> y existen m\u00e1s de 20 especies de estos animales de agua salada. El t\u00e9rmino \u201csardinas\u201d funciona muchas veces como una categor\u00eda amplia para referirse a arenques peque\u00f1os o inmaduros.<\/p>\n<p>Por eso, en las latas pueden aparecer nombres distintos, como arenque del Atl\u00e1ntico o espad\u00edn. Aun as\u00ed, comparten un perfil nutricional parecido. Se pueden <b>comer frescas<\/b>, <b>siempre que est\u00e9n cocidas<\/b>. Pero fuera de las zonas costeras, lo habitual es consumirlas en conserva.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/por-que-las-sardinas-pueden-ser-aliadas-del-corazon-el-cerebro-y-los-huesos-2.jpg\" alt=\"Una lata de sardinas de 106 gramos aporta prote\u00edna, calcio, f\u00f3sforo, selenio, vitamina B12 y vitamina D, seg\u00fan el USDA (Imagen Ilustrativa Infobae)\" height=\"816\" width=\"1456\"\/><\/p>\n<p>La preparaci\u00f3n cambia el sabor y tambi\u00e9n puede alterar parte de su perfil nutricional. Suelen conservarse en aceite, en agua o salmuera, o en salsas y marinados, y por lo general tienen un sabor intenso, una textura tierna y un punto salado.<\/p>\n<p>Zumpano se\u00f1al\u00f3 que llamarlas un alimento denso en nutrientes casi se queda corto. Incluso sus espinas, que tambi\u00e9n se comen, forman parte de sus ventajas nutricionales.<\/p>\n<h2>Qu\u00e9 nutrientes aportan las sardinas<\/h2>\n<p>Seg\u00fan el Departamento de <b>Agricultura de Estados Unidos (USDA)<\/b>, una lata de <b>106 gramos<\/b> de sardinas contiene:<\/p>\n<ul>\n<li>191 calor\u00edas<\/li>\n<li>10,5 gramos de grasa<\/li>\n<li>22,6 gramos de prote\u00edna<\/li>\n<li>351 miligramos de calcio<\/li>\n<li>451 miligramos de f\u00f3sforo<\/li>\n<li>48,5 microgramos de selenio<\/li>\n<li>8,2 microgramos de vitamina B12<\/li>\n<li>4,4 microgramos de vitamina D<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201cSon un pescado bajo en calor\u00edas y bajo en mercurio que est\u00e1 <b>lleno de nutrientes<\/b>\u201d, afirm\u00f3 Zumpano, citada por <i>Cleveland Clinic<\/i>. Tambi\u00e9n advirti\u00f3 que la forma de preparaci\u00f3n y envasado puede modificar valores como la sal y las calor\u00edas, por lo que recomend\u00f3 revisar las etiquetas antes de elegir.<\/p>\n<h2>Prote\u00edna, omega-3 y salud cardiovascular<\/h2>\n<p>Uno de los aportes de las sardinas est\u00e1 en la prote\u00edna. Aumentar su consumo <b>ayuda a mantener y<\/b> <b>desarrollar masa muscular despu\u00e9s del ejercicio<\/b>, adem\u00e1s de intervenir en la reparaci\u00f3n de tejidos en todo el cuerpo.<\/p>\n<p>Aunque son un <b>pescado graso<\/b>, las sardinas siguen consider\u00e1ndose una prote\u00edna magra. \u201cSu cantidad total de calor\u00edas y de grasa saturada es relativamente baja\u201d, indic\u00f3 Zumpano.<\/p>\n<p>Otro de sus aportes es la<b> salud cardiovascular<\/b>. Las sardinas figuran entre las mejores fuentes de pescado de \u00e1cidos grasos <b>omega-3<\/b>, un tipo de grasa que el cuerpo necesita para funcionar.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/por-que-las-sardinas-pueden-ser-aliadas-del-corazon-el-cerebro-y-los-huesos-4.jpg\" alt=\"Las sardinas figuran entre las mejores fuentes de omega-3 y favorecen la salud cardiovascular al ayudar a bajar los triglic\u00e9ridos y la inflamaci\u00f3n (Imagen Ilustrativa Infobae)\" height=\"1536\" width=\"2752\"\/><\/p>\n<p>\u201cLos omega-3 son <b>especialmente \u00fatiles<\/b> para la salud del coraz\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3 la especialista. \u201cAyudan a bajar los niveles de triglic\u00e9ridos y a reducir la inflamaci\u00f3n en las paredes de los vasos sangu\u00edneos\u201d.<\/p>\n<p>A eso se suma su bajo contenido de mercurio. Frente a peces de mayor tama\u00f1o, como el at\u00fan o el pez espada, las sardinas aportan estas grasas saludables con una presencia mucho menor de ese metal.<\/p>\n<p>El beneficio alcanza tambi\u00e9n al <b>cerebro<\/b>. La <span class=\"waslinkname\">investigaci\u00f3n<\/span> citada por <i>Cleveland Clinic <\/i>indica que una alimentaci\u00f3n rica en omega-3 reduce el riesgo de <b>deterioro cognitivo, demencia y enfermedad de Alzheimer<\/b>.<\/p>\n<h2>Vitamina B12 y salud \u00f3sea<\/h2>\n<p>Las sardinas tambi\u00e9n aportan <b>vitamina B12<\/b>, un nutriente que ayuda a equilibrar sustancias qu\u00edmicas del cerebro relacionadas con el estado de \u00e1nimo. Los <span class=\"waslinkname\">estudios<\/span> mencionados por la instituci\u00f3n muestran que cantidades adecuadas de esta vitamina pueden retrasar la aparici\u00f3n de la depresi\u00f3n y mejorar la eficacia de los antidepresivos.<\/p>\n<p><b>Una sola lata de 106 gramos<\/b> supera m\u00e1s de tres veces la necesidad diaria de vitamina B12. Zumpano rest\u00f3 dramatismo a ese dato y record\u00f3 que la toxicidad por esta vitamina es muy poco frecuente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/por-que-las-sardinas-pueden-ser-aliadas-del-corazon-el-cerebro-y-los-huesos-7.jpg\" alt=\"Las sardinas contienen calcio, f\u00f3sforo y vitamina D en sus espinas comestibles, nutrientes que sostienen la salud \u00f3sea y ayudan a prevenir la osteoporosis (Imagen Ilustrativa Infobae)\" height=\"1536\" width=\"2752\"\/><\/p>\n<p>\u201cLa toxicidad por vitamina B12 es <b>muy rara<\/b>. Se necesitan dosis extremadamente altas para causar da\u00f1o\u201d, dijo. Para ponerlo en perspectiva, a\u00f1adi\u00f3 que algunos suplementos de vitamina B12 rondan el 20.000% de la cantidad diaria recomendada.<\/p>\n<p>La <b>fortaleza \u00f3sea<\/b> es otro de los beneficios que destac\u00f3 la especialista. Las sardinas <i>contienen calcio, f\u00f3sforo y vitamina D<\/i> gracias a sus espinas comestibles, que son peque\u00f1as, blandas y suelen deshacerse durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u201cEstos nutrientes trabajan juntos para mantener los huesos <b>fuertes<\/b>\u201d, explic\u00f3 Zumpano. \u201cIncorporarlos con regularidad en la alimentaci\u00f3n puede ayudar a controlar o prevenir afecciones como la osteoporosis\u201d.<\/p>\n<p>Pese a ese perfil nutricional, <b>la recomendaci\u00f3n no es comerlas sin medida<\/b>. Como ocurre con la mayor\u00eda de los alimentos, Zumpano sostuvo que las sardinas son m\u00e1s saludables cuando se consumen con <b>moderaci\u00f3n<\/b>.<\/p>\n<p>El <b>sodio<\/b> merece atenci\u00f3n aparte, sobre todo en las variedades curadas o conservadas de ciertas maneras. \u201cMantener el consumo de sodio bajo control es importante para las personas con presi\u00f3n arterial alta\u201d, a\u00f1adi\u00f3. \u201cRevise las etiquetas nutricionales y preste atenci\u00f3n a la cantidad de sal que consume a lo largo del d\u00eda\u201d.<\/p>\n<h2>Qu\u00e9 tener en cuenta antes de consumirlas<\/h2>\n<p>Tambi\u00e9n hay situaciones en las que conviene extremar la <b>cautela o limitar su consumo<\/b>. Las sardinas tienen un contenido muy alto de purinas, compuestos que se descomponen en \u00e1cido \u00farico, de modo que quienes siguen una dieta baja en purinas por problemas como la gota pueden necesitar evitarlas o restringirlas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/por-que-las-sardinas-pueden-ser-aliadas-del-corazon-el-cerebro-y-los-huesos-8.jpg\" alt=\"La preparaci\u00f3n de las sardinas en lata puede modificar la sal y las calor\u00edas, por lo que conviene revisar las etiquetas nutricionales y moderar el sodio (Imagen Ilustrativa Infobae)\" height=\"816\" width=\"1456\"\/><\/p>\n<p>En casos poco frecuentes, adem\u00e1s, pueden estar contaminadas con <b>\u00e1cido domoico<\/b>, una toxina vinculada con una <b>intoxicaci\u00f3n amn\u00e9sica por mariscos <\/b>que puede causar n\u00e1useas, v\u00f3mitos, confusi\u00f3n y problemas de memoria. C<i>leveland Clinic<\/i> indic\u00f3 que comprar sardinas de fuentes confiables reduce mucho ese riesgo.<\/p>\n<p>Las<b> alergias al pescado<\/b> forman parte de las alergias alimentarias m\u00e1s comunes. Si una persona presenta ronchas o hinchaz\u00f3n en la garganta y la boca despu\u00e9s de comer sardinas, debe buscar ayuda de inmediato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las propiedades saludables de las sardinas explican por qu\u00e9 este pescado enlatado se consume en muchas casas. Seg\u00fan Cleveland Clinic, aporta nutrientes en una porci\u00f3n peque\u00f1a, aunque su sabor marino no convence a todo el mundo. La dietista registrada Julia Zumpano explic\u00f3 a Cleveland Clinic que estas piezas peque\u00f1as re\u00fanen beneficios para el organismo. 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