![\"Los](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/frutillas-moras-y-arandanos-como-reducir-los-residuos-de-cada-una-segun-un-experto-de-harvard.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Los frutos rojos<\/b><\/span>, como frutillas, moras y ar\u00e1ndanos<\/b>, figuran entre los productos agr\u00edcolas con m\u00e1s residuos de pesticidas <\/b><\/span>en Estados Unidos, seg\u00fan la Gu\u00eda del Comprador sobre Pesticidas en los Productos Agr\u00edcolas<\/span> 2026 de Grupo de Trabajo Ambiental <\/b>(EWG), que elabora sus clasificaciones a partir de pruebas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos <\/b>(USDA) y que, adem\u00e1s, identific\u00f3 a las frambuesas <\/b>como una excepci\u00f3n dentro del grupo. <\/p>\n De acuerdo con expertos citados por CNN<\/i>, el lavado puede reducir parte de los pesticidas de superficie, pero no elimina los compuestos sist\u00e9micos absorbidos por la planta. La mayor\u00eda de los residuos detectados se sit\u00faan por debajo de los l\u00edmites de referencia de la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental (EPA)<\/b>. La Academia Estadounidense de Pediatr\u00eda<\/b> (AAP) sostiene que esos l\u00edmites no reflejan el efecto de la exposici\u00f3n prolongada y acumulativa a varios pesticidas. <\/p>\n La AAP advirti\u00f3: \u201cLa exposici\u00f3n a pesticidas durante el embarazo <\/b>puede provocar un mayor riesgo de<\/b> defectos cong\u00e9nitos<\/b>, bajo peso al nacer y muerte fetal\u201d. La entidad a\u00f1adi\u00f3 que la exposici\u00f3n durante la infancia \u201cse ha relacionado con problemas de atenci\u00f3n y aprendizaje<\/b>, as\u00ed como con c\u00e1ncer<\/b>\u201d.<\/p>\n La Alianza para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura <\/b>(AFF), que representa a productores de frutas y verduras org\u00e1nicas y convencionales, indic\u00f3 que \u201cla mera presencia de un residuo no significa autom\u00e1ticamente que algo sea inseguro\u201d y que la EPA fija l\u00edmites con m\u00e1rgenes de seguridad amplios<\/b> para proteger a beb\u00e9s y ni\u00f1os.<\/p>\n Peng Gao<\/b>, profesor adjunto de salud ambiental y expos\u00f3mica en la Escuela de Salud P\u00fablica Harvard T.H. Chan<\/b>, explic\u00f3 que el tipo de pesticida<\/b> determina qu\u00e9 puede eliminarse y qu\u00e9 no: los de contacto<\/b>, que permanecen en la superficie del fruto<\/b>, responden bien al lavado<\/b>, mientras que los sist\u00e9micos<\/b>, absorbidos por las ra\u00edces y las hojas de la planta, pasan a formar parte del tejido<\/b> y no pueden eliminarse.<\/p>\n Si el presupuesto lo permite, comprar versiones org\u00e1nicas<\/b> de los productos con mayor carga de pesticidas es la opci\u00f3n m\u00e1s eficaz;<\/b> estudios <\/span>citados determinaron que, al aumentar el consumo de alimentos org\u00e1nicos, los niveles de pesticidas en el organismo pueden disminuir hasta<\/b> 95%<\/b> en cuesti\u00f3n de d\u00edas. <\/p>\n Si no es posible, un informe <\/span>de cient\u00edficos de EWG que reuni\u00f3 47 estudios internacionales precis\u00f3 que un remojo corto en bicarbonato de sodio<\/b> o en vinagre<\/b> reduce m\u00e1s residuos que el agua sola. Yoshira Ornelas Van Horne<\/b>, profesora adjunta de ciencias de la salud ambiental en la Escuela de Salud P\u00fablica Fielding de UCLA<\/b>, indic\u00f3 que el enjuague solo con agua logr\u00f3 una reducci\u00f3n media de cerca de 30%, mientras que el remojo con vinagre o bicarbonato alcanz\u00f3 alrededor de 50%.<\/b><\/p>\n El profesor Gao recomend\u00f3 una cucharadita de bicarbonato por cada dos tazas de agua<\/b>: entre cinco y 10 minutos de remojo <\/b>para la mayor\u00eda de frutas y verduras, y entre uno y dos minutos para los frutos rojos por su piel fina y alto contenido de agua. Con vinagre, una parte por cada tres o cuatro de agua. Tras el remojo, los alimentos deben retirarse levant\u00e1ndolos del recipiente, enjuagarse con agua fr\u00eda corriente y secarse de inmediato<\/b> con una toalla limpia. <\/p>\n La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos<\/b> (FDA) de Estados Unidos recomienda lavar todas las frutas y verduras<\/b>, incluso las org\u00e1nicas, antes de pelarlas, para evitar que suciedad y bacterias pasen al interior <\/b>con el cuchillo.<\/p>\n Pruebas del USDA en 2024 encontraron que 885 muestras de moras<\/b> no org\u00e1nicas conten\u00edan un promedio de cuatro residuos de pesticidas, y una lleg\u00f3 a 14 compuestos distintos.<\/b> <\/p>\n La cipermetrina<\/b>, un piretroide que la EPA considera posible carcin\u00f3geno, apareci\u00f3 en casi la mitad de las muestras; la bifentrina<\/b>, otro piretroide y pesticida PFAS <\/b>vinculado a c\u00e1ncer, obesidad y alteraciones hormonales, en el 30%; y el malati\u00f3n<\/b>, un organofosforado asociado a trastornos del neurodesarrollo, estuvo presente en el 14%. <\/p>\n El profesor explic\u00f3 que estos tres compuestos permanecen en la superficie y responden bien al lavado<\/b>: sumergir las moras entre 30 y 60 segundos<\/b> en una soluci\u00f3n de bicarbonato al 1%, enjuagarlas con agua fr\u00eda y secarlas de inmediato.<\/p>\n Las mismas pruebas identificaron que los dos residuos m\u00e1s frecuentes en ar\u00e1ndanos \u2014boscalid<\/b>, presente en el 46% de las muestras, y acetamiprid<\/b>, en el 36%\u2014 son sist\u00e9micos y el lavado no puede eliminarlos. <\/p>\n Gao se\u00f1al\u00f3 que el acetamiprid es el m\u00e1s preocupante desde la perspectiva de la salud humana: en 2024 la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria <\/b>(EFSA) pidi\u00f3 reducir cinco veces su ingesta diaria admisible, de 0,025 a 0,005 <\/b>miligramos por kilogramo de peso corporal al d\u00eda, mientras la EPA mantiene que el compuesto es seguro en los niveles actuales.<\/p>\n Entre los pesticidas de contacto figuran cipermetrina, bifentrina <\/b>y dos organofosforados: fosmet y malati\u00f3n<\/b>. El profesor recomend\u00f3 remojar los ar\u00e1ndanos entre uno y dos minutos, enjuagarlos con agua fr\u00eda y secarlos; para familias especialmente preocupadas por el acetamiprid, sugiri\u00f3 optar por ar\u00e1ndanos org\u00e1nicos o silvestres <\/b>de porte bajo.<\/p>\n En las frutillas, la EWG encontr\u00f3 carbendazim<\/b> en m\u00e1s del 16% de las muestras y bifentrina <\/b>en el 29%. Gao se\u00f1al\u00f3 que el carbendazim es uno de los compuestos m\u00e1s preocupantes en este fruto: est\u00e1 prohibido en la Uni\u00f3n Europea por toxicidad reproductiva<\/b> y es parcialmente sist\u00e9mico, por lo que solo la fracci\u00f3n superficial responde al lavado. <\/p>\n Tambi\u00e9n se identificaron boscalid y fludioxonil<\/b>, un pesticida PFAS sist\u00e9mico aplicado despu\u00e9s de la cosecha que la EFSA considera disruptor endocrino<\/b> y que en pruebas de laboratorio destruy\u00f3 c\u00e9lulas humanas y caus\u00f3 da\u00f1os en el ADN. La EPA indic\u00f3 que fungicidas como el fludioxonil ayudan a mantener el suministro de alimentos<\/b> seguro, abundante y asequible. <\/p>\n El profesor recomend\u00f3 sumergir las frutillas entre 30 y 60 segundos <\/b>en soluci\u00f3n de bicarbonato, enjuagarlas bien y retirar la parte verde solo despu\u00e9s del lavado, para evitar que los residuos penetren en la pulpa.<\/b><\/p>\n Las frambuesas quedaron fuera de la lista de los Doce Alimentos M\u00e1s Contaminados y ocuparon el puesto 22, m\u00e1s cerca del grupo \u201cClean Fifteen\u201d<\/b> de frutas y verduras con menor presencia de pesticidas. <\/b>Cuando se detectan residuos, suelen pertenecer a las mismas familias qu\u00edmicas que aparecen en otros frutos \u2014piretroides, organofosforados y neonicotinoides\u2014, pero con menos frecuencia. <\/p>\n Por eso Gao las describi\u00f3 como una alternativa de menor exposici\u00f3n <\/b>y recomend\u00f3 el mismo lavado breve de 30 a 60 segundos en soluci\u00f3n de bicarbonato, seguido de enjuague con agua fr\u00eda y secado cuidadoso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los frutos rojos, como frutillas, moras y ar\u00e1ndanos, figuran entre los productos agr\u00edcolas con m\u00e1s residuos de pesticidas en Estados Unidos, seg\u00fan la Gu\u00eda del Comprador sobre Pesticidas en los Productos Agr\u00edcolas 2026 de Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), que elabora sus clasificaciones a partir de pruebas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos 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<\/p>\nQu\u00e9 puede y qu\u00e9 no puede eliminar el lavado<\/h2>\n
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<\/p>\nQu\u00e9 pesticidas tiene cada fruto y c\u00f3mo lavarlas<\/h2>\n
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<\/p>\nAr\u00e1ndanos<\/h3>\n
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<\/p>\nFrutillas<\/h3>\n
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<\/p>\nFrambuesas<\/h3>\n