{"id":66731,"date":"2026-06-09T09:00:01","date_gmt":"2026-06-09T09:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/"},"modified":"2026-06-09T10:02:27","modified_gmt":"2026-06-09T10:02:27","slug":"que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 son los nitratos, en qu\u00e9 alimentos se encuentran y por qu\u00e9 un estudio los conecta con la demencia"},"content":{"rendered":"

\"El<\/p>\n

Un estudio publicado por la Universidad Edith Cowan (ECU), Australia, identific\u00f3 que la procedencia de los nitratos <\/span>en la dieta determina si aumentan o reducen el <\/b>riesgo <\/b><\/span>de demencia<\/b>. <\/p>\n

La investigaci\u00f3n, que analiz\u00f3 a m\u00e1s de 54.000 adultos en Dinamarca<\/b> durante un periodo de hasta 27 a\u00f1os, concluy\u00f3 que las personas con mayor consumo de nitratos<\/b> provenientes de verduras presentaron menos casos de la enfermedad. Mientras que quienes recibieron m\u00e1s nitratos y nitritos de carnes procesadas, carnes rojas y agua potable mostraron una incidencia superior de la enfermedad.<\/p>\n

La profesora asociada de la ECU, Catherine Bondonno<\/b> explic\u00f3 que el efecto protector de los vegetales se debe a la presencia de vitaminas y antioxidantes capaces de favorecer la formaci\u00f3n de \u00f3xido n\u00edtrico, un compuesto beneficioso para el cerebro. <\/p>\n

La experta se\u00f1al\u00f3 en el informe que las carnes no aportan estos antioxidantes y s\u00ed compuestos como el hierro hemo, que puede incrementar la formaci\u00f3n de sustancias perjudiciales para la salud cerebral<\/b>. <\/p>\n

El estudio sugiere que consumir el equivalente a una taza diaria de espinacas tiernas \u2014aproximadamente 80 gramos\u2014 se vincula con menor riesgo de demencia, mientras que una dieta rica en carnes procesadas y roja puede incrementar las probabilidades de desarrollar enfermedades neurodegenerativas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el nitrato?<\/h2>\n

\"En<\/p>\n

Se trata de un compuesto qu\u00edmico formado por \u00e1tomos de nitr\u00f3geno y ox\u00edgeno, presente de manera natural en el suelo, el agua y ciertos alimentos. Se utiliza com\u00fanmente como fertilizante en la agricultura<\/b> y se encuentra en altas concentraciones en verduras de hoja verde, como la espinaca y la lechuga. <\/p>\n

Adem\u00e1s, el nitrato se a\u00f1ade con frecuencia a productos c\u00e1rnicos procesados para su conservaci\u00f3n y coloraci\u00f3n. En el cuerpo humano, el nitrato puede transformarse en nitritos, y en determinadas condiciones, en compuestos llamados N-nitrosaminas, que fueron asociados a riesgos para la salud<\/b>, especialmente cuando la exposici\u00f3n es prolongada o proviene de fuentes animales o del agua potable.<\/p>\n

El agua potable y la aparici\u00f3n de la demencia<\/h2>\n

El informe pone el foco en un hallazgo in\u00e9dito: la asociaci\u00f3n entre el nitrato presente en el agua potable y el desarrollo de demencia<\/b>. Los participantes expuestos a agua con concentraciones de nitrato tan bajas como 5 miligramos por litro, muy por debajo del l\u00edmite legal vigente en la Uni\u00f3n Europea<\/b> (50 mg\/L), mostraron tasas superiores de la enfermedad.<\/p>\n

\u201cEl agua no contiene antioxidantes que puedan bloquear la formaci\u00f3n de N-nitrosaminas. Sin estos compuestos protectores, el nitrato presente en el agua potable puede formar N-nitrosaminas en el organismo\u201d, subray\u00f3 Bondonno<\/b>, en declaraciones recogidas por la Universidad Edith Cowan.<\/p>\n

\"Una<\/p>\n

A pesar de esto, los autores remarcaron que el riesgo individual sigue siendo bajo y que el agua resulta una alternativa mucho m\u00e1s saludable que las bebidas azucaradas. Recomendaron a los organismos reguladores revisar los l\u00edmites actuales y avanzar en investigaciones sobre los efectos de exposiciones bajas y prolongadas en la salud cerebral.<\/p>\n

Un estudio observacional: asociaciones, no causas directas<\/h2>\n

El trabajo realizado por la instituci\u00f3n acad\u00e9mica y el Instituto Dan\u00e9s de Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer<\/b> se encuadra en el grupo de estudios observacionales. Seg\u00fan la publicaci\u00f3n oficial, esto significa que puede detectar asociaciones entre la exposici\u00f3n a nitratos y la aparici\u00f3n de demencia, pero no establecer una relaci\u00f3n causal directa. <\/p>\n

Por ese motivo, los investigadores insisten en la necesidad de nuevas investigaciones para comprender los mecanismos biol\u00f3gicos y aislar la influencia de otros factores como la gen\u00e9tica, el estilo de vida y la dieta general de los participantes.<\/p>\n

Entre los datos destacados por la ECU<\/b>, figura que el efecto del nitrato depende m\u00e1s de su origen que de la cantidad total ingerida. Los resultados subrayan la importancia de priorizar las verduras en la alimentaci\u00f3n diaria y limitar el consumo de carnes procesadas y rojas.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n abre nuevas preguntas sobre la seguridad de los niveles permitidos de nitrato en el agua y el papel de la dieta en la prevenci\u00f3n de enfermedades neurodegenerativas. El equipo de investigadores australianos concluy\u00f3 que una dieta variada, con preeminencia de vegetales, representa una estrategia sensata para reducir el riesgo de demencia, aunque aclara que se requieren m\u00e1s pruebas antes de modificar las recomendaciones oficiales. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un estudio publicado por la Universidad Edith Cowan (ECU), Australia, identific\u00f3 que la procedencia de los nitratos en la dieta determina si aumentan o reducen el riesgo de demencia. La investigaci\u00f3n, que analiz\u00f3 a m\u00e1s de 54.000 adultos en Dinamarca durante un periodo de hasta 27 a\u00f1os, concluy\u00f3 que las personas con mayor consumo de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":66736,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[81],"tags":[],"class_list":["post-66731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"magazineBlocksPostFeaturedMedia":{"thumbnail":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-150x150.jpg","medium":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-300x167.jpg","medium_large":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-768x429.jpg","large":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-1024x572.jpg","1536x1536":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-1536x857.jpg","2048x2048":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-2048x1143.jpg","newsmatic-featured":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-820x545.jpg","newsmatic-list":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-600x400.jpg","newsmatic-thumb":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-300x200.jpg","newsmatic-small":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-150x95.jpg","newsmatic-grid":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-400x250.jpg"},"magazineBlocksPostAuthor":{"name":"admin","avatar":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/76e419471a2083bc3ceab22a763dbbf9b0c1bd15a6214cf3280e2c2dde4580f9?s=96&d=mm&r=g"},"magazineBlocksPostCommentsNumber":"0","magazineBlocksPostExcerpt":"Un estudio publicado por la Universidad Edith Cowan (ECU), Australia, identific\u00f3 que la procedencia de los nitratos en la dieta determina si aumentan o reducen el riesgo de demencia. La investigaci\u00f3n, que analiz\u00f3 a m\u00e1s de 54.000 adultos en Dinamarca durante un periodo de hasta 27 a\u00f1os, concluy\u00f3 que las personas con mayor consumo de...","magazineBlocksPostCategories":["Salud"],"magazineBlocksPostViewCount":3,"magazineBlocksPostReadTime":4,"magazine_blocks_featured_image_url":{"full":["https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-scaled.jpg",2560,1429,false],"medium":["https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-300x167.jpg",300,167,true],"thumbnail":["https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-150x150.jpg",150,150,true]},"magazine_blocks_author":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/author\/lobos-news\/"},"magazine_blocks_comment":0,"magazine_blocks_author_image":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/76e419471a2083bc3ceab22a763dbbf9b0c1bd15a6214cf3280e2c2dde4580f9?s=96&d=mm&r=g","magazine_blocks_category":"Salud<\/a>","yoast_head":"\nQu\u00e9 son los nitratos, en qu\u00e9 alimentos se encuentran y por qu\u00e9 un estudio los conecta con la demencia - Lobos News<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Qu\u00e9 son los nitratos, en qu\u00e9 alimentos se encuentran y por qu\u00e9 un estudio los conecta con la demencia - Lobos News\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un estudio publicado por la Universidad Edith Cowan (ECU), Australia, identific\u00f3 que la procedencia de los nitratos en la dieta determina si aumentan o reducen el riesgo de demencia. La investigaci\u00f3n, que analiz\u00f3 a m\u00e1s de 54.000 adultos en Dinamarca durante un periodo de hasta 27 a\u00f1os, concluy\u00f3 que las personas con mayor consumo de...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Lobos News\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-06-09T09:00:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-09T10:02:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/index.php\\\/2026\\\/06\\\/09\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/index.php\\\/2026\\\/06\\\/09\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/232422a593d5c541dd9aef6aaed10943\"},\"headline\":\"Qu\u00e9 son los nitratos, en qu\u00e9 alimentos se encuentran y por qu\u00e9 un estudio los conecta con la demencia\",\"datePublished\":\"2026-06-09T09:00:01+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-09T10:02:27+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/index.php\\\/2026\\\/06\\\/09\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\\\/\"},\"wordCount\":737,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/index.php\\\/2026\\\/06\\\/09\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"Salud\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/index.php\\\/2026\\\/06\\\/09\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/index.php\\\/2026\\\/06\\\/09\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/index.php\\\/2026\\\/06\\\/09\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\\\/\",\"name\":\"Qu\u00e9 son los nitratos, en qu\u00e9 alimentos se encuentran y por qu\u00e9 un estudio los conecta con la demencia - Lobos News\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/index.php\\\/2026\\\/06\\\/09\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/index.php\\\/2026\\\/06\\\/09\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2026-06-09T09:00:01+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-09T10:02:27+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/index.php\\\/2026\\\/06\\\/09\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/index.php\\\/2026\\\/06\\\/09\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/index.php\\\/2026\\\/06\\\/09\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1429,\"caption\":\"Qu\u00e9 son los nitratos, en qu\u00e9 alimentos se encuentran y por qu\u00e9 un estudio los conecta con la demencia\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/index.php\\\/2026\\\/06\\\/09\\\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Qu\u00e9 son los nitratos, en qu\u00e9 alimentos se encuentran y por qu\u00e9 un estudio los conecta con la demencia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/\",\"name\":\"Lobos News\",\"description\":\"Informaci\u00f3n a cada instante\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/#organization\",\"name\":\"Lobos News\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/logo-lobosnews.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/logo-lobosnews.png\",\"width\":500,\"height\":200,\"caption\":\"Lobos News\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/232422a593d5c541dd9aef6aaed10943\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/76e419471a2083bc3ceab22a763dbbf9b0c1bd15a6214cf3280e2c2dde4580f9?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/76e419471a2083bc3ceab22a763dbbf9b0c1bd15a6214cf3280e2c2dde4580f9?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/76e419471a2083bc3ceab22a763dbbf9b0c1bd15a6214cf3280e2c2dde4580f9?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/lobosnews.com.ar\\\/index.php\\\/author\\\/lobos-news\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Qu\u00e9 son los nitratos, en qu\u00e9 alimentos se encuentran y por qu\u00e9 un estudio los conecta con la demencia - Lobos News","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Qu\u00e9 son los nitratos, en qu\u00e9 alimentos se encuentran y por qu\u00e9 un estudio los conecta con la demencia - Lobos News","og_description":"Un estudio publicado por la Universidad Edith Cowan (ECU), Australia, identific\u00f3 que la procedencia de los nitratos en la dieta determina si aumentan o reducen el riesgo de demencia. La investigaci\u00f3n, que analiz\u00f3 a m\u00e1s de 54.000 adultos en Dinamarca durante un periodo de hasta 27 a\u00f1os, concluy\u00f3 que las personas con mayor consumo de...","og_url":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/","og_site_name":"Lobos News","article_published_time":"2026-06-09T09:00:01+00:00","article_modified_time":"2026-06-09T10:02:27+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"admin","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/#\/schema\/person\/232422a593d5c541dd9aef6aaed10943"},"headline":"Qu\u00e9 son los nitratos, en qu\u00e9 alimentos se encuentran y por qu\u00e9 un estudio los conecta con la demencia","datePublished":"2026-06-09T09:00:01+00:00","dateModified":"2026-06-09T10:02:27+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/"},"wordCount":737,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-scaled.jpg","articleSection":["Salud"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/","url":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/","name":"Qu\u00e9 son los nitratos, en qu\u00e9 alimentos se encuentran y por qu\u00e9 un estudio los conecta con la demencia - Lobos News","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-scaled.jpg","datePublished":"2026-06-09T09:00:01+00:00","dateModified":"2026-06-09T10:02:27+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/#primaryimage","url":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-scaled.jpg","width":2560,"height":1429,"caption":"Qu\u00e9 son los nitratos, en qu\u00e9 alimentos se encuentran y por qu\u00e9 un estudio los conecta con la demencia"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/06\/09\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Qu\u00e9 son los nitratos, en qu\u00e9 alimentos se encuentran y por qu\u00e9 un estudio los conecta con la demencia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/#website","url":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/","name":"Lobos News","description":"Informaci\u00f3n a cada instante","publisher":{"@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/#organization","name":"Lobos News","url":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/logo-lobosnews.png","contentUrl":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/logo-lobosnews.png","width":500,"height":200,"caption":"Lobos News"},"image":{"@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/#\/schema\/person\/232422a593d5c541dd9aef6aaed10943","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/76e419471a2083bc3ceab22a763dbbf9b0c1bd15a6214cf3280e2c2dde4580f9?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/76e419471a2083bc3ceab22a763dbbf9b0c1bd15a6214cf3280e2c2dde4580f9?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/76e419471a2083bc3ceab22a763dbbf9b0c1bd15a6214cf3280e2c2dde4580f9?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/lobosnews.com.ar"],"url":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/author\/lobos-news\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-son-los-nitratos-en-que-alimentos-se-encuentran-y-por-que-un-estudio-los-conecta-con-la-demencia-4-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66731"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66735,"href":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66731\/revisions\/66735"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}