![\"Los](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/que-frutas-y-verduras-comer-con-la-llegada-del-frio-para-fortalecer-las-defensas.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
En la mesa de una familia durante los d\u00edas m\u00e1s fr\u00edos, el color de los platos suele transformarse: aparecen los tonos intensos del zapallo, la calidez de las sopas de zanahoria y el aroma c\u00edtrico de una mandarina reci\u00e9n pelada. Este cambio tiene sentido m\u00e1s all\u00e1 del gusto: el consumo de <\/b>frutas <\/b><\/span>y verduras de estaci\u00f3n en invierno ayuda a fortalecer las defensas<\/b> y favorece el bienestar<\/span>, seg\u00fan explicaron especialistas en nutrici\u00f3n a Infobae<\/b>.<\/p>\n La licenciada en Nutrici\u00f3n, Agustina Senese<\/b>, jefa del servicio de Cuidados Paliativos del Hospital Argerich<\/b>, puntualiz\u00f3 en di\u00e1logo con Infobae <\/b>que \u201cdurante el invierno es recomendable aprovechar las frutas y verduras de estaci\u00f3n<\/b>, ya que suelen tener mejor calidad nutricional, sabor y disponibilidad\u201d. <\/p>\n En la lista de frutas, resalt\u00f3 los c\u00edtricos<\/b> como naranja, mandarina, pomelo y lim\u00f3n, adem\u00e1s de kiwi, manzana y pera<\/b>. Entre las verduras<\/b><\/span>, recomend\u00f3 acelga, espinaca, br\u00f3coli, coliflor, repollo, zanahoria, calabaza, remolacha y puerro.<\/b><\/p>\n No hay una fruta o verdura que supere a las dem\u00e1s. \u201cLo m\u00e1s importante es mantener una alimentaci\u00f3n variada<\/b> y colorida<\/b>, ya que cada grupo aporta diferentes vitaminas, minerales y compuestos bioactivos beneficiosos para la salud\u201d, subray\u00f3 Senese.<\/p>\n Por su parte, la <\/b>nutricionista Ana Casc\u00fa<\/b> afirm\u00f3 que lo fundamental es lograr variedad: <\/b>\u201cDistintos colores aportan diferentes nutrientes y compuestos bioactivos, por lo que una alimentaci\u00f3n diversa suele ser m\u00e1s beneficiosa que concentrarse en un \u00fanico alimento\u201d. Tambi\u00e9n recomend\u00f3 priorizar los productos de estaci\u00f3n, que suelen tener \u201cmejor sabor, textura y calidad nutricional\u201d.<\/p>\n El aporte de vitaminas y minerales<\/b> es uno de los factores centrales cuando se habla de \u201csubir las defensas\u201d a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n. Seg\u00fan Senese, las frutas y verduras aportan \u201cuna combinaci\u00f3n de nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del organismo\u201d<\/b>. Entre ellos se destacan la vitamina C, presente en c\u00edtricos y kiwi; los carotenoides o precursores de vitamina A, abundantes en zanahoria y calabaza; el \u00e1cido f\u00f3lico; el potasio; la fibra alimentaria y numerosos antioxidantes y compuestos fitoqu\u00edmicos.<\/p>\n Estos nutrientes contribuyen a la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica, la reducci\u00f3n de procesos inflamatorios y la salud intestinal. \u201cNing\u00fan alimento por s\u00ed solo previene infecciones o enfermedades. La protecci\u00f3n surge de un patr\u00f3n alimentario saludable<\/b> en conjunto con otros h\u00e1bitos como el descanso adecuado, la actividad f\u00edsica, la vacunaci\u00f3n y el control de enfermedades cr\u00f3nicas\u201d, remarc\u00f3 Senese.<\/p>\n Casc\u00fa sum\u00f3 que la fibra presente en frutas y verduras favorece una microbiota intestinal saludable<\/b>: \u201cHoy sabemos que la salud intestinal tiene una estrecha relaci\u00f3n con el sistema inmunol\u00f3gico y con m\u00faltiples aspectos de la salud metab\u00f3lica\u201d.<\/p>\n Las especialistas coincidieron en que la mejor recomendaci\u00f3n es combinar diferentes formas de preparaci\u00f3n<\/b>. \u201cLas frutas y verduras frescas conservan muy bien nutrientes<\/b> sensibles al calor, como parte de la vitamina C, mientras que las preparaciones cocidas pueden mejorar la digestibilidad y, en algunos casos, aumentar la disponibilidad de ciertos compuestos beneficiosos\u201d, explic\u00f3 Senese.<\/p>\n Durante la temporada fr\u00eda, las sopas, guisos, pur\u00e9s y verduras al horno resultan alternativas atractivas para incorporar m\u00e1s vegetales. Adem\u00e1s, la cocci\u00f3n puede ser \u00fatil para personas con molestias digestivas. \u201cEn cuanto a los jugos, no deber\u00edan reemplazar el consumo de fruta entera. <\/b>Al exprimir las frutas se pierde gran parte de la fibra y se concentra el contenido de az\u00facares naturales. Por eso, siempre que sea posible, es preferible consumir la fruta completa<\/b>\u201d, agreg\u00f3 Senese.<\/p>\n Casc\u00fa coincidi\u00f3: \u201cDesde el punto de vista nutricional, los alimentos enteros suelen ser preferibles a los jugos, porque conservan la fibra y generan mayor saciedad\u201d.<\/p>\n El gastroenter\u00f3logo Horacio Rubio <\/b>advirti\u00f3 a Infobae <\/b>que existen desaf\u00edos metodol\u00f3gicos para demostrar una relaci\u00f3n directa entre el consumo de vegetales y la prevenci\u00f3n de enfermedades espec\u00edficas. Sin embargo, indic\u00f3 que \u201cm\u00faltiples recomendaciones de organismos vinculados a la salud proponen una dieta natural con fibras y vitaminas como son las frutas y las verduras como cofactores en el mantenimiento de un buen estado de salud\u201d.<\/p>\n Seg\u00fan el doctor, en un metan\u00e1lisis europeo, 11 de 16 estudios identificaron una relaci\u00f3n inversa en el consumo de vegetales y obesidad<\/b>. Adem\u00e1s -se\u00f1al\u00f3- el aumento del consumo de frutas y verduras se asoci\u00f3 con una reducci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial y una tendencia protectora frente a ciertos tipos de c\u00e1ncer digestivo.<\/p>\n A pesar de la falta de evidencia definitiva sobre la prevenci\u00f3n de enfermedades espec\u00edficas, Rubio enfatiz\u00f3 que \u201cen las estaciones del a\u00f1o en que la vida al aire libre est\u00e1 m\u00e1s restringida, el consumo de productos naturales debe ser favorecido por sus propiedades y por la ventaja de que disminuimos el consumo de alimentos ultraprocesados\u201d.<\/p>\n Para atravesar el invierno con un sistema inmune fortalecido, los especialistas recomendaron construir una alimentaci\u00f3n basada en la variedad de frutas y verduras<\/b>, priorizando los productos de estaci\u00f3n y alternando preparaciones frescas y cocidas. La clave est\u00e1 en el color y la diversidad, m\u00e1s que en la b\u00fasqueda de un alimento milagroso. \u201cMantener una alimentaci\u00f3n variada y colorida es lo m\u00e1s importante para aprovechar los beneficios de cada grupo de alimentos\u201d, <\/b>concluy\u00f3 Senese.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En la mesa de una familia durante los d\u00edas m\u00e1s fr\u00edos, el color de los platos suele transformarse: aparecen los tonos intensos del zapallo, la calidez de las sopas de zanahoria y el aroma c\u00edtrico de una mandarina reci\u00e9n pelada. 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