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JUEVES, 4 de junio de 2026 (HealthDay News) — Los principales investigadores en alimentaci\u00f3n se han unido en un n\u00famero especial del American Journal of Public Health para presionar a los responsables pol\u00edticos a adoptar medidas m\u00e1s estrictas sobre los alimentos ultraprocesados (UPFs).<\/p>\n
En una rueda de prensa previa a la publicaci\u00f3n del n\u00famero, la experta en pol\u00edtica alimentaria Marion Nestl\u00e9 subray\u00f3 su mensaje \u00ab\u00a1Haz pol\u00edtica!\u00bb acompa\u00f1ado de nuevas encuestas que muestran \u00abamplias preocupaciones transpartidistas\u00bb sobre los da\u00f1os a la salud de los UPFs, seg\u00fan inform\u00f3 STAT .<\/p>\n
Los encuestadores encuestaron a 2.000 estadounidenses, una mezcla de dem\u00f3cratas, republicanos e independientes. La mayor\u00eda de los encuestados coincidi\u00f3 en que los UPF son adictivos y una causa importante de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades card\u00edacas, seg\u00fan STAT.<\/p>\n
La mayor\u00eda tambi\u00e9n apoya intervenciones gubernamentales como la prueba de aditivos para su seguridad antes de permitirlos en productos alimentarios, la prohibici\u00f3n de colorantes artificiales, la exigencia de etiquetas de advertencia y la presi\u00f3n a las empresas alimentarias para reducir la cantidad de az\u00facar y sal en sus productos.<\/p>\n
\u00abEn esta era polarizada en la que los estadounidenses discrepan en tantos temas, en realidad estamos viendo mucho acuerdo y apoyo p\u00fablico, lo que deber\u00eda ser un catalizador para los responsables pol\u00edticos\u00bb, dijo Lindsey Smith Taillie a STAT. Es epidemi\u00f3loga de nutrici\u00f3n en la Gillings School of Public Health de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill.<\/p>\n
A pesar de las amplias preocupaciones transpartidistas y del secretario de Sanidad Robert F. Kennedy Jr. Los expertos afirman que el gobierno no est\u00e1 tomando suficientes medidas contra la industria alimentaria.<\/p>\n
Nestl\u00e9 afirm\u00f3 que el movimiento de Kennedy para Hacer Am\u00e9rica Saludable De Nuevo no est\u00e1 basado en la ciencia.<\/p>\n
\u00abSon un movimiento basado en los sentimientos, y creen que la experiencia personal es mucho m\u00e1s importante que lo que dice la ciencia\u00bb, dijo.<\/p>\n
Dijo que, aunque el movimiento est\u00e1 haciendo algunas cosas bien —\u00a0 como trabajar para eliminar ciertos aditivos, tintes artificiales y glifosato del suministro de alimentos–, todav\u00eda falta acci\u00f3n federal.<\/p>\n
En su art\u00edculo para el n\u00famero especial, Nestl\u00e9 se\u00f1al\u00f3 que las nuevas directrices diet\u00e9ticas del gobierno intentan poner la responsabilidad en el individuo en lugar de en la industria alimentaria.<\/p>\n
\u00abCuando se considera que las personas son totalmente responsables de su propia ingesta diet\u00e9tica, las pol\u00edticas gubernamentales deben centrarse \u00fanicamente en la educaci\u00f3n\u00bb, escribi\u00f3 Nestl\u00e9. \u00abSi las objeciones a las directrices por parte de la industria alimentaria han sido leves hasta ahora, seguramente es porque sus l\u00edderes saben que la educaci\u00f3n no es suficiente para cambiar el comportamiento diet\u00e9tico.<\/p>\n
\u00abPrefieren mucho m\u00e1s la educaci\u00f3n que las pol\u00edticas destinadas a regular el contenido y el marketing de los productos\u00bb, continu\u00f3. \u00abPero para ayudar realmente a la gente a reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, necesitamos una amplia gama de opciones pol\u00edticas — impuestos, subvenciones, marketing, adquisiciones, colocaci\u00f3n de productos — destinadas a hacer que los alimentos m\u00e1s saludables sean m\u00e1s accesibles, accesibles y asequibles.\u00bb<\/p>\n
El n\u00famero especial incluye 17 art\u00edculos, entre ellos nuevas investigaciones sobre temas como c\u00f3mo se reutilizaron las estrategias de comercializaci\u00f3n de cigarrillos para desarrollar Lunchables en los a\u00f1os 80 y 90, as\u00ed como un estudio sobre una posible relaci\u00f3n entre el consumo de UPF y la demencia en adultos mayores.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se presentan estrategias para combatir el dominio de los UPF en la dieta estadounidense y pol\u00edticas sugeridas para hacer que los productos sean m\u00e1s accesibles y asequibles.<\/p>\n
Por ejemplo, esto podr\u00eda implicar redirigir recursos ahorrados de prohibiciones en 22 estados para usar cupones de alimentos para comprar refrescos y caramelos a subvencionar a los agricultores locales, dijo Laura Schmidt, profesora en la Universidad de California en San Francisco, que se centra en las causas profundas de las enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n
\u00abHay oportunidades realmente perdidas\u00bb, dijo a STAT.<\/p>\n
M\u00e1s informaci\u00f3n<\/p>\n
La Universidad Johns Hopkins tiene m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los alimentos ultraprocesados.<\/p>\n
FUENTES: STAT, 3 de junio de 2026; American Journal of Public Health, 3 de junio de 2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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