![\"El](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/la-comida-ultraprocesada-en-la-infancia-puede-dejar-huellas-cerebrales-de-por-vida-segun-revela-un-estudio-internacional.jpg\")
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La oferta de alimentos <\/b>ultraprocesados<\/b> <\/span>y ricos en grasas y az\u00facares marca el consumo alimentario de millones de ni\u00f1os en el mundo. Seg\u00fan un nuevo estudio publicado por la Universidad de Cork, en Irlanda, el consumo excesivo de este tipo de comida durante la infancia podr\u00eda alterar la <\/b>estructura cerebral <\/b><\/span>de manera permanente<\/b>, incluso despu\u00e9s de adoptar una dieta m\u00e1s saludable.<\/p>\n De acuerdo con la investigaci\u00f3n realizada por el equipo de APC Microbiome<\/i>, la exposici\u00f3n temprana y sostenida a alimentos ultraprocesados modifica los h\u00e1bitos alimenticios y altera regiones del cerebro responsables del control del apetito<\/b>, como el hipot\u00e1lamo<\/b>. Los cient\u00edficos comprobaron, mediante un modelo experimental con ratones, que quienes recibieron una dieta alta en grasas y az\u00facares durante la infancia presentaron cambios duraderos en su comportamiento alimentario en la edad adulta. <\/p>\n El estudio, publicado en la revista Nature Communications<\/i><\/span>, refleja que estos cambios persisten aunque los h\u00e1bitos alimentarios mejoren y el peso corporal vuelva a valores considerados normales. \u201cLa exposici\u00f3n temprana a ciertos alimentos puede tener efectos ocultos a largo plazo en los h\u00e1bitos alimenticios que no son inmediatamente visibles solo con el peso\u201d, afirm\u00f3 la Dra. Cristina Cuesta-Mart\u00ed<\/b>, primera autora del trabajo.<\/p>\n La investigaci\u00f3n explor\u00f3 si la modulaci\u00f3n del microbioma intestinal <\/b>podr\u00eda ayudar a revertir los efectos negativos de la dieta ultraprocesada en la infancia. El equipo cient\u00edfico prob\u00f3 la administraci\u00f3n de una bacteria beneficiosa, Bifidobacterium longum APC1472, junto con fibras prebi\u00f3ticas (fructooligosac\u00e1ridos y galactooligosac\u00e1ridos) presentes en alimentos como cebollas, ajo, puerros, esp\u00e1rragos y pl\u00e1tanos, y disponibles en suplementos y productos fortificados. <\/p>\n Seg\u00fan los resultados, tanto la cepa bacteriana como la combinaci\u00f3n de prebi\u00f3ticos mostraron beneficios al aplicarse de forma prolongada. El probi\u00f3tico produjo mejoras en el comportamiento alimentario<\/b> con cambios limitados en el microbioma general, mientras que los prebi\u00f3ticos generaron una mayor diversidad bacteriana.<\/p>\n Los expertos advierten que <\/b>la exposici\u00f3n constante a alimentos ultraprocesados desde la ni\u00f1ez puede aumentar el riesgo de obesidad en la adultez. <\/b>El estudio subraya que el entorno alimentario actual, con la presencia masiva de productos procesados y la intensa publicidad dirigida a ni\u00f1os, fomenta la incorporaci\u00f3n de h\u00e1bitos poco saludables que pueden mantenerse durante a\u00f1os. <\/p>\n \u201cLa intervenci\u00f3n en la microbiota intestinal puede mitigar los efectos a largo plazo de una dieta poco saludable durante la infancia\u201d, explic\u00f3 la Dra. Harriet Schellekens<\/b>, investigadora principal del estudio. <\/p>\n Por su parte, el profesor John F. Cryan<\/b>, vicepresidente de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n de la UCC, se\u00f1al\u00f3 que apoyar el desarrollo de una microbiota saludable desde el nacimiento puede contribuir a mantener h\u00e1bitos alimentarios m\u00e1s saludables en la adultez.<\/p>\n La investigaci\u00f3n cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n de equipos expertos en neurociencia, nutrici\u00f3n y microbiolog\u00eda de instituciones europeas reconocidas. La Universidad de Sevilla aport\u00f3 especialistas en biolog\u00eda molecular y an\u00e1lisis de la flora intestinal. Desde Suecia, la Universidad de Gotemburgo <\/i>se centr\u00f3 en el estudio del desarrollo cerebral y su relaci\u00f3n con factores alimentarios. <\/p>\n En tanto, el Centro de Investigaci\u00f3n Alimentaria Teagasc, en Irlanda, contribuy\u00f3 con el dise\u00f1o de dietas experimentales y la evaluaci\u00f3n de fibras prebi\u00f3ticas en modelos animales.<\/p>\n El equipo cient\u00edfico resalt\u00f3 que estos hallazgos refuerzan el debate en torno a la regulaci\u00f3n del marketing de alimentos ultraprocesados dirigidos a ni\u00f1os<\/b> y a la necesidad de campa\u00f1as educativas orientadas a padres, cuidadores y escuelas. <\/p>\n Los autores subrayan que la concientizaci\u00f3n sobre los efectos duraderos de la dieta en la infancia deber\u00eda estar acompa\u00f1ada por la promoci\u00f3n del consumo de alimentos frescos y la incorporaci\u00f3n de fibras prebi\u00f3ticas y probi\u00f3ticos en la alimentaci\u00f3n cotidiana. <\/p>\n El estudio sugiere que futuras investigaciones podr\u00edan explorar el impacto de factores sociales, econ\u00f3micos y ambientales en la adopci\u00f3n de h\u00e1bitos alimentarios saludables desde las primeras etapas de la vida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La oferta de alimentos ultraprocesados y ricos en grasas y az\u00facares marca el consumo alimentario de millones de ni\u00f1os en el mundo. 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<\/p>\nImplicancias para la prevenci\u00f3n de la obesidad y la salud p\u00fablica<\/h2>\n
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<\/p>\nColaboraci\u00f3n internacional y nuevas intervenciones<\/h2>\n