investigaciones<\/span> y especialistas citados por el diario deportivo franc\u00e9s L\u2019\u00c9quipe<\/i>, aunque este queso destaca por su elevada densidad proteica, los expertos advierten sobre la importancia de moderar su consumo para evitar superar las recomendaciones de sodio.<\/p>\nEficacia del parmesano para la recuperaci\u00f3n muscular<\/h2>\n
\u00bfEl parmesano es realmente eficaz para la recuperaci\u00f3n muscular? Aunque aporta una cantidad considerable de prote\u00ednas, la mayor\u00eda corresponde a case\u00edna, que se digiere lentamente y puede limitar su utilidad en la fase de recuperaci\u00f3n inmediata posterior al ejercicio. Los especialistas se\u00f1alan que existen alternativas de absorci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida, como la leche o los huevos, m\u00e1s apropiadas tras un esfuerzo f\u00edsico intenso.<\/p>\n
La doctora en ciencias de la nutrici\u00f3n deportiva y dietista de la Federaci\u00f3n Francesa de Rugby<\/b> y del club Aviron Bayonnais<\/b>, Marina Fabre<\/b>, explic\u00f3 a L\u2019\u00c9quipe<\/i> que el parmesano es popular entre quienes practican musculaci\u00f3n por su riqueza proteica. <\/p>\n
De acuerdo con Fabre, la literatura cient\u00edfica recomienda ingerir 0,24 gramos de prote\u00edna por cada kilogramo de peso corporal despu\u00e9s del ejercicio, lo que equivale a 20 g de prote\u00edna para una persona de 80 kg<\/b>.<\/p>\n
![\"Consumir](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/tres-razones-por-las-que-el-parmesano-no-es-el-mejor-aliado-de-la-recuperacion-muscular-segun-una-experta-1.jpg\")
<\/p>\n
No obstante, alcanzar esa cantidad a trav\u00e9s del parmesano requerir\u00eda consumir 55 gramos del queso, lo que tambi\u00e9n supone una ingesta de 16 g de grasas. Fabre subraya que, para la recuperaci\u00f3n despu\u00e9s del ejercicio, las grasas no son necesarias y pueden convertirse en un factor limitante en una dieta orientada a optimizar el rendimiento.<\/p>\n
Tipo de prote\u00ednas presentes en el parmesano<\/h2>\n
En el an\u00e1lisis de L\u2019\u00c9quipe<\/i>, Fabre detall\u00f3 que, aunque el parmesano es rico en prote\u00ednas, casi el 90% corresponde a case\u00edna, una prote\u00edna de absorci\u00f3n lenta. Las prote\u00ednas de absorci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida son las de suero<\/b>, coment\u00f3 la especialista, agregando que en el parmesano su presencia es muy escasa.<\/p>\n
Este detalle, seg\u00fan Fabre, establece una distinci\u00f3n relevante para la recuperaci\u00f3n muscular, ya que tras el ejercicio se requiere que los amino\u00e1cidos est\u00e9n disponibles r\u00e1pidamente en la sangre. Por ello, el queso es menos adecuado en comparaci\u00f3n con opciones como la leche, que proporciona prote\u00ednas de suero de absorci\u00f3n m\u00e1s veloz.<\/p>\n
![\"El](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/tres-razones-por-las-que-el-parmesano-no-es-el-mejor-aliado-de-la-recuperacion-muscular-segun-una-experta-2.jpg\")
<\/p>\n
Momento oportuno y limitaciones del consumo de parmesano<\/h2>\n
El momento en que se consumen las prote\u00ednas tras la actividad f\u00edsica es determinante para maximizar la ganancia muscular y favorecer la recuperaci\u00f3n. Fabre indic\u00f3 a L\u2019\u00c9quipe<\/i> que la recomendaci\u00f3n es ingerir prote\u00ednas en los treinta a cuarenta y cinco minutos posteriores al esfuerzo.<\/p>\n
Dado que la case\u00edna se asimila de manera m\u00e1s lenta, el parmesano no aporta la rapidez necesaria de amino\u00e1cidos en sangre tras el ejercicio y resulta menos eficaz para la reparaci\u00f3n muscular inmediata. Por eso, se priorizan alimentos con prote\u00ednas de asimilaci\u00f3n r\u00e1pida.<\/p>\n
El parmesano, al igual que otros quesos duros ricos en prote\u00ednas, es considerado un alimento acidificante. Fabre advirti\u00f3 que no se aconseja su consumo antes de un esfuerzo f\u00edsico intenso, ya que una alimentaci\u00f3n no acidificante puede reducir el riesgo de ciertas lesiones.<\/p>\n
Aporte de sodio y alternativas recomendadas<\/h2>\n
![\"Las](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/tres-razones-por-las-que-el-parmesano-no-es-el-mejor-aliado-de-la-recuperacion-muscular-segun-una-experta-3.jpg\")
<\/p>\n
Su alto contenido en sodio representa otra limitaci\u00f3n nutricional relevante. L\u2019\u00c9quipe<\/i> destac\u00f3 que 100 g de parmesano contienen 1,6 g de sodio<\/b>, mientras que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda no superar los 2 g de sodio al d\u00eda<\/b>. \u201cEl parmesano es tambi\u00e9n muy rico en sodio; el exceso puede implicar riesgos de hipertensi\u00f3n o enfermedades cardiovasculares\u201d, alert\u00f3 Fabre.<\/p>\n
Como alternativa, la especialista sugiere consumir despu\u00e9s del ejercicio \u201c250 ml de leche y dos huevos, o una bebida de recuperaci\u00f3n rica en prote\u00edna de suero<\/b>\u201d en lugar de 50 gramos de parmesano. As\u00ed se logra un aporte proteico de absorci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida y un mejor control del sodio y las grasas.<\/p>\n
Los expertos insisten en que el parmesano debe incorporarse con moderaci\u00f3n en la alimentaci\u00f3n para equilibrar beneficios y riesgos, seg\u00fan concluy\u00f3 L\u2019\u00c9quipe<\/i>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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