alimentos<\/span> se atribuye a una combinaci\u00f3n de gen\u00e9tica, cambios en el microbioma y alteraciones en los h\u00e1bitos de vida<\/b>. Las investigaciones muestran que existen diferencias sustanciales entre la flora intestinal de quienes presentan alergias y quienes no. <\/p>\nLos tratamientos de desensibilizaci\u00f3n inmunol\u00f3gica<\/b> aportan nuevas alternativas para quienes enfrentan estas enfermedades, cambiando el pron\u00f3stico y manejo de las alergias.<\/p>\nLa alergia alimentaria en ni\u00f1os y el auge del man\u00ed<\/h2>\n
Al referirse a la alergia al man\u00ed, Fox explic\u00f3 su protagonismo: \u201cAproximadamente uno de cada 50 ni\u00f1os en el Reino Unido, es decir, un 2%, tiene alergia al man\u00ed\u201d<\/b>. Sin embargo, el conjunto de alimentos involucrados suele ser reducido: leche, huevo, nueces de \u00e1rbol, trigo y s\u00e9samo forman el n\u00facleo principal de al\u00e9rgenos.<\/p>\n
![\"El](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/un-especialista-explico-por-que-las-alergias-y-las-intolerancias-alimentarias-aumentaron-en-los-ultimos-anos-1.jpg\")
<\/p>\n
El man\u00ed destaca por su capacidad para causar anafilaxia grave<\/b> y por la persistencia de la alergia a lo largo del tiempo, en contraste con la leche o el huevo, que habitualmente se superan con la edad. <\/p>\n
\u201cLa causa m\u00e1s frecuente de anafilaxia mortal en ni\u00f1os peque\u00f1os es la leche\u201d, subray\u00f3 Fox, y sostiene que el entorno y la dieta familiar influyen en los perfiles regionales de alergia. \u201cEn India, los garbanzos y lentejas son m\u00e1s frecuentes como al\u00e9rgenos; entre familias asi\u00e1ticas brit\u00e1nicas, es habitual el anacardo o el pistacho; y en Medio Oriente, el s\u00e9samo, debido al consumo de hummus\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
La exposici\u00f3n precoz a ciertos alimentos en casa es un factor esencial. \u201cNo solemos desarrollar alergia a lo que nunca probamos, sino a lo que est\u00e1 presente en nuestro entorno familiar\u201d<\/b>, agreg\u00f3. Los beb\u00e9s con eccema y contacto a trav\u00e9s de la piel con prote\u00ednas alimentarias, especialmente si el entorno incluye consumo frecuente de man\u00ed o hummus, tienen mayor riesgo de desarrollar una reacci\u00f3n inmunol\u00f3gica inadecuada.<\/p>\n
![\"El](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/un-especialista-explico-por-que-las-alergias-y-las-intolerancias-alimentarias-aumentaron-en-los-ultimos-anos-2.jpg\")
<\/p>\n
Fox sostiene que la mayor\u00eda de las alergias alimentarias en ni\u00f1os provienen de aquellos con eccema. \u201cCuanto m\u00e1s grave y temprano sea el eccema, mayor ser\u00e1 la probabilidad de desarrollar alergia a los alimentos\u201d<\/b>, explic\u00f3 al conductor del podcast, Jonathan Wolf<\/b>.<\/p>\nEl papel del microbioma y factores de riesgo en las alergias<\/h2>\n
Seg\u00fan el especialista en alergia, el microbioma<\/b> es clave en el origen de las alergias. \u201cConsistentemente, encontramos diferencias en la flora intestinal de personas al\u00e9rgicas y no al\u00e9rgicas<\/b>. Necesitamos bacterias intestinales adecuadas para establecer una relaci\u00f3n apropiada con el entorno\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
La llamada \u201chip\u00f3tesis de la higiene\u201d<\/b>, que plantea que los ambientes excesivamente limpios dificultan el desarrollo normal del sistema inmunitario, no alcanza por s\u00ed sola para explicar el aumento de las alergias. El riesgo al\u00e9rgico surge de una combinaci\u00f3n de factores como la gen\u00e9tica, el eccema, la alimentaci\u00f3n materna y la diversidad del microbioma<\/b>.<\/p>\n
Distintas investigaciones muestran que un microbioma m\u00e1s diverso se asocia con menor probabilidad de desarrollar alergias<\/b>, aunque todav\u00eda no est\u00e1 claro si las alteraciones bacterianas son causa o consecuencia del problema. <\/p>\n
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<\/p>\n
Fox se\u00f1al\u00f3 que, en estudios con ratones criados en condiciones est\u00e9riles, los animales desarrollaban reacciones al\u00e9rgicas a cualquier alimento, mientras que la incorporaci\u00f3n de determinadas bacterias les permit\u00eda generar tolerancia inmunol\u00f3gica<\/b>.<\/p>\n
La dieta materna durante el embarazo y la variedad de alimentos introducidos en la infancia son otros factores que pueden influir: \u201cMujeres con dieta m\u00e1s diversa y ni\u00f1os que prueban m\u00e1s alimentos tienden a tener menos alergias\u201d<\/b>.<\/p>\nAlergia vs. intolerancia: diferencias clave<\/h2>\n
La distinci\u00f3n entre alergia alimentaria e intolerancia alimentaria es fundamental, seg\u00fan Fox. \u201cLa diferencia principal es que la alergia involucra el sistema inmunol\u00f3gico y la intolerancia, no<\/b>\u201d, enfatiz\u00f3 en el ZOE podcast<\/i>.<\/p>\n
Un ejemplo cl\u00e1sico es la intolerancia a la lactosa<\/b>, causada por la carencia de la enzima lactasa. \u201cEn este caso, el az\u00facar de la leche no se descompone y provoca gases, hinchaz\u00f3n y malestar, pero no implica riesgos graves<\/b>\u201d, explic\u00f3. La mayor\u00eda de personas pierde la capacidad de digerir lactosa con la edad, lo que explica las diferencias diet\u00e9ticas entre regiones.<\/p>\n
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<\/p>\n
Respecto al gluten<\/b>, aclar\u00f3 que algunas personas presentan alergia real al trigo o gluten, pero la celiaqu\u00eda es una enfermedad autoinmune distinta<\/b>. Adem\u00e1s, hay personas con hipersensibilidad no cel\u00edaca al gluten, que tienen s\u00edntomas, aunque sin una alteraci\u00f3n inmunol\u00f3gica definida.<\/p>\n
La severidad de las reacciones tambi\u00e9n marca la diferencia: \u201cLas intolerancias no son peligrosas. Las alergias pueden ser potencialmente mortale<\/b>s. De hecho, la anafilaxia es una emergencia m\u00e9dica y requiere adrenalina inmediata\u201d.<\/p>\n
Fox afirm\u00f3 que gran parte de las personas diagnosticadas como al\u00e9rgicas a la penicilina en realidad no lo son y sostuvo que solo el 10% de quienes recibieron esa etiqueta presentan evidencia cl\u00ednica de una alergia verdadera.<\/p>\n
Nuevos tratamientos de desensibilizaci\u00f3n inmunol\u00f3gica<\/h2>\n
La aparici\u00f3n de la desensibilizaci\u00f3n inmunol\u00f3gica<\/b> transform\u00f3 el abordaje de las alergias. \u201cAhora somos capaces no solo de diagnosticar con eficacia, sino de ofrecer tratamientos que modifican la tolerancia al alimento\u201d, resalt\u00f3 en el ZOE podcast<\/i>.<\/p>\n
![\"Los](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/un-especialista-explico-por-que-las-alergias-y-las-intolerancias-alimentarias-aumentaron-en-los-ultimos-anos-5.jpg\")
<\/p>\n
La desensibilizaci\u00f3n consiste en exponer al paciente a dosis crecientes del al\u00e9rgeno, entrenando su sistema inmunol\u00f3gico para que lo tolere<\/b>. \u201cFunciona especialmente bien en ni\u00f1os, cuyo sistema inmunol\u00f3gico es m\u00e1s adaptable. Podemos lograr que algunos pasen de reaccionar a peque\u00f1as migas a tolerar el alimento sin riesgo\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
Tambi\u00e9n destac\u00f3 la inmunoterapia sublingual<\/b>, en la que el al\u00e9rgeno se coloca bajo la lengua en cantidades m\u00ednimas. \u201cEn adultos, los resultados no son tan impresionantes como en ni\u00f1os, pero alcanzar cierta tolerancia ya supone una gran mejora en la vida diaria\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
En pa\u00edses como Alemania<\/b>, la desensibilizaci\u00f3n ya forma parte habitual del tratamiento de las alergias. Estas terapias, que pueden administrarse por v\u00eda oral o sublingual, requieren supervisi\u00f3n m\u00e9dica especializada y no deben realizarse sin control profesional.<\/p>\n
Fox sostuvo que los avances recientes abren un panorama prometedor para pacientes y familias, ya que hoy existen alternativas que a\u00f1os atr\u00e1s eran impensadas. Aunque la desensibilizaci\u00f3n suele ofrecer resultados temporales en algunos casos, destac\u00f3 que la investigaci\u00f3n contin\u00faa avanzando y que cada vez surgir\u00e1n m\u00e1s opciones para controlar e incluso prevenir las alergias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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