lavar los huevos<\/b><\/span> antes de almacenarlos<\/b>.<\/p>\nConsumido en todo el mundo, el huevo destaca por su aporte de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, vitaminas A, D, E, del grupo B y minerales como hierro, zinc y selenio<\/b>. <\/p>\n
Diversos estudios internacionales, como el publicado en julio de 2025 por la Universidad del Sur de Australia<\/b> en el American Journal of Clinical Nutrition<\/i>, demostraron que su consumo moderado no incrementa el riesgo cardiovascular, desmontando el mito que lo vinculaba con el aumento del colesterol en sangre. <\/p>\n
Organismos como la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n y la revista The BMJ<\/i> coinciden en que incorporar hasta un huevo al d\u00eda en una dieta equilibrada es seguro para la mayor\u00eda de las personas adultas sanas.<\/b><\/p>\n
Un aspecto fundamental para quienes consumen este alimento es su manipulaci\u00f3n adecuada desde el momento de la compra hasta su preparaci\u00f3n. Seg\u00fan la profesora Luisa Solano<\/b>, especialista en Nutrici\u00f3n de la Universidad Europea de Madrid<\/b>, el error m\u00e1s extendido en los hogares es lavar los huevos antes de guardarlos en la heladera o nevera..<\/p>\n
Esta pr\u00e1ctica, lejos de mejorar la higiene, elimina la cut\u00edcula<\/b>, una capa natural que recubre la c\u00e1scara y act\u00faa como barrera protectora frente a bacterias y virus.<\/b><\/p>\nEl error m\u00e1s frecuente: lavar los huevos antes de guardarlos<\/h2>\n
![\"Lavar](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/el-principal-error-al-almacenar-los-huevos-que-aumenta-el-riesgo-de-intoxicacion-1.jpg\")
<\/p>\n
Expertos en seguridad alimentaria y organismos internacionales como la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) advierten que lavar los huevos antes de almacenarlos elimina la protecci\u00f3n natural de la c\u00e1scara<\/b>. <\/p>\n
La cut\u00edcula, compuesta por prote\u00ednas, sella los poros del huevo e impide la entrada de microorganismos como la Salmonella<\/b>. Al da\u00f1arse por el lavado, el huevo queda expuesto y aumenta la probabilidad de contaminaci\u00f3n, especialmente si existen microfisuras.<\/p>\n
De acuerdo con las recomendaciones de la Universidad Europea de Madrid, limpiar los huevos solo debe hacerse en seco, utilizando un pa\u00f1o o papel<\/b>, y \u00fanicamente justo antes de su uso <\/b>si presentan suciedad visible. El lavado bajo el grifo debe reservarse exclusivamente para los huevos que se van a cocinar de inmediato, nunca para aquellos que se pretenden almacenar.<\/p>\nCu\u00e1l es el riesgo de una mala manipulaci\u00f3n del huevo<\/h2>\n
![\"Mantener](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/el-principal-error-al-almacenar-los-huevos-que-aumenta-el-riesgo-de-intoxicacion-2.jpg\")
<\/p>\n
Eliminar la cut\u00edcula protectora por un lavado prematuro favorece la penetraci\u00f3n de agentes pat\u00f3genos.<\/b> La FDA y el Centro para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos destacan que esta pr\u00e1ctica ha sido responsable de brotes de salmonella y otras intoxicaciones alimentarias en distintos pa\u00edses. <\/p>\n
La c\u00e1scara del huevo, por su naturaleza porosa, se convierte en una v\u00eda de ingreso para bacterias si pierde su barrera natural.<\/p>\n
La recomendaci\u00f3n de los especialistas es clara: ante suciedad visible, realice una limpieza en seco y reserve el lavado con agua y jab\u00f3n solo para el momento previo a la cocci\u00f3n<\/b>. As\u00ed, se preserva la integridad de la c\u00e1scara y se reduce el riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada en la cocina.<\/p>\nOtros errores habituales al guardar los huevos<\/h2>\n
![\"Conservar](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/el-principal-error-al-almacenar-los-huevos-que-aumenta-el-riesgo-de-intoxicacion-3.jpg\")
<\/p>\n
Adem\u00e1s del lavado prematuro, almacenar los huevos a temperatura ambiente en el hogar constituye otro error frecuente. La Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n<\/b> (AESAN) y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recomiendan conservarlos en el frigor\u00edfico, preferentemente en el envase original y en un estante interior, no en la puerta, para asegurar una temperatura constante de entre 1\u202f\u00b0C y 5\u202f\u00b0C. Este m\u00e9todo ralentiza el deterioro y protege al alimento de olores externos, adem\u00e1s de facilitar el control de la fecha de consumo preferente y la trazabilidad.<\/p>\n
La conservaci\u00f3n en el envase original ayuda a proteger la c\u00e1scara porosa de la absorci\u00f3n de olores y facilita el control de la trazabilidad. \u201cConservar los huevos en su envase original mantiene la informaci\u00f3n de trazabilidad y protege al alimento de factores externos\u201d<\/b>, resalt\u00f3 Solano.<\/p>\n
Durante la preparaci\u00f3n, los expertos sugieren romper los huevos en un recipiente aparte antes de a\u00f1adirlos a otras preparaciones<\/b>, evitando el contacto directo con otros alimentos y minimizando la posibilidad de contaminaci\u00f3n cruzada. Tambi\u00e9n es fundamental lavar bien las manos y los utensilios tras manipular huevos crudos, ya que esta medida disminuye significativamente el riesgo de intoxicaciones dom\u00e9sticas.<\/p>\nC\u00f3mo identificar si un huevo est\u00e1 en mal estado <\/h2>\n
![\"La](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/el-principal-error-al-almacenar-los-huevos-que-aumenta-el-riesgo-de-intoxicacion-4.jpg\")
<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de la fecha de consumo preferente, algunas pr\u00e1cticas pueden ayudar a detectar un huevo en mal estado. <\/p>\n
Una de las m\u00e1s conocidas es sumergirlo en un vaso con agua: si flota, es viejo o est\u00e1 en mal estado<\/b> (tiene mucha c\u00e1mara de aire), mientras que si se hunde horizontalmente, est\u00e1 fresco.<\/p>\n
Asimismo, los sentidos juegan un papel esencial en la detecci\u00f3n de huevos en mal estado. \u201cNo hay que subestimar la importancia de la observaci\u00f3n y el olfato<\/b> para identificar un huevo deteriorado, incluso si la fecha de consumo preferente no ha vencido\u201d, afirm\u00f3 Solano.<\/p>\n
Un olor desagradable al abrir el huevo es se\u00f1al inequ\u00edvoca de descomposici\u00f3n y exige su descarte inmediato<\/b>. Otras se\u00f1ales de alarma incluyen una clara excesivamente l\u00edquida, una yema que se rompe f\u00e1cilmente o la presencia de grietas o manchas en la c\u00e1scara. Ante cualquiera de estos indicios, el huevo debe eliminarse para prevenir intoxicaciones alimentarias.<\/p>\n
Tras la manipulaci\u00f3n de huevos crudos, la higiene estricta de manos y utensilios completa el protocolo b\u00e1sico para un consumo seguro.<\/b><\/p>\nConclusi\u00f3n t\u00e9cnica: c\u00f3mo aprovechar el huevo sin riesgos<\/h2>\n
Respetar las pautas de manejo y conservaci\u00f3n recomendadas por organismos internacionales permite disfrutar de las propiedades nutricionales del huevo sin poner en riesgo la salud. No lavar los huevos antes de almacenarlos, mantenerlos refrigerados en su envase original y extremar la higiene durante su manipulaci\u00f3n son medidas clave para reducir la exposici\u00f3n a pat\u00f3genos y garantizar la seguridad alimentaria en el hogar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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