![\"Leonardo](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/entrevista-al-chef-de-los-futbolistas-la-dieta-que-sigue-lautaro-martinez-la-cena-especial-para-modric-y-a-quien-suena-cocinarle.jpg\")
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\u201cA Lautaro (Mart\u00ednez) le gusta mucho el arroz con parmesano y tomate. Es fana del risotto italiano y la carne roja, t\u00edpica de Argentina. Tambi\u00e9n, le gusta mucho el pollo y algunas veces come mucho pescado, preferiblemente, salm\u00f3n con verduras. Intenta comer sano. Puede ser que alguna vez, despu\u00e9s de los partidos, le guste comer un poquito m\u00e1s rico, como pizzas, pero normalmente es muy equilibrado\u201d. De esta manera, se presenta Leonardo Cannavale<\/b>, chef italiano y privado de Lautaro Mart\u00ednez <\/b>y de su familia, especialmente de Agustina Gandolfo<\/b>, a qui\u00e9n conoci\u00f3 por Instagram. <\/p>\n
\u201cTodo naci\u00f3 de una manera absurda y muy \u2018social\u2019. Una noche vi una historia de Agus, la pareja de Lautaro, con una carbonara algo especial. Coment\u00e9: \u201cLa pr\u00f3xima vez, lo har\u00e9\u201d<\/b>. Ella me respondi\u00f3 enseguida. A partir de ah\u00ed, nos dijimos a nosotros mismos: organizamos. En mayo de 2024 fui a cocinarles y prepar\u00e9 los planes de comidas para la casa. En ese momento comenz\u00f3 el boca a boca: Darmian, Sticks y muchos otros, Inter y no solo Inter. De hecho, Lautaro fue el primero en creer en m\u00ed\u201d, destaca el cocinero milan\u00e9s. <\/p>\n
Gordon Lenni<\/b>, popularmente as\u00ed conocido en las redes sociales de Italia, se transform\u00f3 en un especialista en deportistas de alto nivel, y es famoso por preparar comidas saludables y personalizadas para futbolistas argentinos que triunfan en ese pa\u00eds, como Mart\u00ednez, Valent\u00edn Carboni -ahora flamante refuerzo de Racing<\/span>– y Tomas Palacios en el Inter, y otros del Mil\u00e1n como el estadounidense Christian Pulisic, el croata Luca Modric y el mexicano Santiago Gim\u00e9nez, entre otros, formando parte de su \u201cfamilia de planes de comidas\u201d<\/b> y ayud\u00e1ndolos con su nutrici\u00f3n y rendimiento deportivo. <\/p>\n – \u00bfC\u00f3mo te metiste en el mundo deportivo? <\/b><\/i><\/p>\n – Todo empez\u00f3 en 2024, con Lautaro Mart\u00ednez, comentando una historia de Agustina Gandolfo en Instagram, despu\u00e9s del partido entre el Inter y el Atl\u00e9tico Madrid aqu\u00ed en Mil\u00e1n, por Champions League. Ella puso una historia de comida como una pasta carbonara. Le dije que un d\u00eda podr\u00eda cocinar para vosotros, que ser\u00eda un placer. Ella me contest\u00f3 muy pronto y ah\u00ed empez\u00f3 todo. <\/p>\n – \u00bfCu\u00e1ndo cocinaste por primera vez para la familia Mart\u00ednez?<\/b><\/i><\/p>\n – La primera vez que les cocin\u00e9 fue antes que se vaya para la Copa Am\u00e9rica 2024. Despu\u00e9s del descanso del verano, empec\u00e9 con otro jugador del Inter de Mil\u00e1n, Matteo Darmian. Desde ah\u00ed los jugadores empezaron a hablar sobre m\u00ed, entre el vestuario y por redes. Gracias a Instagram tambi\u00e9n empez\u00f3 mi trabajo con los futbolistas y los deportivos. <\/p>\n – Cuando fuiste a la casa de Lautaro, \u00bfcon qu\u00e9 te encontraste por primera vez?<\/b><\/i><\/p>\n – La primera vez que estuve en contacto con Agustina organizamos todo lo que \u00edbamos a hacer y que comer. Ese d\u00eda fui a la casa para cocinarles. Ten\u00eda un box con la comida y muchos alimentos. Abr\u00ed la puerta, no de la cocina de Lautaro, sino del hall de la casa y encontr\u00e9 a Lautaro, le dije que estaba encantado de cocinarle. Soy fan del Inter de Mil\u00e1n. Es un sue\u00f1o para m\u00ed. Fue incre\u00edble cocinar para \u00e9l.<\/b> Fue una temporada en la que se hablaba de renovar su contrato con el Inter de Mil\u00e1n. Estar en la cocina, cocinar para ellos, con Lautaro en la cocina habl\u00e1ndome y dici\u00e9ndome que ma\u00f1ana se iba a jugar la Copa Am\u00e9rica 2024 fue incre\u00edble. Empez\u00f3 de una manera totalmente incre\u00edble. <\/p>\n – \u00bfCu\u00e1l fue la primera exigencia de la familia Mart\u00ednez en cuanto a la comida <\/b><\/i><\/p>\n – A Lauti<\/i>, a los ni\u00f1os y a Agus que normalmente organiza toda la comida de la familia, le gusta una comida bastante sana, con prote\u00ednas, verduras y carbohidratos, especialmente el arroz. A Lautaro le gusta mucho el arroz con parmesano y tomate. Es fana del risotto italiano y una prote\u00edna que puede ser la carne roja, t\u00edpica de Argentina. Tambi\u00e9n, le gusta mucho el pollo, y algunas veces come mucho pescado, en preferencia el salm\u00f3n con verduras. Intenta siempre comer sano y equilibrado. Claro, puede ser que alguna vez despu\u00e9s del partido le guste comer un poquito m\u00e1s rico como pizzas, pero normalmente es muy equilibrado. <\/p>\n – \u00bfCu\u00e1l fue la primera comida que le hiciste? <\/b><\/i><\/p>\n – Arroz con tomate y salm\u00f3n. Otro d\u00eda comi\u00f3 noodles, que son como un tipo de pasta un poquito m\u00e1s asi\u00e1tica. Pero son noodles con pollo y una mezcla de verduras. <\/p>\n – \u00bfY con qu\u00e9 frecuencia vas a cocinarle a la familia Mart\u00ednez? <\/b><\/i><\/p>\n -Depende, porque normalmente le gusta cocinar a Agus (Gandolfo). Y tambi\u00e9n tiene una persona en su casa que los ayuda a cocinar. Pero algunas veces cuando necesitan, yo estoy siempre listo para ayudarlos y he ido muchas veces. Entonces, como estoy en contacto con \u00e9l y con ella en su mayor\u00eda, cuando me necesitan, yo estoy siempre a disposici\u00f3n. Entonces, me gusta trabajar para ellos. \u00c9l es un jugador espectacular en el campo, pero fuera del mismo es mucho mejor como persona. Es muy bueno. Una persona muy buena. Fui como 20 veces a la casa de Lautaro. Cuando me necesitan, me llaman. Entonces, fui a la casa de ellos muchas veces a cocinarles. <\/p>\n – \u00bfTe llevaste alguna camiseta, algo de regalo de la casa <\/b><\/i><\/p>\n – S\u00ed, un d\u00eda cuando, cuando les fui a entregar la comida, le pregunt\u00e9 si era posible tener una playera (camiseta). Me dijo \u201cs\u00ed, s\u00ed, la pr\u00f3xima vez te la dejo\u201d. La vez siguiente, sin preguntarle nada, cuando fui a cocinarles un servicio de chef privado, se acerc\u00f3 y me la regal\u00f3. Me dijo \u201cespera, espera, espera\u201d y me dio la playera. Me puse muy pero muy contento porque es el capit\u00e1n de mi equipo y un jugador importante de la selecci\u00f3n argentina, campe\u00f3n del mundo. Entonces, como la tengo ah\u00ed en mi cama, duermo con la camiseta de Lautaro cerca, y siempre estoy mir\u00e1ndola, porque es muy especial para m\u00ed. Es un detalle muy pero muy especial. <\/p>\n – Leonardo, \u00bfqu\u00e9 es lo \u00fanico que te pidi\u00f3 no comer Lautaro? \u00bfQu\u00e9 no le gusta a la familia Mart\u00ednez? <\/b><\/i><\/p>\n – Normalmente le gusta comer muy simple, con mucha prote\u00edna, carne, pollo y salm\u00f3n. No le gusta experimentar con cosas bastante raras. Siempre pide comer arroz, risotto, nudos o pasta. Y arroz blanco, nada especial. Porque a \u00e9l tambi\u00e9n le gusta comer muy b\u00e1sico y siempre m\u00e1s o menos lo mismo. Despu\u00e9s, va a hacer un gol el d\u00eda despu\u00e9s, as\u00ed que siempre prefiere lo mismo, y no le gusta experimentar mucho para mantener la costumbre. <\/p>\n – \u00bfLe recomendaste comer algo despu\u00e9s de los partidos o previo a los partidos? <\/b><\/i><\/p>\n – Ya sea por un almuerzo o unas horas antes del partido escucho siempre lo que me pida \u00e9l. Pero s\u00ed, claro que antes del partido le suger\u00ed ingerir una comida bastante ligera y liviana, sin mucha grasa. No demasiado rico. Pero s\u00ed despu\u00e9s del partido un poquito m\u00e1s rico porque est\u00e1 permitido. Un par de veces para despu\u00e9s de un partido me pidi\u00f3 una pasta rag\u00fa o pasta con carne, porque luego del partido tiene permitidos. Pero normalmente s\u00ed, previo a los partidos, come bastante equilibrado y b\u00e1sico, simple. Porque a \u00e9l le gusta comer simple, pero muy bien. <\/p>\n – \u00bfAgustina tambi\u00e9n tiene una dieta muy parecida a la de Lautaro o se da m\u00e1s gustos? <\/b><\/i><\/p>\n – No, a Agustina le gusta comer muy sano, come en proporci\u00f3n m\u00e1s sano que \u00e9l. Lautaro es estricto, tiene una dieta muy espec\u00edfica, y le gusta comer muy sano. Agus siempre, por la noche, por ejemplo, ingiere comida sin demasiados carbohidratos. Simplemente, come verduras y prote\u00ednas. Los ni\u00f1os tambi\u00e9n. Son muy peque\u00f1os, pero ya empiezan a comer muy sano. <\/p>\n – \u00bfLautaro te recomend\u00f3 con alg\u00fan otro deportista del Inter o de la selecci\u00f3n Argentina <\/b><\/i><\/p>\n – S\u00ed, Tomi <\/b><\/i>Palacio<\/b>s, otro argentino del Inter. Empez\u00f3 a seguirme tambi\u00e9n Leonardo Balerdi<\/b>, del Olympique de Marsella. Pero ahora no estoy en contacto con \u00e9l, solo me sigue en IG. Quer\u00eda empezar a hablar con Leonardo m\u00e1s adelante. Puede ser que en las pr\u00f3ximas semanas que tenga un poquito m\u00e1s de tiempo, voy a empezar a hablar con \u00e9l. Trabaj\u00e9 para Santiago Castro<\/b> del Bolo\u00f1a. Es muy amigo de Valent\u00edn Carboni<\/b>, a qui\u00e9n le cocin\u00e9 la pasada temporada cuando se estaba recuperando de una lesi\u00f3n grave.<\/p>\n – \u00bfY Carboni qu\u00e9 pedido te hizo? \u00bfQu\u00e9 le gusta comer? <\/b><\/i><\/p>\n – Tambi\u00e9n es muy sano y equilibrado. Mucha comida con verduras, con sopa de verduras, y despu\u00e9s siempre con prote\u00ednas. Muy atento, segu\u00eda la dieta de su nutricionista. Es muy joven, tiene 20 a\u00f1os, pero ya tiene en su cabeza que es muy importante comer bien. Me gust\u00f3 mucho, porque a su edad es vital comer muy sano <\/p>\n – \u00bfCu\u00e1l es la comida favorita de Valent\u00edn? <\/b><\/i><\/p>\n – A Carboni le encanta la carne roja, pero sabe que comer mucha carne no es muy bueno. Entonces, hace una mezcla de todo. Come pescado blanco que es muy sano y un poco de pollo, una mezcla de todo. Un poco de todo es la mejor opci\u00f3n para los futbolistas. A Valent\u00edn le gusta la comida mediterr\u00e1nea, pero con un toque de argentino. Aqu\u00ed en Italia puede ser que tengamos una comida un poco m\u00e1s simple, con gustos un poquito m\u00e1s tranquilos. Ah\u00ed en Argentina, la comida es un poco m\u00e1s rica.<\/p>\n – \u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te sorprendi\u00f3 en cuanto a la disciplina de Carboni y a la de Mart\u00ednez?<\/b><\/i><\/p>\n – De Valent\u00edn es que tiene 20 a\u00f1os, pero ya en su cabeza sabe la importancia de comer bien y sano. As\u00ed despu\u00e9s en el campo de juego puede jugar un buen partido y correr m\u00e1s liviano. Y de esta manera, puede evitar alguna lesi\u00f3n en el campo. De Lauti <\/i>es que se cuida mucho, ya que en su cabeza cuando no juega, piensa en el pr\u00f3ximo partido y mantiene una dieta. Se mantiene comiendo bien y equilibrado. Es muy profesional tambi\u00e9n.<\/p>\n – \u00bfEs cierto que el 31 de diciembre pasado le cocinaste a Luca Modric?<\/b><\/i><\/p>\n – Si, a \u00e9l y su familia. Fui a su casa y le cocine la comida de fin de a\u00f1o. Tuve el placer de cumplir el sue\u00f1o de cocinarle al futbolista m\u00e1s importante de la Liga de Italia. Al t\u00e9rmino de la cena, me saqu\u00e9 una foto con \u00e9l, y tuvimos una charla. <\/p>\n – \u00bfCu\u00e1l fue el men\u00fa de fin de a\u00f1o para la familia Modric?<\/b><\/i><\/p>\n – Un men\u00fa bastante variado para \u00e9l y su familia. Para picar, hubo focaccia casera con tomates datterini y bao casero de ternera con salsa de yogur. Las entradas fueron tartar de ternera con burrata cremosa y avellanas y Vitello Tonnato italiano. En Pasta, Penne pasta al tomate con alb\u00f3ndigas de carne. El Plato principal fue Entrecot de Salamanca (ribeye) y Cotoletta a la milanesa. Las guarniciones fueron Papas baby asadas, Papas asadas, Mix de verduras con salsas de pimienta y emulsi\u00f3n de hierbas. Los postres fueron tiramis\u00fa y tarta de queso con salsa tropical<\/p>\n – \u00bfA cu\u00e1ntos deportistas sigues hoy en d\u00eda <\/b><\/i><\/p>\n – M\u00e1s o menos, a 20 o 25 jugadores de la Serie A. Mi favorito es Lauti <\/i>porque soy del Inter, pero tambi\u00e9n me gusta cocinar para Matteo Darmian, y ahora para Christian Pulisic del Mil\u00e1n. Tambi\u00e9n, le cocin\u00e9 a Santi <\/i>Jim\u00e9nez, delantero mexicano. Son personas muy tranquilas afuera del campo y muy humildes. Me gusta hablar con ellos antes del partido y despu\u00e9s comentarlo. Entonces, m\u00e1s o menos todos gustan comer sano, aunque algunos se dan sus permitidos con snacks dulces durante la tarde o antes de irse a dormir.<\/p>\n – \u00bfA alguno le cuesta mantener el r\u00e9gimen de comidas? <\/b><\/p>\n – La verdad que no, porque como son perfeccionistas tienen que llegar al Mundial con un f\u00edsico de muy bueno y por ahora se cuidan mucho. S\u00ed respetan las comidas. Sigo tambi\u00e9n por ejemplo a Antonio Sanabria que juega en el Cremonese y va a jugar el Mundial 2026 con Paraguay. \u00c9l tambi\u00e9n empez\u00f3 este a\u00f1o porque tiene su cabeza destacarse con el equipo italiano. <\/p>\n – \u00bfEs bueno comer carbohidratos para los deportistas?<\/b><\/i><\/p>\n – En los carbohidratos, a menudo demonizados. No es \u201cs\u00ed o no\u201d, sino \u201ccuando es necesario\u201d. Antes del juego te recargas, despu\u00e9s de descargar un poco y aumentar la prote\u00edna. Las verduras nunca deben faltar.<\/p>\n – \u00bfLe recomiendas a un futbolista comer pizzas? <\/b><\/i><\/p>\n – S\u00ed, \u00fanicamente despu\u00e9s de los partidos. Por ejemplo, cuando juegan a la noche, tras el partido en el vestuario del estadio le dan pizzas para que puedan comer un poco. Es como un cheat meal (comida trampa). Normalmente, est\u00e1 permitido solo una vez a la semana y despu\u00e9s del partido porque necesitan carbohidratos Entonces, la pizza tiene muchos carbohidratos y grasas. Eso es bueno, pero en el resto de la semana es mejor comer sano, mucho m\u00e1s equilibrado que una pizza. <\/p>\n – \u00bfLe cocinas a alg\u00fan tenista <\/b><\/i><\/p>\n – S\u00ed, al checo Jakub Mensik<\/b>, que tiene 20 a\u00f1os y es muy bueno. Tambi\u00e9n, a Jasmine Paolini<\/b>, <\/b>que lleg\u00f3 hasta la final de Wimbledon 2024. Fue incre\u00edble ver a Jasmine explotar: cada juego que gan\u00f3 me dijo \u201cqu\u00e9date, te necesito\u201d<\/b>. As\u00ed que termin\u00e9 cocinando antes o despu\u00e9s del juego. Con Fabio Fognini<\/b> tambi\u00e9n porque es italiano. El a\u00f1o pasado trabaj\u00e9 para ellos en Wimbledon y fue espectacular haber compartido ese torneo con ellos. <\/p>\n – \u00bfHay alguna diferencia entre un men\u00fa para un futbolista y para un tenista <\/b><\/i><\/p>\n – M\u00e1s o menos. Pero s\u00ed, puede ser que como en el tenis en Wimbledon funciona que hoy vas a jugar un partido y despu\u00e9s ten\u00e9s un par de d\u00edas de descanso, en el medio ten\u00e9s alg\u00fan que otro permitido. Entonces, si ganaste y tienes la noche libre, podes tener una cena un poquito m\u00e1s rica. Y tambi\u00e9n si tienen un partido dos d\u00edas despu\u00e9s, se pueden comer una pizza, porque van a jugar por cuatro o cinco horas, y entonces puede ser que necesitan un poco m\u00e1s de carbohidratos para tener un poco m\u00e1s de energ\u00eda. En cambio, los futbolistas en el medio de la semana se van a bajar un poco m\u00e1s de los carbohidratos. Y dos d\u00edas antes del partido, van a subir un poco m\u00e1s de carbohidratos para tener m\u00e1s energ\u00eda.<\/p>\n – \u00bfAlguna vez te toc\u00f3 cocinar para un plantel de f\u00fatbol completo? <\/b><\/i><\/p>\n – Pas\u00f3 con algunos futbolistas de Mil\u00e1n, como Pulisic, Santi<\/i> Jim\u00e9nez y Rub\u00e9n Loftus-Chick. Algunos de ellos se juntaron para ver la noche de f\u00fatbol americano y cocin\u00e9 una comida con carne roja, muy rica. No un asado, pero algo similar al asado, con un poco de papa, sin sal. Fue una comida sana, pero un poquito m\u00e1s rica. Agregu\u00e9 un postre sano tambi\u00e9n, saludable <\/p>\n – \u00bfTu pr\u00f3ximo sue\u00f1o cu\u00e1l ser\u00eda <\/b><\/i><\/p>\n – Cocinarle a Roger Federer<\/b>. Cumpl\u00ed el sue\u00f1o de cocinarle a Modric en Mil\u00e1n hace unos d\u00edas y me falta un ex tenista. El primero fue Lautaro Mart\u00ednez, capit\u00e1n de mi equipo. Ya cumpl\u00ed mi primer sue\u00f1o, despu\u00e9s a Modric y ahora mi sue\u00f1o de vida como cocinero, es tener a Roger Federer. Si cocinara para Federer, podr\u00eda retirarme. <\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201cA Lautaro (Mart\u00ednez) le gusta mucho el arroz con parmesano y tomate. Es fana del risotto italiano y la carne roja, t\u00edpica de Argentina. Tambi\u00e9n, le gusta mucho el pollo y algunas veces come mucho pescado, preferiblemente, salm\u00f3n con verduras. Intenta comer sano. 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