![\"La](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cuanta-proteina-necesita-el-cuerpo-lo-que-la-ciencia-revela-sobre-el-consumo-excesivo.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
El consumo de prote\u00ednas<\/b><\/span> se convirti\u00f3 en el centro de una tendencia alimentaria global. El auge de la ingesta se instal\u00f3 al punto de transformarse en una \u201cobsesi\u00f3n nacional\u201d, seg\u00fan analiz\u00f3 el cardi\u00f3logo y divulgador Eric Topol <\/b>en su newsletter. <\/p>\n Topol advirti\u00f3 que, a pesar de la fiebre por los suplementos<\/span> y alimentos fortificados, la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n ya cubre o supera las recomendaciones oficiales y que no existen pruebas s\u00f3lidas de que consumir m\u00e1s prote\u00edna aporte beneficios adicionales. Por el contrario, los datos sugieren que el exceso puede ser innecesario, costoso e incluso riesgoso para la salud<\/b>. <\/p>\n Los especialistas y la evidencia cient\u00edfica coinciden: la clave est\u00e1 en adaptar la cantidad y calidad de este nutriente a cada etapa y estilo de vida<\/b>, lejos de las modas y mensajes comerciales.<\/p>\n Las principales gu\u00edas internacionales, como las de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)<\/b>, la Academia Nacional de Medicina<\/b> de Estados Unidos, y las recomendaciones europeas y argentinas, establecen que un adulto sano y sedentario debe consumir un m\u00ednimo de 0,8 gramos de prote\u00edna por kilo de peso corporal al d\u00eda<\/b>. En una persona de 70 kilos, esto representa entre 56 y 70 gramos diarios, seg\u00fan dijeron especialistas en una nota previa de Infobae<\/b><\/span>. Este valor es suficiente para prevenir deficiencias, pero no necesariamente es el \u00f3ptimo para todos los perfiles.<\/p>\n Donald Layman<\/b>, investigador de la Universidad de Illinois <\/b>citado por Nature<\/i> asegur\u00f3 que \u201cla Ingesta Diaria Recomendada (IDR) no es un objetivo; es simplemente el m\u00ednimo que parece prevenir cualquier deficiencia detectable\u201d. La necesidad diaria de prote\u00edna aumenta en adultos mayores, quienes pueden requerir hasta 1,2 gramos por kilo debido a la p\u00e9rdida natural de masa muscular asociada a la edad. Personas activas y quienes entrenan fuerza pueden demandar entre 1,2 y 2 gramos por kilo<\/b>, mientras que ni\u00f1os, adolescentes, embarazadas y mujeres en lactancia presentan requerimientos m\u00e1s altos.<\/p>\n Los datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA)<\/b> revelan que la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n excede la ingesta diaria recomendada<\/b>: m\u00e1s del 55% de los hombres y el 35% de las mujeres consumen m\u00e1s prote\u00edna de la sugerida, y casi un cuarto de la poblaci\u00f3n duplica la IDR.<\/p>\n El crecimiento de los alimentos y suplementos proteicos responde a una tendencia mundial alimentada por el marketing y la viralizaci\u00f3n digital. Fernanda Marrocos<\/b>, investigadora especializada en nutrici\u00f3n y pol\u00edtica alimentaria de la Universidad de S\u00e3o Paulo<\/b>, explic\u00f3 a Nature<\/i> que la industria alimentaria y las campa\u00f1as publicitarias \u201cconvenientemente refuerzan\u201d la idea de que consumir m\u00e1s prote\u00edna favorece la longevidad y la fuerza.<\/b><\/p>\n Esta corriente se refleja en los datos: la \u00faltima encuesta del Consejo Internacional de Informaci\u00f3n Alimentaria (IFIC, por sus siglas en ingl\u00e9s)<\/b> mostr\u00f3 que el 71% de los estadounidenses desea incrementar su consumo de prote\u00ednas, el porcentaje m\u00e1s alto entre todos los nutrientes consultados. El n\u00famero de b\u00fasquedas en Google sobre alimentos \u201caltos en prote\u00edna\u201d alcanz\u00f3 su m\u00e1ximo hist\u00f3rico en 2025, de acuerdo con Topol<\/b>, quien dedic\u00f3 una reciente publicaci\u00f3n a desmontar los mitos en torno a este macronutriente.<\/p>\n La literatura cient\u00edfica no respalda una ingesta de prote\u00ednas superior a 1,6 gramos por kilo al d\u00eda en la mayor\u00eda de los casos. El profesor Stuart Phillips<\/b>, referente en la investigaci\u00f3n sobre prote\u00ednas y desarrollo muscular de la Universidad McMaster de Canad\u00e1<\/b>, explic\u00f3 en su revisi\u00f3n de ensayos cl\u00ednicos que no existen datos s\u00f3lidos que justifiquen duplicar o triplicar la ingesta recomendada para la poblaci\u00f3n general.<\/p>\n \u201cM\u00e1s all\u00e1 de esa cantidad, el efecto de la prote\u00edna en la ganancia muscular se estanca\u201d, puntualiz\u00f3 el investigador David Church<\/b>, de la Universidad de Arkansas<\/b>. Phillips tambi\u00e9n detall\u00f3 que para quienes entrenan fuerza, el rango \u00f3ptimo se sit\u00faa entre 1,2 y 1,6 gramos por kilo<\/b>, siempre acompa\u00f1ado de un plan de entrenamiento y una ingesta cal\u00f3rica suficiente. En adultos mayores, los ensayos no mostraron diferencias significativas entre consumir m\u00e1s prote\u00edna o limitarse a entrenar fuerza, seg\u00fan la revisi\u00f3n de ten Haaf<\/b> citada por Topol<\/b>.<\/p>\n La vicepresidente de la Sociedad Argentina de Nutrici\u00f3n (SAN)<\/b>, Marianela Aguirre Ackermann <\/b>remarc\u00f3 en una nota a Infobae<\/b><\/span> que \u201cla prote\u00edna sola no genera masa muscular. Se necesita entrenamiento de fuerza, junto con prote\u00edna, calor\u00edas adecuadas y descanso\u201d. La especialista tambi\u00e9n subray\u00f3 que \u201cconsumir m\u00e1s prote\u00edna de la que el cuerpo necesita no genera beneficios adicionales, salvo en casos espec\u00edficos\u201d.<\/b><\/p>\n El consumo elevado de prote\u00ednas, principalmente de origen animal, se asocia en estudios observacionales con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y mortalidad global. Un trabajo prospectivo en Suecia<\/b> con 44.000 mujeres, citado por Topol<\/b>, report\u00f3 una mayor incidencia de eventos cardiovasculares en quienes manten\u00edan dietas altas en este nutriente.<\/b><\/p>\n El cardi\u00f3logo se\u00f1al\u00f3 que investigaciones recientes identificaron a la leucina, un amino\u00e1cido esencial abundante en carnes, huevos y l\u00e1cteos, como un posible impulsor de la aterosclerosis a trav\u00e9s de la activaci\u00f3n de la v\u00eda mTOR, un mecanismo relacionado con el envejecimiento y el da\u00f1o vascular. La revisi\u00f3n<\/span> \u201cPrecauci\u00f3n contra la ingesta excesiva de prote\u00ednas\u201d concluy\u00f3 que una dieta alta en este macronutriente puede incrementar la masa muscular solo en adultos j\u00f3venes que entrenan fuerza<\/b>, pero no muestra efectos cl\u00ednicamente relevantes en otros grupos. Al aumentar la ingesta m\u00e1s all\u00e1 de la capacidad de utilizaci\u00f3n del cuerpo, el excedente se elimina en forma de urea por la orina, lo que implica un potencial desperdicio de alimentos y suplementos costosos.<\/p>\n En personas con enfermedad renal<\/b>, el exceso de prote\u00ednas puede acelerar el deterioro de la funci\u00f3n renal. Se estima que uno de cada siete adultos padece enfermedad renal cr\u00f3nica, aunque la mayor\u00eda lo desconoce.<\/p>\n La licenciada en Nutrici\u00f3n y especialista en nutrici\u00f3n deportiva Eugenia Gancedo<\/b> se\u00f1al\u00f3 a Infobae<\/b> que \u201cla prote\u00edna cumple much\u00edsimas funciones: puede formar parte de enzimas, hormonas, anticuerpos y tambi\u00e9n cumple un rol estructural en m\u00fasculos y tejidos en general\u201d. No obstante, aclar\u00f3 que \u201cla prote\u00edna no es una fuente de energ\u00eda para entrenar, y sin hidratos y descanso <\/b>no hay m\u00fasculo posible\u201d.<\/p>\n Entre los mitos m\u00e1s comunes, Aguirre Ackermann identific\u00f3 la creencia de que \u201csi com\u00e9s prote\u00edna vas a formar m\u00fasculo\u201d<\/b>, cuando en realidad es necesario el est\u00edmulo f\u00edsico y un balance energ\u00e9tico adecuado. Otro error frecuente es pensar que todas las prote\u00ednas son iguales. Las animales contienen todos los amino\u00e1cidos esenciales y presentan alta biodisponibilidad, mientras que muchas vegetales pueden carecer de uno o m\u00e1s en cantidades suficientes. Sin embargo, ambas especialistas coincidieron que una dieta vegetal bien planificada cubre los requerimientos en cualquier etapa de la vida<\/b>, incluidas personas vegetarianas, veganas o atletas de alto rendimiento.<\/p>\n El organismo solo puede aprovechar entre 0,4 y 0,5 gramos por kilo de peso corporal en cada comida, precis\u00f3 Phillips<\/b>. El resto se elimina, lo que puede traducirse en un desperdicio de recursos si se recurre a suplementos innecesarios.<\/p>\n La calidad y variedad de las fuentes proteicas resultan tan relevantes como la cantidad total. Aguirre Ackermann recomend\u00f3 priorizar \u201ccarnes magras, huevos, legumbres, l\u00e1cteos, pescado, frutos secos y semillas\u201d<\/b>. Para los atletas, Gancedo ejemplific\u00f3 que \u201cun atleta de 60 kilos puede requerir hasta 120 gramos diarios, pero no todo debe venir de carne. Los cereales tambi\u00e9n suman\u201d.<\/p>\n La distribuci\u00f3n durante el d\u00eda es m\u00e1s efectiva que concentrar la ingesta en una sola comida.<\/b> \u201cIdealmente entre 20 y 40 gramos por comida, con prote\u00ednas de buena calidad y alta digestibilidad\u201d, indic\u00f3 Gancedo.<\/p>\n La actual obsesi\u00f3n social y comercial por incrementar la ingesta de prote\u00ednas no encuentra justificaci\u00f3n en los datos cient\u00edficos. Seg\u00fan Topol, \u201cno hay raz\u00f3n para tomar suplementos de leucina,<\/b> ya que podr\u00edan ser perjudiciales\u201d, y que la clave para un envejecimiento saludable est\u00e1 en la actividad f\u00edsica regular y una alimentaci\u00f3n basada en plantas, no en el consumo excesivo de este nutriente.<\/p>\n La visi\u00f3n de los especialistas coincide: la prote\u00edna es esencial, pero no existe beneficio en consumirla en exceso<\/b>, m\u00e1s all\u00e1 de cubrir las necesidades individuales adaptadas a la etapa de la vida, el nivel de actividad y el estado fisiol\u00f3gico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El consumo de prote\u00ednas se convirti\u00f3 en el centro de una tendencia alimentaria global. El auge de la ingesta se instal\u00f3 al punto de transformarse en una \u201cobsesi\u00f3n nacional\u201d, seg\u00fan analiz\u00f3 el cardi\u00f3logo y divulgador Eric Topol en su newsletter. 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<\/p>\nLa moda y el exceso: \u00bfde d\u00f3nde viene la obsesi\u00f3n?<\/h2>\n
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<\/p>\nLo que muestra la ciencia: beneficios y l\u00edmites del consumo proteico<\/h2>\n
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<\/p>\nRiesgos y advertencias sobre el exceso de prote\u00edna<\/h2>\n
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<\/p>\nMitos frecuentes y realidades: lo que s\u00ed y lo que no aporta la prote\u00edna<\/h2>\n
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<\/p>\nCantidad, calidad y distribuci\u00f3n: claves para una alimentaci\u00f3n equilibrada<\/h2>\n
![\"Consumir](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cuanta-proteina-necesita-el-cuerpo-lo-que-la-ciencia-revela-sobre-el-consumo-excesivo-4.jpg\")
<\/p>\n