{"id":1992,"date":"2026-01-05T09:00:01","date_gmt":"2026-01-05T09:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/01\/05\/las-fuentes-de-grasas-saludables-que-no-pueden-faltar-en-tu-dieta-diaria-segun-expertos\/"},"modified":"2026-01-05T09:46:56","modified_gmt":"2026-01-05T09:46:56","slug":"las-fuentes-de-grasas-saludables-que-no-pueden-faltar-en-tu-dieta-diaria-segun-expertos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lobosnews.com.ar\/index.php\/2026\/01\/05\/las-fuentes-de-grasas-saludables-que-no-pueden-faltar-en-tu-dieta-diaria-segun-expertos\/","title":{"rendered":"Las fuentes de grasas saludables que no pueden faltar en tu dieta diaria, seg\u00fan expertos"},"content":{"rendered":"

\"Grasas<\/p>\n

Durante d\u00e9cadas, la palabra \u201cgrasa\u201d<\/b> ha sido sin\u00f3nimo de algo que conviene evitar. Etiquetada como culpable de problemas de salud y aumento de peso, fue desterrada de innumerables planes alimenticios. <\/p>\n

Pero hoy en d\u00eda, esa visi\u00f3n se ha transformado: los especialistas reconocen que no todas las <\/b>grasas<\/b><\/span> son iguales y que su presencia es esencial para el organismo<\/b>, siempre que se elijan con criterio. <\/p>\n

La calidad y el tipo de grasa han pasado al centro de las recomendaciones de expertos citados por GQ<\/i>, quienes insisten en la necesidad de diferenciar entre grasas saludables y aquellas que deben limitarse<\/b>.<\/p>\n

Lejos de limitarse a los alimentos tradicionales, las opciones recomendadas incluyen no solo pescados grasos de origen silvestre y frutos secos, sino una variedad de fuentes inesperadas y beneficiosas. Redescubrir el papel de las grasas en la dieta es clave para una vida m\u00e1s equilibrada y saludable.<\/p>\n

Qu\u00e9 dice la ciencia sobre las grasas<\/h2>\n

La percepci\u00f3n p\u00fablica y cient\u00edfica sobre las grasas alimenticias se ha transformado de manera significativa en los \u00faltimos diez a\u00f1os. \u201cEl tipo de grasa es m\u00e1s importante que la cantidad total\u201d, dijo la cient\u00edfica en nutrici\u00f3n Toral Shah<\/b>, consultada por GQ.<\/i> <\/p>\n

Las grasas saturadas, presentes en frituras y alimentos ultraprocesados, solo se aconsejan en ocasiones puntuales. En cambio, las grasas insaturadas, presentes en alimentos como la palta<\/b> y los aceites de pescado<\/b>, se consideran esenciales para una dieta equilibrada.<\/p>\n

Las grasas saludables cumplen funciones vitales en el organismo, como la absorci\u00f3n de vitaminas liposolubles <\/b>(A, D, E y K), la formaci\u00f3n de hormonas que regulan el metabolismo y la protecci\u00f3n de \u00f3rganos<\/b> importantes al servir de aislamiento t\u00e9rmico, as\u00ed lo explica la nutricionista cl\u00ednica Krutika Nanavati<\/b> a GQ<\/i>.<\/p>\n

\"Diferenciar<\/p>\n

Adem\u00e1s, las grasas buenas participan en la comunicaci\u00f3n entre c\u00e9lulas y favorecen procesos que regulan el crecimiento, la respuesta inmunol\u00f3gica y la reproducci\u00f3n, seg\u00fan Shah.<\/p>\n

El consumo regular de \u00e1cidos grasos <\/b>omega-3 <\/b><\/span>ayuda a mantener la presi\u00f3n arterial controlada, puede aumentar el colesterol HDL y se asocia a un menor riesgo de infarto mortal, hasta en un 45%. <\/p>\n

Tambi\u00e9n existe evidencia de que los omega-3 est\u00e1n vinculados con menor riesgo de depresi\u00f3n, protecci\u00f3n frente al deterioro cognitivo y una reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n asociada a enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n

L\u00edmites y recomendaciones para el consumo de grasa<\/h2>\n

El exceso de grasas, incluso de fuentes saludables, puede provocar efectos adversos. Autoridades citadas por GQ<\/i>, como la <\/b><\/i>American Heart Association y el National Institutes of Health, recomiendan que entre el 25% y el 35% de las calor\u00edas diarias provengan de grasa, con un l\u00edmite de menos del 10% para las grasas saturadas y menos del 1% para los \u00e1cidos grasos trans. Superar este rango eleva el riesgo de sobrepeso, problemas card\u00edacos y algunos c\u00e1nceres.<\/b><\/p>\n

Shah recomienda evitar frituras, comida r\u00e1pida, embutidos, pasteles industriales y productos que contengan \u201caceites parcialmente hidrogenados\u201d.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

Mayo Clinic <\/i>coincide en destacar la importancia de priorizar las grasas insaturadas \u2014tanto monoinsaturadas como poliinsaturadas\u2014 presentes en aceites vegetales (oliva, canola, girasol), frutos secos, semillas, pescado azul y aguacates. <\/p>\n

Adem\u00e1s, aconseja limitar las grasas saturadas (carnes grasas, l\u00e1cteos enteros) y evitar por completo las grasas trans <\/b>que suelen encontrarse en productos industriales y fritos. <\/b><\/p>\n

Adoptar patrones como la dieta mediterr\u00e1nea<\/b>, rica en alimentos vegetales y aceite de oliva como fuente principal de grasa, se asocia a una mejor salud cardiovascular y a una reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n.<\/p>\n

Otra recomendaci\u00f3n de la Mayo Clinic es incluir cuatro porciones semanales de frutos secos y semillas sin sal, y preferir aceites vegetales l\u00edquidos para cocinar en lugar de grasas s\u00f3lidas como la mantequilla.<\/p>\n

Fuentes recomendadas de grasas saludables<\/h2>\n

Respecto a las mejores fuentes de grasas saludables, los especialistas consultados por GQ<\/i> sugieren priorizar:<\/p>\n