![\"El](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/caminar-a-diario-comer-con-mesura-y-mantener-la-mente-activa-no-hay-otra-receta-dice-un-oncologo-de-97-anos.jpg\")
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Es el caso de Silvio Garattini<\/b>, onc\u00f3logo y farmac\u00f3logo italiano, de 97 a\u00f1os<\/b>, quien nos sorprende con sus explicaciones.<\/p>\n
Este cient\u00edfico, uno de los referentes actuales en el campo de la longevidad y el envejecimiento saludable<\/b>, que sigue trabajando diariamente, explica que no hay recetas milagrosas sino h\u00e1bitos que hay que mantener toda la vida<\/b>. <\/p>\n
Prevenci\u00f3n y moderaci\u00f3n son la clave<\/b>. Este m\u00e9dico casi centenario, fundador en 1963 del Instituto de Investigaciones farmacol\u00f3gicas Mario Negri,<\/b> de Mil\u00e1n, aclara que la gen\u00e9tica no lo explica todo<\/b>. La rutina que \u00e9l mismo ha mantenido durante toda su vida es caminar cotidianamente, comer con mesura y mantener la mente activa.<\/b> En estos tiempos de dietas de moda y de suplementos, resume su \u201csecreto\u201d en esta sencilla premisa: \u201cNo hay otra receta: he mantenido estos buenos h\u00e1bitos de vida\u201d.<\/b><\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 es comer con mesura Garattini no critica las dietas pero no se muestra partidario de eliminar por completo cierto grupo de alimentos<\/b> si no hay justificaci\u00f3n m\u00e9dica. \u201cNo importa tanto cu\u00e1ndo se come, sino cu\u00e1nto se come en total\u201d<\/b>, se\u00f1ala, y subraya que lo decisivo es la cantidad global de comida ingerida a lo largo del d\u00eda. Una de sus premisas es reducir casi un tercio lo que uno come habitualmente. <\/b>\u201cComo dec\u00edan nuestros mayores: hay que levantarse de la mesa con un poco de hambre. Las investigaciones han demostrado que con una reducci\u00f3n del 30% en la ingesta de alimentos, se vive un 20% m\u00e1s\u201d.<\/b><\/p>\n
![\"Comer](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/caminar-a-diario-comer-con-mesura-y-mantener-la-mente-activa-no-hay-otra-receta-dice-un-oncologo-de-97-anos-1.jpg\")
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En cuanto a los ayunos tan de moda,<\/b> explica que se puede comer varias veces al d\u00eda, siempre en cantidades moderadas. \u201cAlgunas investigaciones han demostrado que no hubo diferencia entre quienes comieron libremente y quienes dejaron pasar 10 o 12 horas entre comidas\u201d, aclara respecto del llamado \u201cayuno intermitente\u201d. Y explica \u201clo fundamental es comer poco, aunque comas cinco veces al d\u00eda\u201d, <\/b>ya que \u201clo que importa es el total\u201d.<\/p>\n
\u201cUna dieta debe ser variada y moderada\u201d, explica, para \u201cobtener los micro y macronutrientes que necesitamos\u201d. <\/b>Y agrega: \u201cAdem\u00e1s, hoy en d\u00eda, dado que los alimentos est\u00e1n contaminados, comer variado ayuda a evitar la acumulaci\u00f3n de un contaminante en particular\u201d.<\/p>\n
Comer poco, priorizar frutas y verduras, reducir la carne roja y sustituir la manteca por aceite de oliva <\/b>son decisiones que, seg\u00fan el cient\u00edfico, tienen un impacto directo en la esperanza de vida. Respecto del alcohol<\/b>, Garattini tambi\u00e9n alerta acerca de su consumo. Recuerda que el vino es cancer\u00edgeno por su contenido en alcohol y sostiene que los excesos, aunque sean puntuales, alteran los equilibrios del organismo.<\/b><\/p>\n
![\"La](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/caminar-a-diario-comer-con-mesura-y-mantener-la-mente-activa-no-hay-otra-receta-dice-un-oncologo-de-97-anos-2.jpg\")
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Su \u201cr\u00e9gimen\u201d alimentario no deja de ser particular. En una entrevista con el Corriere della Sera<\/i> explica: \u201cTomo caf\u00e9 por la ma\u00f1ana<\/b>, despu\u00e9s otro m\u00e1s, y para el almuerzo solo un jugo de naranja y un par de galletas<\/b>. Por la noche, prepara \u201cuna buena cena: un primer plato, o una raci\u00f3n de pescado y verduras<\/b>. Y, de hecho, un postre\u201d. El cerebro necesita unos 90 gramos de az\u00facar al d\u00eda<\/b>, aclara Garattini, y por eso nunca dice que no a \u201cun peque\u00f1o postre por la noche\u201d.<\/b><\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 opina este cient\u00edfico de algunos de los modos de alimentaci\u00f3n restrictivos? Considera v\u00e1lida la dieta vegetariana, aunque alerta de los riesgos de una dieta vegana estricta sin supervisi\u00f3n,<\/b> al asociarla con d\u00e9ficits nutricionales y mayor riesgo de fracturas \u00f3seas. Por otra parte, descarta la utilidad general de las dietas cetog\u00e9nicas,<\/b> salvo en casos cl\u00ednicos muy concretos. <\/p>\n
Pero no todo est\u00e1 basado en la alimentaci\u00f3n. El movimiento constante, caminar varios kil\u00f3metros diariamente, subir escaleras y evitar el sedentarismo en general f<\/b>orman parte de su rutina de vida. El mismo cuenta en la entrevista citada que camina unos cinco kil\u00f3metros diarios<\/b>, y reconoce que una de las claves es hacerlo a un ritmo relativamente r\u00e1pido<\/b> para mantener la capacidad aer\u00f3bica. As\u00ed puede uno mantenerse en forma. Esto puede hacerse a cualquier edad. \u201cEs mejor que estar parado\u201d, razona, cuantificando el tiempo que debe ponerse en pr\u00e1ctica. \u201cLa cantidad adecuada es entre 150 y 300 minutos a la semana, <\/b>hacer m\u00e1s no aporta ning\u00fan beneficio\u201d.<\/p>\n
![\"Silvio](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/caminar-a-diario-comer-con-mesura-y-mantener-la-mente-activa-no-hay-otra-receta-dice-un-oncologo-de-97-anos-3.jpg\")
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Garattini insiste en la necesidad de educaci\u00f3n desde edades tempranas.<\/b> Preconiza que la escuela deber\u00eda dedicar al menos una hora semanal para realizar tareas de prevenci\u00f3n de enfermedades evitables, como la diabetes de tipo 2 o ciertos tipos de c\u00e1ncer. <\/b>\u201cMuchas enfermedades cr\u00f3nicas son causadas por malos h\u00e1bitos de vida\u201d, explica. \u201cAs\u00ed como el 40% de los c\u00e1nceres podr\u00edan evitarse,<\/b> cada a\u00f1o en Italia mueren 180.000 personas a causa de ellos\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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