![\"Los](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/como-impacta-el-consumo-de-los-carbohidratos-en-la-salud-riesgos-y-recomendaciones-de-especialistas.jpg\")
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El consumo de carbohidratos tiene un impacto directo en las personas con diabetes mellitus<\/b>, una enfermedad que afecta a m\u00e1s de 1.2 millones de salvadore\u00f1os, seg\u00fan datos proporcionados por la Asociaci\u00f3n Salvadore\u00f1a de Diabetes (Asadi)<\/b>. Durante una entrevista televisiva, el doctor Norman Flores<\/b>, internista y endocrin\u00f3logo, y el educador en diabetes Ricardo Dom\u00ednguez<\/b> profundizaron en las consecuencias del consumo de az\u00facares y almidones para quienes conviven con la enfermedad y ofrecieron recomendaciones pr\u00e1cticas sobre la alimentaci\u00f3n adecuada.<\/p>\n
La diabetes mellitus, explica Flores<\/b>, se caracteriza por la dificultad del organismo para regular los niveles de glucosa en sangre. \u201cEl p\u00e1ncreas puede agotarse por el exceso de consumo de carbohidratos y az\u00facares refinadas<\/b>, lo que genera resistencia a la insulina y, con el tiempo, diabetes tipo 2\u201d, detall\u00f3 el especialista. <\/p>\n
Seg\u00fan los expertos de Asadi<\/b>, la ingesta indiscriminada de az\u00facares simples y alimentos ultraprocesados obliga al p\u00e1ncreas a trabajar m\u00e1s de lo normal<\/b>, lo que a largo plazo termina por afectar su funcionamiento y eleva el riesgo de complicaciones.<\/p>\n
Dom\u00ednguez<\/b> enfatiz\u00f3 que la dieta de los salvadore\u00f1os suele estar basada en productos con alto \u00edndice glic\u00e9mico, lo que favorece picos de glucosa en la sangre. \u201cEl az\u00facar blanca, los refrescos, los postres y el pan blanco tienen un alto \u00edndice glic\u00e9mico, por lo que deben evitarse o consumirse con moderaci\u00f3n\u201d, indic\u00f3. <\/p>\n
![\"Frutas,](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/como-impacta-el-consumo-de-los-carbohidratos-en-la-salud-riesgos-y-recomendaciones-de-especialistas-1.jpg\")
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Los especialistas recalcaron que el \u00edndice glic\u00e9mico mide la velocidad con la que los carbohidratos elevan la glucosa en sangre<\/b>, por eso recomiendan elegir alimentos con bajo \u00edndice glic\u00e9mico, que permiten una absorci\u00f3n m\u00e1s lenta y estable.<\/p>\n
Dentro de los consejos m\u00e1s reiterados por los especialistas, destaca la importancia de moderar la cantidad y la calidad de los carbohidratos en la dieta diaria. \u201cNo es decirle a los pacientes: \u2018Usted no debe comer tortillas, usted no debe de comer ninguna clase de carbohidratos\u2019. No. Nuestro plato saludable debe tener la mitad de carbohidratos, pero en forma de vegetales y verduras\u201d, explic\u00f3 Flores<\/b>. <\/p>\n
El m\u00e9dico aclar\u00f3 que restringir todos los carbohidratos ser\u00eda un error, ya que estos son necesarios para el funcionamiento del organismo, pero deben provenir de fuentes saludables y consumirlos en proporciones adecuadas.<\/p>\n
Sobre qu\u00e9 alimentos deben limitarse, el galeno<\/b> enumer\u00f3: \u201cEl arroz blanco, el pan blanco, las papas fritas, el pur\u00e9 de papa, las galletas, las sodas, la sand\u00eda, la granola, el helado y la mermelada tienen un \u00edndice glic\u00e9mico mayor de setenta\u201d. Estos productos provocan una r\u00e1pida elevaci\u00f3n de la glucosa y exigen una mayor producci\u00f3n de insulina, lo que resulta especialmente perjudicial para las personas con diabetes.<\/p>\n
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Por el contrario, los especialistas de Asadi<\/b> recomiendan priorizar alimentos como pl\u00e1tano, yogur, leche entera, kiwis, manzanas verdes, naranjas, peras, frutos secos, chocolate con m\u00e1s del 70% de cacao, tomate y una variedad de vegetales. \u201cSi analizamos, nuestra dieta s\u00ed puede ser balanceada\u201d, afirm\u00f3 Flores<\/b>. El consumo de fibra tambi\u00e9n cumple un rol esencial, ya que contribuye a la absorci\u00f3n lenta de la glucosa<\/b> y ayuda a mantener niveles estables en sangre. Frijoles y otros cereales integrales son sugeridos como opciones preferentes.<\/p>\n
Sobre las frutas, Dom\u00ednguez<\/b> recomend\u00f3 prestar atenci\u00f3n a la madurez, el tipo y el tama\u00f1o de las porciones. \u201cLa sand\u00eda es de muy f\u00e1cil absorci\u00f3n porque la mayor\u00eda es agua, igual que el agua de coco, que tiene fructosa. Hay que servir porciones peque\u00f1as y no consumirlas en exceso\u201d, sostuvo el educador. Tambi\u00e9n remarc\u00f3 la importancia de la variedad y la responsabilidad individual en el manejo de la dieta, incluso en personas sin diagn\u00f3stico de diabetes.<\/p>\n
Durante la entrevista, los especialistas recordaron que la educaci\u00f3n alimentaria es fundamental para prevenir complicaciones como amputaciones, infartos y accidentes cerebrovasculares. El control regular de la glucosa, la consulta m\u00e9dica peri\u00f3dica y la atenci\u00f3n a los s\u00edntomas como sed excesiva, micci\u00f3n frecuente y p\u00e9rdida de peso son esenciales para el cuidado de las personas con diabetes.<\/b><\/p>\n
La alimentaci\u00f3n adecuada, basada en carbohidratos de absorci\u00f3n lenta, porciones controladas y el reemplazo de az\u00facares refinadas por fibra y vegetales, constituye el eje de los consejos de Asadi<\/b> para la poblaci\u00f3n salvadore\u00f1a. \u201cNuestro objetivo es acompa\u00f1ar a la poblaci\u00f3n salvadore\u00f1a, en especial a los adultos mayores, para que puedan mantener calidad de vida y bienestar\u201d, resumi\u00f3 Flores<\/b>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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