![\"\"](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/la-seguridad-alimentaria-ocupa-un-lugar-entre-los-temas-politicos.jpg\")
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MARTES, 29 de septiembre de 2026 (HealthDay News) — La antesala de las elecciones de mitad de mandato se est\u00e1 convirtiendo en una lucha por la comida — literalmente.<\/p>\n
El verano estuvo marcado por un brote masivo transmitido por alimentos que enferm\u00f3 a decenas de personas y la retirada de decenas de miles de libras de carne importada, convirtiendo la seguridad del suministro alimentario estadounidense en un tema de conversaci\u00f3n nacional y una causa pol\u00edtica.<\/p>\n
Los presentadores de programas nocturnos bromeaban sobre s\u00edntomas que inclu\u00edan diarrea explosiva. Como precauci\u00f3n, cadenas de restaurantes como Chipotle y Taco Bell retiraron lechuga, jalape\u00f1os y otros productos sospechosos de los men\u00fas. Algunos cient\u00edficos de seguridad alimentaria culparon los brotes a los recortes federales en salud p\u00fablica.<\/p>\n
Estas din\u00e1micas colectivas han planteado preguntas sobre si es seguro pedir una ensalada o una hamburguesa.<\/p>\n
Los dem\u00f3cratas han pasado a la ofensiva, diciendo que los votantes preocupados por la seguridad del suministro alimentario de EE. UU. deber\u00edan expulsar a los republicanos en las elecciones de mitad de mandato. La administraci\u00f3n Trump ha respondido acusando a los dem\u00f3cratas de alarmar sobre la seguridad alimentaria para ganar puntos pol\u00edticos.<\/p>\n
El conflicto pol\u00edtico refleja el impacto que los brotes a gran escala han tenido en la psique p\u00fablica. Los votantes de mitad de mandato llevan tiempo preocupados por cuestiones de bolsillo como los precios de los supermercados, pero la oleada de revocaciones les preocupa sobre si la comida que compran es segura para comer — y los l\u00edderes pol\u00edticos est\u00e1n prestando atenci\u00f3n.<\/p>\n
El brote vinculado a la ciclospora en la lechuga provoc\u00f3 casi 20.000 casos confirmados en laboratorio entre mayo y agosto, en comparaci\u00f3n con 1.180 casos en el mismo periodo de 2025, seg\u00fan los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades de EE. UU. (CDC). Esto lo convierte en el mayor brote registrado del par\u00e1sito.<\/p>\n
\u00abUna de las razones por las que la seguridad alimentaria est\u00e1 en las noticias este a\u00f1o, y la gente ha estado justamente preocupada, es la combinaci\u00f3n de nombres de restaurantes de alto perfil y el n\u00famero colosal de enfermedades\u00bb, dijo Teresa Murray, directora de control del consumidor del Grupo de Investigaci\u00f3n de Inter\u00e9s P\u00fablico de EE. UU., o PIRG, un grupo de defensa, refiri\u00e9ndose a un reciente brote de ciclosporiasis. \u00abSon miles de personas. Eso lo hace m\u00e1s real.\u00bb<\/p>\n
Los datos muestran que en 2026 se han producido unas 200 retiradas de alimentos hasta ahora, lo que est\u00e1 aproximadamente en la misma cifra que ten\u00eda el a\u00f1o pasado, seg\u00fan datos de PIRG.<\/p>\n
## Siguiendo los n\u00fameros<\/p>\n
La mayor\u00eda de los votantes registrados tiene poca o ninguna confianza en la supervisi\u00f3n gubernamental sobre la seguridad alimentaria, y los dem\u00f3cratas tienen mucha m\u00e1s probabilidad que los republicanos de dudar de las protecciones vigentes, seg\u00fan una encuesta de julio de la Universidad de Quinnipiac.<\/p>\n
El 94 por ciento de los adultos estadounidenses indic\u00f3 estar preocupado por la frecuencia de retiradas de alimentos en una encuesta realizada por GS1 US, una organizaci\u00f3n de est\u00e1ndares de datos.<\/p>\n
La proporci\u00f3n de consumidores que est\u00e1n firmemente de acuerdo en que el sistema alimentario estadounidense produce alimentos seguros para consumir disminuy\u00f3 a aproximadamente un 30% en agosto, frente al 40% en noviembre, seg\u00fan datos de encuestas publicadas en septiembre por la Universidad de Illinois y la Universidad Purdue.<\/p>\n
Los dem\u00f3cratas han aprovechado la oportunidad para repetir las cr\u00edticas a los recortes presupuestarios y prioridades del presidente Donald Trump.<\/p>\n
El Comit\u00e9 Nacional Dem\u00f3crata public\u00f3 recientemente una lista de alimentos retirados en las redes sociales mientras llamaba al secretario de Salud y Servicios Humanos, Robert F. Kennedy Jr. un \u00abdesastre total\u00bb que debe dimitir.<\/p>\n
\u00abTrump est\u00e1 desmantelando nuestro gobierno — y est\u00e1 perjudicando a la gente\u00bb, public\u00f3 la senadora Elizabeth Warren, dem\u00f3crata de Massachusetts, el 2 de septiembre en la plataforma social X, a\u00f1adiendo: \u00abRecortaron las agencias de seguridad alimentaria \u2192 brote de ciclospora.\u00bb<\/p>\n
Semanas antes, hab\u00eda escrito a Kennedy exigiendo respuestas sobre lo que describi\u00f3 como la \u00abrespuesta fallida\u00bb de la administraci\u00f3n y su conexi\u00f3n con las contribuciones pol\u00edticas.<\/p>\n
El representante Gabe Amo, dem\u00f3crata de Rhode Island, public\u00f3 el 5 de septiembre en X: \u00abHago un llamamiento a Trump para que deje de desmantelar la FDA y restaure a sus inspectores. Merecemos comida segura.\u00bb<\/p>\n
La campa\u00f1a de la representante Judy Chu, dem\u00f3crata de California, public\u00f3 el 5 de septiembre en X: \u00abTrump est\u00e1 recortando nuestra financiaci\u00f3n y plantilla para la seguridad alimentaria, y hemos visto demasiadas retiradas de alimentos este verano.\u00bb<\/p>\n
Pero el n\u00famero de retiradas no cuenta toda la historia.<\/p>\n
Aunque las retiradas no han aumentado notablemente este a\u00f1o en comparaci\u00f3n con 2025, s\u00ed han subido en un periodo m\u00e1s amplio. El pa\u00eds registr\u00f3 320 retiradas de alimentos por parte de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) y el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USA) en 2025, frente a 296 en 2024, seg\u00fan PIRG.<\/p>\n
El n\u00famero total de retiradas creci\u00f3 un 21% entre 2021 y 2025, seg\u00fan un an\u00e1lisis de Trace One, proveedor de software de orientaci\u00f3n regulatoria. El aumento de retiradas de Clase I, que son la m\u00e1xima prioridad porque los productos podr\u00edan causar enfermedades graves o la muerte, impuls\u00f3 gran parte del incremento.<\/p>\n
Pero los n\u00fameros de retirada pueden ser enga\u00f1osos. Para empezar, las agencias federales no publicitan todas las retiradas, especialmente si los productos ya no est\u00e1n en el mercado. Los datos de retiradas en s\u00ed mismos son sospechosos porque un solo alimento contaminado puede provocar m\u00faltiples retiradas si el art\u00edculo se incorpora a alimentos procesados u otros productos.<\/p>\n
Una medida mucho mejor es el n\u00famero de personas enfermas, seg\u00fan los epidemi\u00f3logos. Y el brote espec\u00edfico de cyclospora en varios estados de este verano fue excepcional, afectando a personas en 21 estados.<\/p>\n
En cuanto a la contaminaci\u00f3n bacteriana de los alimentos –que es m\u00e1s com\u00fan e incluye E. coli, listeria y salmonela–, la tendencia general apunta a brotes en los que menos personas enferman. Es una se\u00f1al prometedora, dicen algunos l\u00edderes en seguridad alimentaria, aunque los CDC indican que se estima que 48 millones de personas cada a\u00f1o en EE. UU. experimentan enfermedades transmitidas por alimentos.<\/p>\n
\u00abEso indica que estamos encontrando m\u00e1s brotes y m\u00e1s cuando son m\u00e1s peque\u00f1os y limitando hasta qu\u00e9 punto pueden crecer\u00bb, dijo Craig Hedberg, profesor de salud p\u00fablica en la Universidad de Minnesota y l\u00edder en vigilancia de la seguridad alimentaria.<\/p>\n
Aun as\u00ed, la percepci\u00f3n de que el suministro de alimentos es m\u00e1s arriesgado ha sido suficiente para encender el rencor pol\u00edtico.<\/p>\n
La FDA afirm\u00f3 recientemente en X que las retiradas para el a\u00f1o fiscal 2026 est\u00e1n entre los niveles m\u00e1s bajos registrados en m\u00e1s de una d\u00e9cada, afirmando: \u00abNo creas las noticias falsas.\u00bb Inclu\u00eda un gr\u00e1fico que mostraba que las retiradas bajaron a 1.836 en el a\u00f1o fiscal 2026 desde casi 4.000 en el a\u00f1o fiscal 2013.<\/p>\n
Ese mismo d\u00eda, la asesora principal del HHS, Calley Means , redobl\u00f3 la afirmaci\u00f3n, publicando en X que Kennedy lo est\u00e1 haciendo tan bien que los operativos dem\u00f3cratas critican a la FDA por hacer su trabajo realizando retiradas de alimentos.<\/p>\n
\u00abTiene sentido que estos ataques cobardes y enga\u00f1osos sean todo lo que tienen estos influencers\u00bb, escribi\u00f3.<\/p>\n
Pero algunos expertos en seguridad alimentaria cuestionan las cifras, se\u00f1alando que los totales de retiradas de la agencia abarcan una variedad de productos. El recuento tambi\u00e9n incluye medicamentos y dispositivos m\u00e9dicos, bas\u00e1ndose en un an\u00e1lisis de los datos publicados por Susan Mayne, quien fue directora del Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n Aplicada de la FDA de 2015 a 2023.<\/p>\n
Algunos l\u00edderes en seguridad alimentaria dicen que es enga\u00f1oso insinuar que las retiradas de seguridad alimentaria han disminuido si los datos en los que se basa la afirmaci\u00f3n incluyen retiradas no relacionadas con alimentos.<\/p>\n
\u00abEsta afirmaci\u00f3n del HHS parece basarse en datos incorrectos\u00bb, dijo Mayne en LinkedIn, una red social orientada al empleo.<\/p>\n
## Va de algo m\u00e1s que llamadas a revisi\u00f3n<\/p>\n
La seguridad alimentaria ha ocupado ocasionalmente un papel central en la pol\u00edtica.<\/p>\n
En 1993, por ejemplo, un brote de E. coli relacionado con los locales de comida r\u00e1pida Jack in the Box presion\u00f3 al reci\u00e9n investido presidente Bill Clinton para que lo incluyera en un punto de la agenda en su primera reuni\u00f3n del Gabinete. Su administraci\u00f3n acab\u00f3 adoptando un nuevo enfoque centrado en prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y reconocido por la reducci\u00f3n dr\u00e1stica de las infecciones por E. coli .<\/p>\n
La preocupaci\u00f3n por la seguridad alimentaria se ha asentado especialmente ahora, dicen los l\u00edderes de salud p\u00fablica, porque la administraci\u00f3n se presenta como una defensora de la seguridad mientras recorta personal y financiaci\u00f3n para las agencias federales responsables de la vigilancia e inspecci\u00f3n.<\/p>\n
\u00abHay un nivel de hipocres\u00eda por parte de la administraci\u00f3n cuando prometen hacer nuestra comida m\u00e1s segura y luego destrozan a las agencias y programas que detectan y previenen brotes\u00bb, dijo Sarah Sorscher, directora de asuntos regulatorios del Center for Science in the Public Interest.<\/p>\n
La FDA sigue contando con el personal necesario para las investigaciones de brotes, y ning\u00fan investigador de la FDA se vio afectado por cambios de personal o reducciones de personal, dijo la portavoz del HHS, Grace Davis Jamison , en un correo electr\u00f3nico.<\/p>\n
El laboratorio de los CDC que apoya las investigaciones de brotes transmitidos por alimentos tampoco se vio afectado por las reducciones de personal, a\u00f1adi\u00f3, y la agencia mantiene un equipo dedicado a investigar brotes transmitidos por alimentos y a trabajar estrechamente con los departamentos de salud estatales y locales.<\/p>\n
\u00abLa Administraci\u00f3n Trump ha dado una respuesta contundente a cada brote, trabajando estrechamente con los departamentos de salud de los 50 estados y liderando la respuesta de salud p\u00fablica identificando r\u00e1pidamente fuentes conocidas y proporcionando a los estadounidenses la informaci\u00f3n que necesitan para protegerse\u00bb, afirm\u00f3.<\/p>\n
Las iniciativas de la administraci\u00f3n corren el riesgo de debilitar las protecciones de seguridad alimentaria.<\/p>\n
Trump dijo a finales de agosto que tomar\u00eda medidas para facilitar que las peque\u00f1as explotaciones ganaderas sacrificaran y procesaran su propia carne, lo que gener\u00f3 preocupaci\u00f3n entre los l\u00edderes de seguridad alimentaria de que el cambio podr\u00eda permitir la entrada en el sistema alimentario de carne de vacuno inspeccionada inadecuadamente.<\/p>\n
Trump tambi\u00e9n anunci\u00f3 que EE. UU. importar\u00eda m\u00e1s carne de vacuno de Argentina y Brasil, a pesar de las preocupaciones sobre las inspecciones y la seguridad. La Uni\u00f3n Europea ha implementado una prohibici\u00f3n a las importaciones de carne de vacuno brasile\u00f1a debido al incumplimiento de la seguridad alimentaria y el uso de antibi\u00f3ticos.<\/p>\n
La administraci\u00f3n retir\u00f3 una propuesta de norma de la era Biden que habr\u00eda impedido la venta de pavo y pollo crudos con altos niveles de salmonela.<\/p>\n
Y dijo que retrasar\u00eda el cumplimiento de una norma que exige a los supermercados y empresas rastrear los alimentos en sus cadenas de suministro, permitiendo una r\u00e1pida eliminaci\u00f3n en casos de contaminaci\u00f3n. La implementaci\u00f3n, que estaba prevista originalmente para el 20 de enero de este a\u00f1o, se realizar\u00eda en julio de 2028.<\/p>\n
Las acciones se produjeron tras escuchar las preocupaciones de las partes interesadas sobre el tiempo necesario para cumplir, dijo Davis Jamison.<\/p>\n
Algunos l\u00edderes de la seguridad alimentaria sostienen que la administraci\u00f3n deber\u00eda hacer m\u00e1s para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, se\u00f1alando que no dedicar m\u00e1s recursos a prevenir problemas dificulta que la campa\u00f1a de Kennedy anime a la gente a comer m\u00e1s alimentos frescos.<\/p>\n
De hecho, casi la mitad de los consumidores cambi\u00f3 sus h\u00e1bitos respecto a qu\u00e9 compuertos compraba y el 40% modific\u00f3 las compras en restaurantes en el \u00faltimo mes debido a preocupaciones por enfermedades transmitidas por alimentos, seg\u00fan la encuesta de la Universidad de Illinois y la Universidad de Purdue. Las preocupaciones sobre la exposici\u00f3n a enfermedades transmitidas por alimentos a trav\u00e9s de verduras frescas aumentaron en agosto en comparaci\u00f3n con los comentarios de los dos a\u00f1os anteriores.<\/p>\n
\u00abSi quieres que la gente coma comida de verdad, frutas y verduras frescas, tienen que estar seguros\u00bb, dijo Sandra Eskin, directora ejecutiva de Stop Foodborne Illness, una organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro de salud p\u00fablica. \u00abEn cambio, hemos tenido agricultores arando los campos porque la gente no compra lechuga.\u00bb<\/p>\n
M\u00e1s informaci\u00f3n<\/p>\n
Mantente al tanto de las retiradas de alimentos en la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.<\/p>\n
Acerca de KFF Health News<\/p>\n
KFF Health News\u00a0es una redacci\u00f3n nacional que produce periodismo en profundidad sobre temas de salud y es uno de los programas operativos principales de\u00a0KFF\u00a0— la fuente independiente de investigaci\u00f3n, encuestas y periodismo en pol\u00edticas de salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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