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Cuidar la salud cardiovascular<\/b><\/span> exige m\u00e1s que una sola medida: requiere combinar actividad f\u00edsica, alimentaci\u00f3n adecuada y h\u00e1bitos saludables<\/b>. Sin embargo, las enfermedades cardiovasculares contin\u00faan entre las principales causas de muerte a nivel mundial, lo que mantiene en primer plano la importancia de las decisiones cotidianas relacionadas con la dieta<\/b>.<\/p>\n En ese contexto, los especialistas suelen aconsejar reducir el consumo de az\u00facar, sal, sodio y <\/b>alimentos ultraprocesados<\/b><\/span>, y priorizar productos de origen vegetal y con m\u00ednimo procesamiento<\/b>. Pero tres cardi\u00f3logos consultados por la revista Parade<\/i> pusieron el foco en un alimento que, seg\u00fan se\u00f1alan, muchas personas consumen menos de lo recomendable: el pescado azul<\/b>, tambi\u00e9n conocido como pescado graso<\/b>.<\/p>\n El inter\u00e9s de la medicina cardiovascular en el papel del pescado<\/span> sobre la salud del coraz\u00f3n tiene sus ra\u00edces en los a\u00f1os 70<\/b>, cuando dos investigadores daneses notaron que la poblaci\u00f3n inuit de Groenlandia<\/b> presentaba tasas llamativamente bajas de cardiopat\u00eda coronaria<\/b> \u2014<\/i> afecciones asociadas al bloqueo de las arterias\u2014 y lo vincularon a su dieta, rica en pescado y otros animales marinos, seg\u00fan explic\u00f3 el Dr. Christopher Clyne<\/b>, cardi\u00f3logo del Tufts Medical Center<\/b>. <\/p>\n Investigaciones posteriores fueron m\u00e1s a fondo e identificaron a los \u00e1cidos grasos <\/b>omega-3<\/b><\/span> \u2014espec\u00edficamente el EPA y el DHA\u2014 presentes en la variedad grasa como los compuestos responsables de ese efecto protector.<\/p>\n Los beneficios documentados del consumo regular de pescado azul son m\u00faltiples. El Dr. Sergiu Darabant<\/b>, cardi\u00f3logo del Miami Cardiac & Vascular Institute, parte de Baptist Health South Florida, se\u00f1al\u00f3 que el EPA y el DHA pueden contribuir a reducir los triglic\u00e9ridos<\/b> \u2014las grasas presentes en la sangre\u2014, bajar la presi\u00f3n arterial <\/b>y favorecer el funcionamiento saludable de los vasos sangu\u00edneos<\/b>. <\/p>\n A eso se suman sus propiedades antiinflamatorias. \u201cReduce el riesgo de enfermedad arterial coronaria\u201d<\/b>, precis\u00f3 la Dra. Catherine Weinberg<\/b>, directora de cardiopat\u00edas cong\u00e9nitas del Hospital Lenox Hill de Northwell, tambi\u00e9n en declaraciones a Parade<\/i>.<\/p>\n El pescado azul se distingue por tener grasas saludables<\/b> \u2014entre ellas, los omega-3<\/b>\u2014 distribuidas en todo el cuerpo<\/b>, a diferencia del pescado blanco, cuyas grasas se concentran en el h\u00edgado. Entre las variedades m\u00e1s comunes se encuentran el salm\u00f3n<\/b>, el arenque<\/b>, la caballa<\/b>, las sardinas<\/b>, la trucha<\/b> de lago y el at\u00fan blanco.<\/b><\/p>\n Para quienes todav\u00eda no lo incluyen en su alimentaci\u00f3n, los m\u00e9dicos coinciden en que cualquier cantidad resulta mejor que ninguna. El Dr. Darabant recomend\u00f3 apuntar a dos porciones semanales de entre 85 y 115 gramos cada una<\/b>, preparadas preferentemente al horno, a la plancha o a la parrilla, y nunca fritas. <\/p>\n El efecto sobre la salud cardiovascular es mayor cuando el pescado reemplaza a las carnes rojas o procesadas. Por eso, el especialista sugiere marcos de referencia como las dietas mediterr\u00e1nea<\/b> y DASH<\/b>, ambas con presencia destacada del pescado azul.<\/p>\n Para quienes no toleren o disfruten del pescado, la Dra. Weinberg indic\u00f3 que algunos alimentos de origen vegetal<\/b> tambi\u00e9n aportan \u00e1cidos grasos omega-3: las semillas de lino y<\/b> ch\u00eda<\/b>, las nueces<\/b> y el aceite de algas<\/b> son alternativas que pueden contribuir a cubrir esa necesidad nutricional.<\/p>\n Aun as\u00ed, pese a sus beneficios, el pescado azul no es suficiente por s\u00ed solo para garantizar una buena salud cardiovascular. La doctora subray\u00f3 la importancia de acompa\u00f1arlo con una dieta variada: \u201cCarguen el plato con frutas y verduras de colores, usen el aceite de oliva como grasa principal e incorporen semillas de lino y nueces a su rutina\u201d<\/b>, aconsej\u00f3, al tiempo que recomend\u00f3 evitar los ultraprocesados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cuidar la salud cardiovascular exige m\u00e1s que una sola medida: requiere combinar actividad f\u00edsica, alimentaci\u00f3n adecuada y h\u00e1bitos saludables. 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<\/p>\nC\u00f3mo incorporarlo: frecuencia, preparaci\u00f3n y alternativas<\/h2>\n