![\"La](\"https:\/\/lobosnews.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/los-alimentos-mas-comunes-que-transmiten-salmonella-y-como-reducir-el-riesgo-en-casa-segun-expertos.jpg\"){kind=spacer}
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La salmonella<\/b><\/span> es una bacteria que puede poner en riesgo la salud de toda la familia a trav\u00e9s de alimentos de consumo cotidiano. <\/b>Desde carnes y huevos hasta frutas, verduras y productos procesados, la presencia de este microorganismo obliga a extremar cuidados en la cocina. <\/p>\n Identificar las fuentes m\u00e1s frecuentes de contaminaci\u00f3n y aplicar medidas preventivas resulta clave para evitar una intoxicaci\u00f3n que puede ser especialmente peligrosa en ni\u00f1os peque\u00f1os, personas mayores <\/b>y quienes presentan un sistema inmunitario debilitado, advirti\u00f3 la doctora Jessica Lum, especialista en enfermedades infecciosas de Cleveland Clinic.<\/i><\/p>\n La salmonella<\/b> puede estar presente en una amplia variedad de productos alimenticios. Identificar los alimentos de mayor riesgo y conocer las recomendaciones para su correcta manipulaci\u00f3n es fundamental para prevenir la intoxicaci\u00f3n.<\/p>\n Los huevos constituyen otro alimento de alto riesgo. La salmonella puede encontrarse en la c\u00e1scara sin lavar o en el interior. La doctora Jessica Lum, especialista en enfermedades infecciosas de Cleveland Clinic<\/i>, se\u00f1ala: \u201cCocine el huevo hasta que la clara y la yema est\u00e9n firmes\u201d.<\/b> Tambi\u00e9n advierte que los platos con huevo no deben permanecer a temperatura ambiente m\u00e1s de dos horas, o m\u00e1s de una hora si la temperatura supera los 32 \u2103 (90 \u2109).<\/p>\n Las carnes rojas y aves representan los grupos de mayor riesgo. Animales como vacas, cerdos y pollos pueden ser portadores naturales de la bacteria<\/b>, que se transfiere a la carne durante el sacrificio o por una manipulaci\u00f3n inadecuada. Los especialistas de Cleveland Clinic<\/i> recomiendan:<\/p>\n Los mariscos<\/span>, incluidos crust\u00e1ceos como cangrejos, langostas y camarones<\/b>, pueden contaminarse por contacto con aguas inseguras o durante la manipulaci\u00f3n. Seg\u00fan Lum, la opci\u00f3n m\u00e1s segura es consumir mariscos completamente cocidos y evitar los productos crudos, como el ceviche. Adem\u00e1s, destaca: \u201cPor razones similares, siempre recomendamos no beber agua cruda para evitar infecciones bacterianas\u201d.<\/b><\/p>\n El riesgo de contaminaci\u00f3n permanece elevado en los productos l\u00e1cteos sin pasteurizar \u2014quesos, yogures y helados elaborados con leche no pasteurizada<\/b>\u2014. La pasteurizaci\u00f3n elimina bacterias peligrosas como la salmonella, por lo que consumir productos pasteurizados es esencial<\/b>, remarcan los expertos de Cleveland Clinic<\/i>.<\/p>\n Frutas, verduras y brotes frescos pueden ser foco de contaminaci\u00f3n si se cultivan en suelos contaminados<\/b> o se riegan con agua de baja calidad. Los especialistas aconsejan: \u201cLeer las etiquetas, comprar frutas y verduras en fuentes confiables y lavarlas a mano antes de consumirlas\u201d.<\/p>\n La harina tambi\u00e9n es vulnerable, ya que puede contaminarse durante el procesamiento; comer masa cruda implica un riesgo. Otros alimentos procesados, como nuggets<\/i> de pollo, salchichas, cereales, sopas y productos congelados, pueden albergar la bacteria si han estado expuestos a fuentes contaminadas.<\/b><\/p>\n Cleveland Clinic<\/i> advierte que cualquier alimento<\/b> puede convertirse en veh\u00edculo de transmisi\u00f3n si entra en contacto con superficies, utensilios o manos no limpias. Mantener una higiene estricta en la manipulaci\u00f3n y preparaci\u00f3n es clave para reducir el riesgo de intoxicaci\u00f3n.<\/p>\n Las formas m\u00e1s habituales de contagio incluyen el contacto con heces de animales, la contaminaci\u00f3n cruzada, el consumo de alimentos poco cocidos y el uso de utensilios o superficies sucias.<\/b> Extremar la limpieza de manos antes y despu\u00e9s de manipular alimentos y mantener las superficies limpias es fundamental para la prevenci\u00f3n<\/b>.<\/p>\n Los ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os, las personas con sistemas inmunitarios debilitados y los adultos mayores de 50 a\u00f1os conforman los grupos m\u00e1s propensos a enfermar. \u201cLos ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os, especialmente los reci\u00e9n nacidos, las personas con sistemas inmunitarios debilitados y los adultos mayores de 50 a\u00f1os son m\u00e1s susceptibles a la intoxicaci\u00f3n por Salmonella\u201d, advierte la doctora Lum.<\/p>\n Entre las principales medidas preventivas figuran separar y almacenar correctamente los alimentos, lavar frutas y verduras a mano, y cocinar todos los productos de origen animal a las temperaturas adecuadas. <\/b>No debe lavarse el pollo crudo para evitar que la bacteria se disperse en la cocina.<\/p>\n Como precauci\u00f3n adicional, los especialistas sugieren evitar el consumo de agua no potable y observar medidas de seguridad al viajar, incluidas las recomendaciones sobre la vacunaci\u00f3n contra la fiebre tifoidea en zonas de alto riesgo.<\/p>\n Una higiene estricta en la preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n<\/b> de los alimentos constituye la mejor defensa frente a la salmonella y permite reducir de manera notable el riesgo de intoxicaci\u00f3n, concluyen los expertos de Cleveland Clinic<\/i>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La salmonella es una bacteria que puede poner en riesgo la salud de toda la familia a trav\u00e9s de alimentos de consumo cotidiano. 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1. Huevos<\/h3>\n
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<\/p>\n2. Carnes rojas y aves<\/h3>\n
\n
3. Mariscos<\/h3>\n
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<\/p>\n4. L\u00e1cteos sin pasteurizar<\/h3>\n
5. Frutas, verduras y brotes frescos<\/h3>\n
6. Harina y productos procesados<\/h3>\n
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<\/p>\nC\u00f3mo se transmite la salmonella<\/h2>\n
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<\/p>\n