BRUSCHETTAS
Hacer tostadas con el pan que quedó del día anterior.
Rociarlas con aceite de oliva (un poquito) y rellenarlas con cebolla rehogada, roquefort y ricotta.
Unir todo, colocar sobre la tostada, poner un trozo de mozzarella y llevarla al horno.
Cortar en cubos dos berenjenas y tomates, rehogarlos, agregar un poco de perejil picado, salpimentar, colocar sobre las tostadas.
Espolvorear con queso rallado y llevarlo un toque al horno.
MASITAS DE SOJA (IDEAL PARA CELIACOS)
INGREDIENTES
70 gramos de manteca
60 gramos de azúcar impalpable
ralladura de 1 limón y medio
200 gramos de harina de soja
3 gramos de polvo para hornear
1 pizca de sal
80 cm 3 de jugo de naranja
azúcar: cantidad necesaria para espolvorear
PREPARACION
BUDIN DE CHOCOLATE Y PERAS
160 gramos de manteca.
100 gramos de azúcar negra
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear
80 cc de leche
1 cucharadita de canela
200 gramos de harina
50 gramos de cacao amargo
4 peras al natural
4 cucharadas de azúcar
80 gramos de pepitas de chocolate
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SCONES CON CREMA DE HIERBAS
2 tazas de harina 0000.
Una pizca de sal.
3 cucharaditas de polvo Royal.
2 cucharadas de hierbas frescas picadas (eneldo, ciboulette, etc).
100 gramos de manteca.
1 huevo.
1/4 taza de leche.
1/4 taza de crema.
Huevo batido para pintar.
PREPARACION
Coloque en un bol la harina, la sal, el Royal, la manteca fría cortada en cubos.
Trabaje con los dedos, agregue el huevo, la leche y la crema.
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EMPANADAS FRITAS DE QUESO Y TOMATE
300 gramos de harina 0000
2 cucharaditas de polvo Royal
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta
agua bien fría en cantidad necesaria
Ingredientes relleno
200 gramos de queso sardo para rallar
1 tomate
100 gramos de aceitunas picadas
PREPARACION
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PEPITAS
300 gramos de harina 4 ceros
100 gramo de azúcar
200 gramos de manteca
1 cucharada de ralladura de limón
1 huevo
300 gramos de dulce de membillo
Preparación
Batir la manteca y el azúcar.
Agregar la ralladura de limón, el juevo y por último la harina.
Unir sin amasar, envolver en film y llevar a la heladera por dos horas.
Pasado ese tiempo sacar la elaboración del frío, tomar porciones, hacer cilindros, cortar trocitos, hundirles el centro y colocar el membrillo procesado.
Llevar a horno a 200 ºc entre 10 y 15 minutos.
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CHIPA (Especial para celíacos)
1/2 kg. de fécula de mandioca
100 grs. de margarina Dánica
1/2 taza de leche
1 cucharada al res de polvo leudante
100 grs. de queso pategras o fontina
2 huevos
sal
Preparación
Cortar el queso y la margarina en cubitos y mezclarlos.
Agregar la fécula y el polvo leudante, unir todo.
Agregar los huevos, la leche, la sal.
Amasar, hacer bollos y cocinarlos a temperatura de 180 grados centígrados (con el horno ya caliente) unos 15 minutos.
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TARTA DE ACELGA Y CEBOLLA DE VERDEO
Un huevo
Una cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de agua
180 grs. de harina leudante
Formar la masa y dejar descansar 15 minutos.
Relleno
2 atados de espinaca cortada en juliana
3 cebollas de verdeo picadas
Una cebolla picada
queso rallado
200 grs. de queso cremoso
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LA COCINA DE TETI
MOUSSE DE POLLO
* Utilizando productos de primera marca puede ser un plato para celíacos.
Ingredientes:
2 supremas de pollo cocidas y frías
1 cebolla picada y rehogada
1/2 diente de ajo picado
1 pote de queso crema
1/2 taza de leche
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de ciboulette picado
sal y pimienta a gusto
Preparación
Colocar todo esto en una licuadora y procesar hasta lograr una pasta.
Verificar el sazonado y distribuir en copas.
Llevar al frío por tres horas.
Decorar con tomates cherry cortados a la mitad y ciboulette picado.
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El notable orador, escritor y periodista Sergio Sinay estará nuevamente en Lobos el próximo viernes 18 de mayo, para hablar en esta oportunidad de “Responsabilidad, un valor que da sentido a nuestros actos y a nuestra vida”. “Analizaremos el verdadero sentido de la responsabilidad, su papel en las relaciones humanas y las formas activas de [...]












































