GALLETITAS DE NARANJAS CON CHOCOLATE (PARA CELIACOS)
29 de octubre de 2011 |
INGREDIENTES
100 gramos de almidón de maíz
100 gramos de harina de arroz
2 cucharadas de leche en polvo
80 gramos de manteca
100 gramos de azúcar
1 huevo
1 yema
ralladura y jugo de una naranja
100 gramos de chips de chocolate
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ENSALADA DE ESPARRAGOS, PAPAS Y JAMON CRUDO
17 de octubre de 2011 |
INGREDIENTES
6 papas hervidas
2 atados de espárragos hervidos
´6 fetas gruesas de jamón crudo
jugo de un limón
2 cucharadas de mostaza
aceite, sal y pimienta a gusto
PREPARACION
Cortar todo en cubos, las papas hervidas, los espárragos hervidos y el jamón.
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ENSALADA DE PALTA Y POMELO
7 de octubre de 2011 |
Se necesitan:
3 pomelos rosados
3 paltas
jugo de un limón
Aderezo
2 cucharadas de miel
jugo de dos limones
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
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FLAN DE BROCOLI
19 de septiembre de 2011 |
INGREDIENTES
1 cebolla
aceite de oliva
1/2 kilo de flores de brócoli
250 gramos de queso crema
50 gramos de queso rallado
3 huevos
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
PREPARACION
Cocinar los brócoli hasta que estén tiernos (para comprobarlo introducir un cuchillo por el tallo, si ya está cocido entra y sale con facilidad).
Dorar la cebolla en oliva, agregar las flores de brócoli y saltear por 5 minutos.
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ALBONDIGAS DE RICOTTA
7 de septiembre de 2011 |
INGREDIENTES
Miga de 3 panes
1 taza de leche
1/2 kilogramo de ricotta
100 gramos de semolín o harina
100 gramos de queso rallado
3 huevos
sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Salsa
100 gramos de manteca
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CONEJO AL VINO TINTO
31 de agosto de 2011 |
INGREDIENTES
Un conejo tierno cortado en trozos
Sal y pimienta a gusto
1/2 taza de aceite de oliva
50 gramos de manteca
750 cc de vino tinto
1 cucharada de azúcar
2 cebollas picadas
1 morrón rojo cortado en tiras
PREPARACION
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CARRE DE CERDO A LA CERVEZA (8 porciones)
14 de agosto de 2011 |
INGREDIENTES
1 Carré
1/2 taza de aceite
1 litro de cerveza blanca
2 kilogramos de papa
2 kilogramos de manzanas verdes
100 gramos de manteca
sal, pimienta, orégano y tomillo a gusto
PREPARACION
Limpiar el carré, atarlo, colocarlo en una cacerola con el aceite caliente, condimentarlo y dejar sellar de todos sus lados.
Agregar la cerveza, tapar la oppa y dejar cocinar a fuego mínimo durante dos horas.
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CARBONADA CRIOLLA (para 10 personas)
3 de agosto de 2011 |
INGREDIENTES
1 cebolla
200 cc de aceite
4 dientes de ajo
1kilo de carnaza
1 lata de tomate al natural
perejil, orégano y laurel a gusto
sal y pimienta a gusto
150 gramos de manteca
1 zanahoria
1 litro de caldo de verdura
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PASTELITOS CRIOLLOS (24 UNIDADES)
26 de julio de 2011 |
INGREDIENTES
600 gramos de harina y cantidad extra
250 gramos de manteca blanda o margarina
1 cucharadita de sal
1 taza de agua
1/2 kg. de dulce de membrillo
agua caliente
PREPARACION
Colocar la harina en forma de corona y agregar 150 gramos de manteca y la sal.
Empezar a amasar e ir agregando agua hasta lograr un bollo no muy blando ni duro. Dejarlo, tapado, descansar 20 minutos.
Estirar la masa en forma rectangular, untarla con la mitad de la manteca que queda y espolvorear con harina.
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YEMA QUEMADA
16 de julio de 2011 |
INGREDIENTES
12 yemas
3 claras
750 gramos de azúcar
200 cc de agua
PROCEDIMIENTO
Colocar en una sartén hondo el azúcar con el agua, llevar al fuego y revolver hasta disolver el azúcar. Una vez disuelta dejar de revolver y esperar hasta que hierva, debe hervir 11 minutos más o menos.
Aparte batir yemas y claras hasta que estén bien espumosas. Volcar sobre el sartén tipo tortilla sin dejar que se pegue a los costados.
Escurrir el exceso de almíbar y dejar cocinar 2 minutos más, cocinar de ambos lados igual a la tortilla.
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LOCRO CRIOLLO (12 PERSONAS)
5 de julio de 2011 |
INGREDIENTES
200 gramos de porotos o alubias
1/2 kilogramo de maíz blanco pesado
4 litros de agua
1 kilogramo de carne de vaca en trozos
1 kilogramo de patitas de cerdo
1/2 kilogramo de tripa gorda
1 kilogramo de batatas
1 kilogramo de zapallo
4 unidades de chorizos (2 colorados)
1/2 repollo blanco
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