FLAN DE DULCE DE LECHE Y COCO

INGREDIENTES 100 gramos de coco rallado 150 gramos de azúcar 3 yemas 6 huevos 1 cucharada de maizena 500 gramos de dulce de leche 1/2 taza de leche PREPARACION Acaramelar un molde, mezclar todos los ingredientes, y colocarlos sobre la budinera. Llevar al horno a baño María por 45 minutos.

BROWNIE BLANCO CON PISTACHOS

INGREDIENTES chocolate picado 125 gramos de manteca 200 gramos de harina 150 gramos de azúcar impalpable 2 cucharadas de escencia de vainilla 3 huevos 1 pizca de sal 150 gramos de pistachos PREPARACION Fundir manteca con chocolate picado a baño María. En un bols mezclar huevos, azúcar, escencia, agregar el chocolate y por último la

TORTA MOUSSE DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES PARA LA BASE 300 gramos de galletitas Okebón (leche) 80 gramos de manteca derretida PREPARACION Procesar todo y forrar una tartera de 26 centímetros. Llevar a horno por espacio de 15 minutos y reservar. INGREDIENTES PARA EL RELLENO 4 claras batidas a nieve 300 cc de crema 100 gramos de azúcar 1/2 kilo de

BAVAROIS DE FRUTILLA

  INGREDIENTES 250 gramos de queso crema 150 cc de yogurt natural 250 gramos de frutillas 14 gramos de gelatina sin sabor 6 cucharadas de agua 2 cucharadas de miel 2 claras batidas a nieve PREPARACION Mezclar el queso blanco con el yogurt, luego incorporar las frutillas fileteadas. Sumar la gelatina hidratada con el agua,

POSTRE DE LAS TRES LECHES

  INGREDIENTES 1 bizcochuelo de siete huevos. Mezcla 1 lata de crema de leche 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 cucharada de esencia de vainilla PREPARACION Cuando el bizcochuelo aún está caliente, rociarlo con la mezcla de las leches, hasta que se lo toma todo. Servir con helado de crema

HELADO DE YOGURT

  PREPARACION Fundir 100 gamos de chocolate blanco con 70 gramos de azúcar, 100 cc de crema y dalladura de un limón. Batir bien, agregar una cucharada de miel, 300 gramos de yogurt natural, y finalmente dos cucharadas de jugo de limón. Llevar al freezer y batir cada dos horas para evitar cristalización.

CARPACCIO

INGREDIENTES 1 lomo freezado y bien duro 1 atado de rúcula 100 gramos de queso parmesano 150 gramos de tomates secos hidratados 150 gramos de castañas de cajú PREPARACION Cortar el lomo en fetas lo más finas posibles (el lomo debe estar crudo y congelado). Disponerlas en una fuente y sobre ellas la rúcula, las

ANANA MISIONERO

PREPARACION Cortar al medio y a lo largo un ananá. Retirarle la pulpa sin romper la cáscara que nos servirá luego coo fuente. A la pulpa cortarla en cubos junto a tres manzanas verdes, una lata de palmitos, 300 gramos de kani kama o bastones de pescados, 2 paltas cortadas en cubos y rociadas con

CONOS DE PECETO RELLENOS CON SALSA MEDITERRANEA

INGREDIENTES Un peceto INGREDIENTES PARA LA SALSA 6 tomates peritas cortados en cubos 200 gramos de aceitunas negras cortadas 100 gramos de aceitunas verdes cortadas 10 hojas de albahaca picada 2 dientes de ajo picados 1 cebolla morada picada fina PREPARACION Hervir un peceto. Una vez hervido, dejar enfriar en el agua. Cortar en fetas

SANDWICHES PARA EL VERANO

PORTEÑO CON PAPAS Y HUEVO FRITO Bifes de cuadril no muy gruesos, hechos a la plancha. Guarnición: Papas fritas finitas y huevos fritos. Disponer sobre el pan flauta el bife, un poco de papas y huevo. POLLO Y PALTA Filetear 2 pechugas en bifes no muy gruesos, salpimentar y cocinar en una plancha, y reservar.