MOUSSE DE CHOCO BLANCO

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 INGREDIENTES

6 yemas

1 huevo

100 gramos de azúcar

60 cc de agua

300 gramos de chocolate blanco

7 gramos de gelatina sin sabor

300 gamos de leche

PREPARACION

Hacer tipo sabayón a baño María con las yemas, huevo, agua y azúcar.

Batir hasta espesar teniendo mucho cuidado que no se cuaje el huevo, para lo cual el agua no tien que vervir.

Sacar del calor y seguir batiendo hasta enfriar.

Batir crema a medio punto, fundir el chocolate blanco e hidratar con gelatina.

Mezclar todo, servir en copas y llevar a la heladera.